అనాడమ బ్రెడ్ పేరు వచ్చింది అనే దానిపై అనేక పురాణములు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం కథ తన భార్య, అన్నా చేసిన మొక్కజొన్న మరియు మొలాసిస్ mush తినడం అలసిపోయినట్లు న్యూ ఇంగ్లాండ్ జాలరి గురించి. ఒకరోజు సాయంత్రం, ఒక పెద్ద రోజున ఫిషింగ్ తర్వాత, అతను ఇంటికి వచ్చి, కోపంతో, తినడానికి వేరొకదాన్ని చేయడానికి వంటలోనికి వెళ్లాడు. అతను వంటగదిలో దొరికిన పదార్ధాలను ఉపయోగించి రొట్టె రొట్టె కాల్చి, తన రొట్టె తినడంతో, అతను అల్లకల్లోలం వినవచ్చును, "అన్నా, ఆమె తిట్టు."
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు నీరు (95 నుండి 110 డిగ్రీల F వరకు వేడెక్కడం)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg ./1/4 oz. ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 3/4 కప్పు నీరు (మరిగే)
- 3 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 1/2 కప్పు మొక్కజొన్న (పసుపురంగు)
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 2 స్పూన్ ఉప్పు
- 3-1 / 2 కప్పులు పిండి (రొట్టె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/4 కప్పు వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టండి. చిన్న saucepan లో, ఒక వేసి 3/4 కప్ నీరు తీసుకుని. పెద్ద గిన్నె లో, మరిగే నీటిలో పోయాలి. వెన్న, మొక్కజొన్న, మొలాసిస్, చక్కెర, ఉప్పు వేయాలి. వెన్న వరకు కరిగించిన పూర్తి కలపాలి. వెచ్చని వరకు చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు. ఈస్ట్ ద్రావణంలో కలపండి. డౌ మిక్స్ చాలా మందపాటి వరకు, ఒక సమయంలో పిండి, ఒక కప్పు లో కలపడం ప్రారంభించండి. డౌ మృదువైన, sticky కాదు వరకు floured బోర్డు ఆన్ మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు , అవసరమైన వంటి పిండి జోడించడం.
- పిండి గిన్నెలో డౌ ఉంచండి మరియు డౌ యొక్క ఎగువ భాగం వెన్న అయినందున దీనిని తిరగండి. కవర్ మరియు ఒక గంట గురించి పరిమాణం, డబుల్ వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి. పిండి డౌన్ పంచ్. సుమారు 3 నిమిషాలు floured బోర్డు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పిండి ఆన్ చేయండి. ఒక పెద్ద దీర్ఘచతురస్రానికి రోల్ డౌ మరియు ఒక రొట్టె రొట్టెను తయారు చేయడానికి దాన్ని చుట్టండి. పించ్ అంతరాలు మరియు చివరలను కింద టక్. Preheat పొయ్యి 375 డిగ్రీల ఎఫ్ వెన్న ఒక రొట్టె పాన్. పాన్ లో పాన్ మరియు స్థలం రొట్టె మీద మొక్కజొన్న యొక్క పలుచని పొర చల్లుకోవటానికి. కవర్ మరియు పరిమాణం లేదా సుమారు 30 నిమిషాలు డబుల్ వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- బ్రెడ్ టాప్ మెరిసే చేయడానికి, ఒక డిష్ లో 1 గుడ్డు తెలుపు ఓడించారు. బ్రెడ్ గుడ్డు తెలుపు బ్రెడ్ పైన. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, క్రస్ట్ నుండి క్రస్ట్ను నిరోధించడానికి రొట్టె పైభాగంలో రెండు లేదా మూడు స్లాష్లను తయారు చేయండి. రొట్టె రొట్టె సుమారు 45 నిమిషాలు లేదా రొట్టె వరకు ఒక సుందరమైన ముదురు గోధుమ రంగు వరకు 375 డిగ్రీల F. పాన్ నుండి రొట్టెని తీసివేసి, ఒక రాక్లో చల్లని చేయండి.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు:
రొట్టె రొట్టె ఎలా braid ఎలా తెలుసుకోవడానికి కష్టం కాదు.
మొలాసిస్ తెరిచిన కూజా ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది.
మీ కొలత చెంచా, కోటు స్పూన్ నూనెలో చిన్న మొత్తంలో కత్తిరించుట నుండి మొలాసిస్ నిరోధించడానికి.
రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీ రొట్టె రెసిపిలో మీరు ఉపయోగించే అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1-1 / 2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి.
వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 613 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |