అనుకోకుండా, macarons - macaroons కాదు - చేయడానికి కష్టం గురించి అటువంటి చెడు ప్రెస్ పొందండి. వారు తయారు చేయడానికి సులభమైన విషయం కాకపోయినా, వారు నిజంగా చెడు కాదు, మీరు క్రింది వంటకం చూస్తారు వంటి. మీరు కేవలం కొన్ని విషయాలను మనసులో ఉంచుకోవాలి మరియు మీకు తెలిసిన ముందు, మీరు ప్రతిసారీ పరిపూర్ణ మకారోన్ను సృష్టిస్తారు.
ఈ సులభమైన మాకరోన్ వంటకం ఒక ప్రాథమిక, వారి మార్గంలో ఒక అనుభవశూన్యుడు సహాయం కొన్ని అదనపు చిట్కాలు తో. ఈ రెసిపీ నుండి, మీరు సృష్టించే మకారన్లు మాత్రమే మీ ఊహ ద్వారా పరిమితం చేయబడతాయి. నింపడానికి రంగులు మరియు రుచులు వివిధ - క్రింద అందించిన - మీరు వాటిని కొనుగోలు పేరు మీ అతిథులు అడుగుతూ ఉంటుంది ఒక అద్భుతమైన పార్టీ భోజనానికి లేదా టీ సమయం చికిత్స చేయవచ్చు!
మీరు ఒక పైపింగ్ బ్యాగ్ తో కొద్దిగా అస్థిరంగా ఉండటం జరిగితే, కంగారుపడవద్దు! గ్రేస్ప్రొఫెట్ కాగితంపై ఒక టెంప్లేట్ను సృష్టించమని, ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన సిలికాన్ మాకరోన్ మత్ని కూడా వాడతాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ / 100 గ్రాముల ఐసింగ్ షుగర్ (ఆక పొడి చక్కెర)
- 1 కప్పు / 100 గ్రాముల గ్రౌండ్ బాదంస్ (బాదం పిండి)
- 2 మీడియం ఫ్రీ-రేంజ్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- చిన్న చిటికెడు ఉప్పు
- 1/4 కప్పు / 55 గ్రాముల క్యాస్టర్ చక్కెర (చక్కటి చక్కెర)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2/3 కప్పు / 150 గ్రాముల లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
- 2/3 కప్పు / 75 గ్రాముల ఐసింగ్ షుగర్ (ఆక పొడి చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Macarons సరిగా ఉడికించాలి ఒక స్థిరమైన, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అవసరం. చాలా ఎక్కువ, మరియు వారు త్వరగా బర్న్. చాలా తక్కువ మరియు వారు ద్వారా ఉడికించాలి లేదు. ఈ ఉష్ణోగ్రతలు ఒక మార్గదర్శకం, మీ ఓవెన్కు సరిపోయేలా సర్దుబాటు.
Preheat పొయ్యి 300 F / 140 C. మీ పొయ్యి అది ఒక అభిమాని కలిగి ఉంటే, మేము సాధ్యమైతే అది ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీకు ప్రత్యామ్నాయం లేనట్లయితే చింతించకండి, ఫలితాలు ఇంకా మంచివి!
- ఐసింగ్ షుగర్ మరియు నేల గవదబిళ్ళను పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి తీసుకోండి. వెనుక వదిలి ఏ గడ్డలూ త్రో. రెండు కలపండి.
- ఒక ప్రత్యేకమైన, వికారంగా శుభ్రంగా గిన్నె లో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు ఉప్పు వారు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పాటు వరకు. ఒక సమయంలో కొద్దిగా క్యాస్టర్ చక్కెర జోడించండి మరియు శ్వేతజాతీయులు చాలా మందపాటి మరియు నిగనిగలాడే వరకు whisk కొనసాగుతుంది (ఆదర్శంగా, మీరు పడిపోవడం శ్వేతజాతీయులు లేకుండా తలక్రిందులుగా గిన్నె పట్టుకుని ఉండాలి - వెళ్ళి, మేము ధైర్యం!) జెంట్లి ఐసింగ్ షుగర్ మరియు బాదం మిక్స్ లో కదిలించు. మిశ్రమం కొన్ని గాలి కోల్పోతుంది మరియు చాలా వదులుగా మారింది, చింతించకండి, ఇది ఉండాలి మార్గం.
- ఒక 1/3-inch (1 cm) ముక్కుతో పైపింగ్ బ్యాగ్ని ఉపయోగించి, మాకరోన్ మిశ్రమంతో నింపండి. బేకింగ్ షీట్లో సిలికాన్ మత్ ఉంచండి (పరిచయంలో గమనికను చూడండి) లేదా కాగితం టెంప్లేట్ ఉంచండి. మిశ్రమం స్థిరపడి, కేటాయించిన ప్రదేశాలలో ఏర్పడినందున, ఈ దశలో తక్కువగా ఉన్నట్లు గుర్తించే షీట్లో పైప్ చిన్న బొబ్బలు ఉంటాయి.
- మెకారోన్ మిశ్రమాన్ని స్థిరపరచడానికి మరియు ఏ గాలి బుడగలను విచ్ఛిన్నం చేసేందుకు గాను శాంతముగా బేకింగ్ షీట్లో కొన్ని సార్లు టాప్ చేయండి, అప్పుడు 20 నిమిషాలు పొడిగా ఉంచాలి - మాకరోన్ యొక్క ఉపరితలం మృదువైన మరియు మెరిసేలా అవుతుంది
- 7 నుండి 8 నిముషాలు ఏవైనా ఆవిరిని విడుదల చేయడానికి తలుపును తెరిచి, పొయ్యి తలుపును మూసివేసి 7 నుండి 8 నిముషాలు ఉడికించాలి. మకరంలు వారు దృఢంగా అనుభూతి మరియు కొద్దిగా పెరుగుతాయి ఉన్నప్పుడు వండుతారు.
- మత్ లేదా గ్రీసప్రోఫ్ కాగితాన్ని వైర్ శీతలీకరణ రాక్లో స్లైడ్ చేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. మచ్చ నుండి చల్లగా ఉండే వరకు మకరంలను తొలగించడానికి లేదా వాటిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాం వరకు శోషించకూడదు.
నింపండి
- అది మెత్తటి వరకు మెత్తగా వెన్న బీట్, అప్పుడు క్రమంగా ఐసింగ్ షుగర్ లో ఓడించింది. ఈ సమయంలో మీరు ఏ సువాసనలను జోడించవచ్చు, మీరు ఎంచుకోవచ్చు. క్రింద ఉన్న ఉదాహరణలను చూడండి.
- ఒక బంధాన్ని సృష్టించేందుకు ఇంతకు ముందు కొద్దిగా మెకారిన్ మరియు శాండ్విచ్ యొక్క ఫ్లాట్ వైపు నింపి సుమారు సగం ఒక teaspoon ఉంచండి. మిగిలిన మకారోన్స్తో కొనసాగించండి.
- మాకరాన్లు తక్షణమే తింటాయి, కానీ వాటిని 24 గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయటం వలన ప్రయోజనం పొందవచ్చు (ఈ పొడవాటికి మీరు వాటిని అడ్డుకోగలిగితే) వాటిని మరింత మెత్తగా మరియు రుచికరమైన చేస్తుంది.
వివిధ రంగుల Macarons మేకింగ్
ఇది మకారాన్స్ కోసం ప్రాథమిక వంటకం, మరియు మీరు ద్రవ ఆహార రంగు కాకుండా ఆహార రంగు పేస్ట్ ఉపయోగించి (మరీ తక్కువగా) రంగు మాకారన్లు చేయవచ్చు.
Macarons కోసం భేదాలు వేయడం
పింక్ మాకరోన్లు, కోరిందకాయ మరియు స్ట్రాబెర్రీ మంచి మ్యాచ్లు. విరుద్ధంగా వెన్నక్రీమ్కు కొద్దిగా వనిల్లా రుచిని జోడించండి.
ఆకుపచ్చ మచ్చలు ఒక పిస్తాపాలి రుచిగల క్రీమ్తో బాగా పని చేస్తాయి. మీరు ఆహార సంకలితం లేదా సరసముగా గ్రౌండ్, పిస్తాపప్పు కాయలు ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చని కావాలనుకుంటే, చిన్న ట్విస్ట్ని జోడించాలనుకుంటే, చిన్న కొబ్బరి, తాజా సున్నపు అభిరుచి మరియు జిన్జి ఫిల్లింగ్ కొరకు రసం యొక్క చిన్న చిన్న గుజ్జుని జోడించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఒక ఊదా మకరం సృష్టించడం కోసం, మేము బ్లూబెర్రీ రుచి ఖచ్చితంగా ఉంది కనుగొనేందుకు.
ఒక క్రీమ్ రంగు macaron కోరిక? వనిల్లా సారం ఒక అద్భుతమైన క్రీమ్ రంగు macaron చేస్తుంది మరియు అదనపు క్రీము రుచి అందిస్తుంది.
విషయాలు ప్రకాశవంతం మరియు ఒక పసుపు macaron సృష్టించడానికి చేయాలనుకుంటున్నారా? నిమ్మకాయ మీరు ఒక గొప్ప పరిష్కారం!
బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఏ రుచి మరియు కలర్ చేయడానికి మీరు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఈ మకారోన్స్తో ప్రేమలో పడిపోతున్నారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 252 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 27 mg |
| సోడియం | 61 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |