చైనీస్ కోరిందకాయ స్నోఫ్లేక్ కేక్ (雪花 糕) అనేది చాలా సులభం మరియు చాలా రుచికరమైన డెజర్ట్. ఇది వేసవికాలం రోజులో తయారుచేసిన ఖచ్చితమైన డెజర్ట్లలో ఒకటి మరియు "స్నోఫ్లేక్" అనే పేరు దాదాపు మానసిక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, ఈ డిష్ను మీరు చల్లబరుస్తుందని భావిస్తారు.
ఈ చైనీస్ భోజనానికి కోరిందకాయలు, పాలు, మీగడ, బంగాళాదుంప పిండి, జెలటిన్ మరియు ఎండుకాడు చేసిన కొబ్బరి పొడి తయారు చేస్తారు. నేను రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క రంగును ఇష్టపడేటప్పుడు ఈ డెజర్ట్ కోసం రాస్ప్బెర్రీస్ ఉపయోగించాను, కానీ మీరు మామిడి, స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్ వంటి ఇతర పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఈ డెజర్ట్ కోసం ఎటువంటి ఫలాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే కొబ్బరి పాలు, మకాటా (డెజర్ట్స్లో అద్భుతమైన ఇది జపనీస్ గ్రీన్ టీ), వండిన ఎర్రటి బీన్స్, నలుపు లేదా తెలుపు నువ్వడంతో సహా ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి. వేర్వేరు పదార్ధాలను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు స్నోఫ్లేక్ కేకులను వేర్వేరు రంగులను మరియు రకాలను తయారు చేయవచ్చు మరియు ఈ భోజనానికి చాలా సరదాగా ఉంటుంది. ప్రజలు అన్ని రకాల రంగుల వంటలను చూడటం ఇష్టపడతారు మరియు ఇది మీరు ఉపయోగించిన పదార్ధాల మీద ఆధారపడి తయారుచేసే ప్రతిసారీ పూర్తిగా భిన్నంగా కనిపించే వంటకం.
కోరిందకాయ స్నోఫ్లేక్ కేక్ కోసం ఈ వంటకం తీపి రుచి చూసే ఉండాలి, కానీ రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క ఆమ్లత్వం నుండి కూడా వెలిగించి పుల్లని. రాస్ప్బెర్రీస్ వంట సమయంలో సులభంగా విరిగిపోతాయి మరియు మీరు మామిడి లేదా స్ట్రాబెర్రీస్ వంటి ఇతర పండ్లను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు దానిని సడలించిన తర్వాత స్మూతీ మెషిన్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించాలి. ఈ మీరు మీ స్నోఫ్లేక్ కేక్ లో పండు యొక్క పెద్ద భాగాలుగా ముగించారు కాదు నిర్ధారిస్తుంది మరియు కూడా ఈ భోజనానికి యొక్క ఆకృతిని స్థిరంగా ఉంటుంది నిర్థారిస్తుంది.
మీరు ఈ డెజర్ట్ని సేవలను అందించే ముందుగా చేసుకోవచ్చు మరియు నేను తరచూ మీరు పెద్ద పరిమాణంలో చేయవచ్చు. మీరు పనిచేసే ముందు, అది కోయట్ చేయబడిన కొబ్బరి పొడితో కోట్ చేయాలి మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
అప్పటి ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి "బంగాళాదుంప పిండి" (白白)) మీ స్థానిక చైనీస్ సూపర్మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉండాలి. మీరు అద్భుతంగా చైనీస్ సూపర్మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయలేకపోతే అమెజాన్ నుండి కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ రెండు ఎంపికలు విండోలో లేకపోతే, మీరు బంగాళాదుంప పిండి బదులుగా మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
నేను ఉపయోగించిన బేకింగ్ ట్రే 24cm x 18.5cm. నేను ఈ రెసిపీ తో ఒక బేకింగ్ ట్రే యొక్క స్నోఫ్లేక్ కేక్ ధర (1.5cm మందం) చేసాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రాస్ప్బెర్రీ స్నోఫ్లేక్ కేక్
- 55 గ్రా (2 oz) రాస్ప్బెర్రీస్
- 450ml (15 1/5 fl oz) నీరు
- 200 గ్రా (7 oz) క్యాస్టర్ షుగర్
- 200m (7 1/8 fl oz) మొత్తం పాలు
- 60ml (2 fl oz) డబుల్ క్రీం
- 5 జెలటిన్ ఆకులు
- 125g (4.5 oz) బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి
- 100ml (3.5 fl oz) నీరు
- 3 tablespoons ఎండిన కొబ్బరి
- కొబ్బరి పాలు స్నోఫ్లేక్ కేక్
- 250ml (8 fl oz) కొబ్బరి పాలు
- 450ml (15 1/5 fl oz) నీరు
- 200 గ్రా (7 oz) క్యాస్టర్ షుగర్
- 60ml (2 fl oz) డబుల్ క్రీం
- 5 జెలటిన్ ఆకులు
- 125 గ్రా (4 ½ oz) బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి
- 100ml (3 ½ fl oz) నీరు
- 3 tablespoons ఎండిన కొబ్బరి
హౌ టు మేక్ ఇట్
రాస్ప్బెర్రీ స్నోఫ్లేక్ కేక్
- ఒక చిన్న సాస్ పాన్ లో రాస్ప్బెర్రీస్, 450ml నీరు మరియు క్యాస్టర్ చక్కెర కుక్ మరియు ఒక వేసి దానిని తీసుకుని. పంచదార మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ కరిగించడానికి సహాయం చేయడానికి వంటచేసేటప్పుడు దాన్ని ఉంచండి.
- చల్లటి నీటితో జెలటిన్ మృదువుగా ఉంటుంది. దశ 1 లోకి పాలు మరియు డబుల్ క్రీం వేసి తిరిగి వేయాలి. ఉడికించిన తర్వాత, పొయ్యిని ఆపివేసి 10 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి.
- దశ 2 లో జెలటిన్ వేసి, మిశ్రమాన్ని సమానంగా కలపడానికి సహాయపడండి.
- సమానంగా బంగాళాదుంప పిండిని మరియు నీటిని కలపండి మరియు దానిని దశ 3 లో చేర్చండి.
- బేకింగ్ ట్రేలో పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని షీట్ చేయండి. ఈ ట్రేలో 4 అడుగుల మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు దాన్ని ఏర్పాటు చేయడానికి రెండు గంటల పాటు ఒక ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- మంచుతో నిండిన కొబ్బరి తో స్నోఫ్లేక్ కేకులు మరియు కోటు స్లైస్ మరియు అది సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.
కొబ్బరి స్నోఫ్లేక్ కేక్
- ఒక saucepan లోకి కొబ్బరి పాలు, నీరు, డబుల్ క్రీమ్ మరియు చక్కెర ఉంచండి. సమానంగా వాటిని మిక్స్ మరియు మొదటి కాచు అది తీసుకుని ఒక whisk ఉపయోగించండి. అప్పుడు 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అగ్నిని కొట్టండి మరియు దానిని కొంచెం చల్లబరచడానికి 10 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి.
- చల్లటి నీటితో జెలటిన్ సున్నితమైన మరియు అది కొంచెం చల్లగా తర్వాత అడుగు లోకి కదిలించు.
- మిళితం బంగాళాదుంప పిండి మరియు 100ml నీటితో కలిపి, దానిని దశ 2 లోకి కదిలించండి
- బేకింగ్ ట్రేలో పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని షీట్ చేయండి. ఈ ట్రేలో 4 అడుగుల మిశ్రమాన్ని పోయండి మరియు రెండు గంటలు ఫ్రిజ్లో వదిలివేయండి.
- స్నోఫ్లేక్ కేకులు ముక్కలు మరియు నిరుత్సాహపరుచు కొబ్బరి తో పూత మరియు అది సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.