ఈ మొఘలాయ్ డిష్ నా ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి! ఇది సాంప్రదాయకంగా వండినది మరియు ఒక కాడి అని పిలవబడే వూక్-లాంటి డిష్లో పనిచేసింది. హాట్ చాపటిస్ (భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా నాన్స్ (తాండోర్ కాల్చిన భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) తో కధాయ్ గోష్ట్కు సేవలను అందించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 kg గొర్రె / మటన్ 2 ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్పు పెరుగు
- 2 tbsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 నిముషాలు నిమ్మరసం
- 2 tsps గరం మసాలా (రెసిపీ కోసం క్రింద ఉన్న మీ లింక్ని మీ స్వంత చేయడానికి)
- రుచి ఉప్పు
- 3 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 4 ఆకుపచ్చ మిరపకాయల పొడవు
- 2 tsps కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 2 మీడియం టమోటాలు ఉత్తమంగా తరిగిన
- అల్లం julliennes అలంకరించు కు
- ఫ్రెష్ తరిగిన పచ్చిపిల్లి అలంకరించు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రుచి, కవర్ మరియు 3 గంటల marinate అనుమతిస్తాయి పెరుగు, వెల్లుల్లి పేస్ట్, నిమ్మరసం, గరం మసాలా మరియు ఉప్పు తో గొర్రె / మటన్ కలపాలి.
- మీడియం జ్వాల మీద ఒక కధై (లేదా ఏ ఇతర వూక్ లాంటి పాన్) లో నూనెను వేడి చేయండి. ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను వేసి వేయాలి.
- 5-7 నిమిషాలు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, దాని marinade మరియు వేసి తో గొర్రె జోడించండి.
- ఇప్పుడు టొమాటోలు, కారైర్డర్ మరియు జీలకర్ర పొడిని బాగా కలపాలి. మాంసం మీద కొంత నీరు చల్లుతుంది, కవర్, మాంసాన్ని ఉడికించి, ఉడికించి, మాంసం చేస్తారు. Occassionally తనిఖీ మరియు అంటుకునే మరియు బర్నింగ్ నిరోధించడానికి అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి. ఆదర్శవంతంగా ఈ డిష్ తక్కువ మందపాటి గ్రేవీ కలిగి ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) |
|---|
| కేలరీలు | 408 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 121 mg |
| సోడియం | 244 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |
(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)