రకాలు, కొనుగోలు, మరియు నిల్వ.
Scallops ఒక అందమైన షెల్, తినదగిన కండరము, మరియు రో తో బివిల్వ్ మెరైన్ మొలస్క్. Scallops తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్ మరియు విలువైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒక బహుమతి మూలం. వేయించిన, వేయించిన, వేయించిన, వేయించిన, వేయించిన సహా అనేక విధాలుగా scallops వండుతారు.
స్కల్లోప్ రకాలు
సముద్ర స్కాలాప్లు - ఉత్తర అట్లాంటిక్ ప్రాంతానికి మధ్యలో సముద్రపు ద్రావణాలను పండించడం జరుగుతుంది. వారు అతి పెద్ద వైవిధ్యాలు, ఇది తరచుగా ఆకట్టుకునే ప్రదర్శన కోసం చేస్తుంది.
గ్రిల్ ఉపరితలంపై సులభంగా మోసుకుపోయే విధంగా ఈ పెద్ద స్క్రాప్లు గ్రిల్లింగ్ కోసం బాగా సరిపోతాయి. పౌండ్ ప్రతి 20-30 గురించి సముద్రపు scallops సగటు.
బే స్కాలాప్లు - బే స్కల్లోప్లు ఉత్తర అట్లాంటిక్ తీరం వెంట పెంచుతాయి మరియు సముద్రపు తుఫానుల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. మాంసం యొక్క ఈ చిన్న రాళ్లను చారు, సలాడ్లు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్లలో ఎగరవేసినందుకు ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. కొంతమంది పెద్ద సముద్రపు స్క్రాప్ లకు తమ స్వల్ప స్వీటర్ రుచిని ఇష్టపడతారు. బే scallops వరకు సగటున చేయవచ్చు 90 పౌండ్ల ముక్కలు.
కాలికో స్కాలాప్లు - కాలికో స్లాల్లప్లు సాధారణంగా వెచ్చని నీటిలో పండిస్తారు, సాధారణంగా సంయుక్త రాష్ట్రాలు మరియు మెక్సికో యొక్క గల్ఫ్ తీరం నుంచి. కాలికో 70 పౌండ్లకు సుమారుగా స్కౌలప్ చేస్తుంది మరియు కండరాలని తొలగించడానికి తెరిచి ఉంచాలి.
డ్రై ప్యాక్ Scallops - ఏ సంకలితం లేకుండా స్తంభింప లేదా శీతలీకరించిన స్క్రాప్లు "పొడి ప్యాక్" గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి. ఈ scallops ఏ అదనపు ద్రవాలు ఇంజెక్ట్ ఎందుకంటే, వారు వంట సమయంలో తక్కువ తగ్గిపోతుంది.
వారి అధిక నిశ్చితార్థం కారణంగా, పడవ నుండి విక్రయానికి తీరానికి త్వరగా రవాణా చేయగల స్కాలప్లు పొడి ప్యాక్ స్లాల్లప్ల వలె అమ్మబడతాయి.
వెట్ ప్యాక్ Scallops - సంరక్షక STP కలిగిన ఒక ద్రవ మిశ్రమంతో ఇంజెక్ట్ చేయబడిన స్కాంప్స్ "తడి ప్యాక్" గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి. సాగు మరియు విక్రయాల మధ్య ఆలస్యం ఉంటుందా అనే విషయాన్ని ఎస్.పి.పి కలుపుతుంది.
తడి-ప్యాక్ scallops ద్వారా గ్రహించిన అదనపు తేమ వాటిని వంట సమయంలో మరింత తగ్గిపోవడానికి కారణమవుతుంది, పెంచిన బరువు కలిగి ఉంటుంది, అందువలన ధర పెరిగింది.
Scallops కొనుగోలు మరియు నిల్వ
ఒక తీపి, తాజా వాసన కలిగి ఉన్న scallops కోసం చూడండి, ఎప్పుడూ చేపలుగల. మాంసాన్ని తెలుపు రంగులో మరియు కొద్దిగా పారదర్శకంగా ఉండాలి. మాంసం ఖచ్చితంగా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి, ఎప్పుడూ మందమైన లేదా వేరుగా లాగడం.
తాజా scallops ఇంటికి తీసుకురావడం తరువాత, వారు మంచు మంచం మీద రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి. వాటిని తడిగా ఉంచడానికి ఒక తడిగా టవల్ తో scallops కవర్. మంచు గడ్డకట్టకుండా, తగినంత చల్లబరచడానికి చల్లగా ఉంచాలి. సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, తాజా scallops రెండు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
స్తంభింపచేసిన స్కాంప్స్ మూడు నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు. ఘనీభవించిన scallops రిఫ్రిజిరేటర్ లో లేదా చల్లని నడుస్తున్న నీటిలో thawed చేయవచ్చు. వాటర్ పద్దతిని ఎంచుకుంటే, వారి ప్యాకేజీలో స్లాప్స్ వదిలివేయండి, తద్వారా అవి నీటితో నిండి లేవు లేదా వారి సువాసనగల రసాలను కోల్పోతాయి.