కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు ఎల్లప్పుడూ ఏ వంటకంకు ఒక రుచికరమైన తీపిని కలిపి, ఈ రెసిపీలో, వారు చికెన్ స్టాక్ మరియు కొద్దిగా క్రీమ్తో వండుతారు. కేవలం sauteed venison నడుము తో సర్వ్, ఉల్లిపాయలు లీన్ మాంసం కు సౌకర్యవంతమైన గొప్పతనాన్ని జోడించండి. వనిసన్ పండు పండ్ల బాగా, మరియు దాల్చినచెక్క మరియు లవణ తో మోటైన ఆపిల్ మరియు పియర్ సాస్ ఈ రెసిపీ యొక్క సైడ్ డిష్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, సగం మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- డాష్ కోషర్ ఉప్పు
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్, ఇంట్లో లేదా ప్యాక్ (తయారుగా కాదు)
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 3 కొమ్మలను తాజా థైమ్
- 2 పెద్ద ఆపిల్ల, ఒలిచిన మరియు cored
- 1 Bosc పియర్, ఒలిచిన మరియు cored
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 2 మొత్తం లవంగాలు
- 1-అంగుళం ముక్క తాజా అల్లం, ఒలిచిన మరియు తడకగల
- 2 ధారావాహిక నడుము
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2 tablespoons వెన్న 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె తో మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద skillet లో కరుగుతాయి. ఉల్లిపాయలను కలపండి, గోధుమ చక్కెర పైన, మరియు సీజన్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు అనేక మంచి గ్రైండ్లతో చల్లుకోవటానికి.
- కవర్ మరియు ఉల్లిపాయలు మెత్తగా వరకు, 7 నుండి 8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తక్కువ. బాగా ఉల్లిపాయలు కదిలించు, స్కిలెట్ దిగువ నుండి గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు బంగారు మరియు గోధుమరంగు వరకు 15 నిమిషాలు తక్కువగా ఉడికించాలి.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, హెవీ క్రీం మరియు తాజా థైమ్ 1 మొలకల కదిలించు మరియు నెమ్మదిగా 10 నిమిషాలు ద్రవ సగం తగ్గిపోయింది వరకు సాస్ మరియు సాస్ మందంగా ఉంది.
- ఉల్లిపాయలు వంటలో ఉన్నప్పుడు, ఆపిల్ల మరియు బేరిని 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు తరిగిన అల్లంతో కలిపి 1/2 కప్పు నీటితో కలుపుతారు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి, saucepan ను కప్పి ఉంచండి మరియు పండు మృదువైనంత వరకు 15 నిముషాలు ఉడికించండి.
- సిన్నమోన్ స్టిక్ మరియు లవంగాలు తొలగించు, మరియు ఒక దట్టమైన applesauce వంటి ముతక ఆపిల్ మరియు పియర్ ముతక ఒక బంగాళాదుంప masher ఉపయోగించండి. కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- వేలిముద్రల నడుము గది ఉష్ణోగ్రతకి రావటానికి అనుమతించుము, అప్పుడు సీజన్ వాటిని కోషెర్ ఉప్పుతో మరియు తాజాగా మిరపతో కలుపుతాయి. నూనె shimmers వరకు అధిక పైగా ఒక పెద్ద skillet లో 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె మిగిలిన వేడి. అన్ని వైపులా వేలాది నడుములను చూడు, పటలతో తిరుగుతూ, సమానంగా గోధుమ వరకు.
- మీ చేతి యొక్క అరచేతితో లేదా చెఫ్ యొక్క కత్తితో ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో వెల్లుల్లిని గట్టిగా కట్ చేసుకోండి. మిగిలిన 3 tablespoons వెన్న, కొట్టాడు వెల్లుల్లి లవంగం, మరియు 2 పాన్ తాజా థైమ్ కొమ్మలను, మరియు మీడియం వేడిని తగ్గించండి.
- కరిగిన వెన్నతో కరిగించే వెన్నతో వేసి, 10 నిమిషాలు లేదా వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 135 ° F వరకు చేరుకుంటుంది, తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో లీన్ యొక్క దట్టమైన భాగంలో చేర్చబడుతుంది.
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ కు venison బదిలీ మరియు లీన్ మిగిలిన 10 నిమిషాలు, వికర్ణంగా న ముక్కలు కత్తిరించడానికి ముందు తెలియజేయండి. సర్వ్, ప్లేట్లు న creamy caramelized ఉల్లిపాయలు భాగాన్ని, అప్పుడు పైన venison యొక్క అభిమాని ముక్కలు. కోషెర్ ఉప్పు లేదా ఒక పొరలమైన సముద్ర ఉప్పు మరియు తురిమిన నిమ్మ అభిరుచితో చల్లుకోండి. చెంచా వైపు ఆపిల్-పియర్ సాస్, మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 508 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 72 mg |
| సోడియం | 186 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |