1960 వ దశకంలో ఫండ్యు అనేది క్షణాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఫ్రెంచ్ వంటలలో ఒకటి; ప్రతి ఒక్కరూ ఫండ్యు డిష్ మరియు మనోహరమైన skewers కోరుకున్నారు మరియు వారు ఏ పెళ్లి జాబితాలో ఒక సంస్థ ఇష్టమైన ఉన్నాయి. కానీ ఆ సమయంలో మరియు సమయం పైగా వ్యామోహం అదృశ్యమయ్యింది.
పక్కన ఫాషన్లు, సవోయిడ్డే ఫండ్యు అనేది స్కీ సీజన్ అంతటా ఫ్రెంచ్ ఆల్ప్స్ లోని మెనూల మీద ఒక క్లాసిక్ అప్రెస్ స్కీ డిష్. బ్రెడ్ ఘనాలపై తీయబడిన సూపర్-రుచికరమైన కరిగే చీజ్ వాలులో కష్టతరమైన రోజు తర్వాత ఖచ్చితమైన వంటకం మరియు అత్యంత తీవ్రంగా చల్లని రోజున శరీరాన్ని వేడెక్కడానికి, ఇది ఒక క్లాసిక్ డిష్.
స్మూత్ మరియు రిచ్, ఈ ఫన్డ్యూ సావోయ్డేర్ రెసిపీ విలాసవంతమైన మరియు velvety ఫ్రెంచ్ ఆల్పైన్ ఫన్డ్యూ రెసిపీ ఉంది ఇది రెట్రో ఫన్డ్యూ పార్టీల కోసం ఇంట్లోనే ఎప్పుడైనా మీరు ఒక మంచు రాత్రి లోపలికి కూరుకుపోయేటప్పుడు సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
ఖచ్చితమైన ఫన్డ్యూకు రహస్య నాణ్యత నాణ్యమైన జున్ను ఉపయోగించడం మరియు అది తుడిచిపెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోవడం. రొట్టె కోసం, మళ్ళీ, ఒక మంచి నాణ్యత శిల్పకారుడు బ్రెడ్ ఉపయోగించండి, sourdough ఈ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. Chewier బ్రెడ్ మంచి ఈ చౌకగా దీర్ఘచతురస్రాకారపు రబ్బరు పట్టీ లేదా సామూహిక ఉత్పత్తి బ్రెడ్ కంటే మరింత విజయవంతంగా కరిగిస్తారు జున్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సులభంగా కరిగిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (సగం కట్)
- 2 1/2 cups పొడి తెలుపు వైన్
- 1 tablespoon cornstarch
- 7 ounces కామ్టే చీజ్ (ముతక)
- 7 ounces Emmenthal చీజ్ (coarsely తడకగల)
- 7 ఔన్సుల గ్రుయేరే జున్ను (గట్టిగా తురిమిన)
- 1/16 టీస్పూన్ (చిటికెడు) గ్రౌండ్ జాజికాయ
- 1/16 టీస్పూన్ (చిటికెడు) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/16 టీస్పూన్ (చిటికెడు) గ్రౌండ్ మిరపకాయ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కిర్చ్
- 1 రొట్టె రొట్టె (కాటు పరిమాణం ఘనాల లోకి కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి యొక్క కట్ వైపు ఒక saucepan లోపలి రుద్దు. పాన్ లో వెల్లుల్లి యొక్క రుచి మరియు నూనె బదిలీ మరియు వెల్లుల్లి విస్మరించడానికి బాగా రుద్దు.
- సిద్ధం పాన్ కు వైన్ మరియు కార్న్స్టార్చ్ జోడించండి మరియు సున్నితమైన, రోలింగ్ వేసి దానిని తీసుకుని. వైన్ కేవలం ఉడికిస్తారు మరియు జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు, మరియు మిరపకాయలు తర్వాత చీజ్లను జోడించడం వలన వేడిని తగ్గించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, ఫండ్యు కరిగించి మరియు మృదువైన వరకు నిరంతరం కదిలించు. మీరు జున్ను కత్తిరించినట్లయితే అప్పుడు వేడి మరింత తక్కువగా ఉంటుంది. జున్ను కరిగించడం లేదు, అప్పుడు వేడిని కొద్దిగా పెంచండి, వీటిని మీరు ఉపయోగిస్తున్న సాస్పున్పై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- మీడియం వేడిని తక్కువగా ఉంచడం, వంట కొనసాగుతుంది - ఎన్నటికీ మరిచిపోకండి - 15 నిముషాల కోసం ఫన్డ్యూ, మందమైన వరకు.
- ఒకసారి చిక్కగా, కిర్చ్ జోడించడానికి మరియు 1 నిమిషం ఎక్కువ కదిలించు కొనసాగుతుంది.
- మంట మీద అమర్చిన ఫన్డ్యూ పాట్ లోకి పోయడం ద్వారా ఫన్డ్యూను బదిలీ చేయండి. ప్రతి అతిధిని సుదీర్ఘ చీలికతో అందించండి మరియు మీ వేడి, మందపాటి ఫన్డ్యూను ఘనమైన రొట్టెతో అందిస్తాయి.
ఈ ఫన్డ్యూ సావోయార్డ్ వంటకం 6 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
ఎలైన్ లెమ్ ద్వారా నవీకరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 449 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 79 mg |
| సోడియం | 1,287 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |