ఈ సాధారణ వంటకం, మెలాంజెన్ ఫ్రైట్ అల్ పామోడోరో , ఆశ్చర్యకరంగా సంపన్నమైన మరియు సంక్లిష్టమైనదిగా రుచి, ఫలితాలను బహుముఖంగా చెప్పవచ్చు: మీరు ఒక పాస్తా సాస్ గా ఒక మాంసకృష్ణకు ఒక సైడ్ డిష్గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా హృదయ, కరకరలాడే బ్రెడ్. ఇది డిప్ లేదా సైడ్ డిష్ గా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా వడ్డిస్తారు, కాబట్టి అది ఒక పిక్నిక్పై తీసుకురావడానికి ఒక గొప్ప వంటకం, ఇది పార్టీ వేలు-ఆహారంగా క్రోస్టినీలో పనిచేయడం లేదా ఒక పొటాక్ కు తీసుకురావడం. ఇది కేవలం శాకాహార మరియు వేగన్ రెండు జరుగుతుంది, కాబట్టి ఇది అనేక ఆహారాలు మరియు జీవనశైలి అందుబాటులో ఉంది.
మీరు ఉపయోగించడానికి వంగ చెట్టు యొక్క సమృద్ధిని కలిగి ఉంటే, మీరు ఈ పెద్ద బ్యాచ్ని తయారు చేయవచ్చు మరియు ఎక్కువ కాలం స్తంభింప చేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు చల్లని నెలల్లో వేసవి యొక్క అదృష్టాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
వేసవి నెలలలో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన టర్కీలో, పాట్లికిన్ కిజ్జర్ట్మా లేదా పట్లికిన్ కిజ్జార్మాస్ అని పిలుస్తారు , ఇది ఇక్కడ చూపినదానిని లేదా వెల్లుల్లి-పెరుగు సాస్ తో (లేదా కొన్నిసార్లు రెండు ).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆలివ్ నూనె, వేయించడానికి (1-2 కప్పులు)
- 3 eggplants (trimmed మరియు 1/3-inch- మందపాటి రౌండ్లు లేదా పొడవాటి ముక్కలు లోకి కట్)
- టమోటో సాస్ కోసం:
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు (ఒలిచిన మరియు సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 4-6 పెద్ద diced టమోటాలు (లేదా diced టమోటాలు యొక్క 2 డబ్బాలు, క్లుప్తంగా ఒక బ్లెండర్ లో whirred, లేదా ఒక హ్యాండ్హెల్డ్ ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ తో, ఒక జిడ్డు సాస్ ఏర్పాటు)
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- డాష్ సన్నీ సముద్ర ఉప్పు (రుచి)
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫ్రై వంకాయలు:
మీరు కత్తిరించిన మరియు వంకాయను ముక్కలు చేసిన తర్వాత, ఒక పెద్ద-అడుగున పాట్ లేదా అధిక-ద్విపార్శ్వ స్కిలెట్లో వేయించడానికి నూనెను వేడి చేయండి. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు, పలకలను లేదా చెక్క చాప్ స్టిక్లతో అరుదుగా గోధుమ రంగుకు సమానంగా సహాయం చేయడానికి, బ్యాచ్లలోని ముక్కలు వేసి, వేరుచేయడానికి.
వంకాయ ముక్కలు జరుగుతుండటంతో, ఒక కాగితపు-టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ మీద నీరు వేయడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా వైర్-మేష్ స్కిమ్మెర్తో వాటిని తొలగించండి.
సాస్ చేయండి:
మీడియం వేడి మీద మీడియం వేడి మీద అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు ముక్కలు వెల్లుల్లి వేడి, కేవలం సువాసన వరకు మరియు రంగు మొదలు, కానీ 1 గురించి నిమిషం, వేగి లేదు. తాజాగా టొమాటోలు (లేదా కొంచెం పొడిగా ఉంచిన టొమాటోలు), చక్కెర, మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రుడ్ల మిరియాలు రుచి చూసుకోండి. కవర్, తక్కువ వేడి తక్కువ, మరియు గురించి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా టమోటాలు విచ్ఛిన్నం మరియు సాస్ అనుకూలత మరియు ఒక బిట్ మందమైన వరకు. సాస్ చాలా నీలి రంగులో ఉన్నట్లు కనిపిస్తే, మీరు కొన్ని టొమాటో పేస్ట్ ( డోపిపియో సాంద్రొటో డి పోమోడోరో ) అవసరమైతే, మరియు / లేదా బిట్ డౌన్ వంట చేయడాన్ని కొనసాగించవచ్చు.
మీరు వంకాయను ఎలా ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు టమోటా సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఒక ప్లేట్ మీద వేయించిన ముక్కలను సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా వాటిని ఒక స్ప్రెడ్, డిప్ లేదా పాస్తా సాస్తో కలిపి కలపాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1109 |
| మొత్తం కొవ్వు | 115 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 84 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 52 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |