పిండి లేని చాక్లెట్ కేక్ ఒక అందంగా గొప్ప డెజర్ట్. మీరు అనేక ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు మెనులో కనుగొంటారు కానీ చేయడానికి చాలా సులభం. చాలా రెగ్యులర్ రొట్టెల కన్నా తేలికైనది ఎందుకంటే, వాస్తవానికి, అండర్కోక్ చేసిన పిండి కేక్ యొక్క స్వలింగ మాదిరిగా కాకుండా, ఇది ఒక మంచి గట్టిగా ఉండే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
నేను క్రీం యాంగ్లైజ్తో ఈ సేవ చేయాలని కోరుకుంటున్నాను. వనిల్లా మరియు చాక్లెట్ సహజంగా ప్రతి ఇతర అభినందన మరియు మీరు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు అల్లికలు లో ఒక మంచి విరుద్ధంగా పొందండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1 వనిల్లా బీన్, పొడవాటి స్ప్లిట్
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- చిటికెడు ఉప్పు
- 8 ounces చీకటి లేదా తీపి చేదు చాక్లెట్, coarsely కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు (1 స్టిక్) లవణరహితం వెన్న, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 6 పెద్ద గుడ్లు, వేరు
- 1/2 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చీకటి రమ్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Creme Anglaise చేయండి: మిశ్రమం వరకు కేవలం ఒక మరుగు వస్తుంది వరకు మీడియం పరిమాణం కుండ మరియు వేడి లోకి క్రీమ్, పాలు, మరియు వనిల్లా బీన్ స్థలం. క్రీమ్ మరియు పాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, గిన్నెలో ఉప్పు, ఉప్పు, మరియు చక్కెర గిన్నెలో పంచదారవుతాయి. Whisk మిశ్రమం మందంగా వరకు మరియు లేత పసుపు అవుతుంది.
- వనిల్లా బీన్ తొలగించండి. బీన్ లోపల గింజలు గీరి మరియు క్రీమ్ మరియు పాలు తిరిగి జోడించడానికి ఒక paring కత్తి ఉపయోగించండి. వనిల్లా బీన్ ని విడదీయండి. గందరగోళాన్ని ఉన్నప్పుడు నెమ్మదిగా వేడి క్రీమ్ మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పాలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని పాట్లోకి పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద శాంతముగా కదిలించు. మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచా వెనుక కోటుగా (5-6 నిమిషాలు) తగినంతగా మందంగా వరకు కదిలించు.
- ఒక గిన్నె (ప్రాధాన్యంగా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్) లోకి పోయాలి మరియు వెంటనే చల్లబరుస్తుంది. అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేట్.
- Preheat పొయ్యి 350 ఎఫ్ వెన్న ఒక 9-అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫోర్ట్ పాన్ దిగువ మరియు వైపులా. ఒక రౌండ్ పార్చ్మెంట్ లేదా మైనపు కాగితంతో పాన్ దిగువకు పంపుతుంది. వెన్న కాగితం.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద డబుల్ బాయిలర్ ఉంచండి లేదా శాంతముగా ఉడకబెట్టిన నీటిని ఒక కుండ మీద ఒక బౌల్ ఉంచడం ద్వారా మీ స్వంతం చేసుకోండి. గిన్నెకు చాక్లెట్ మరియు వెన్న జోడించు. చాక్లెట్ మరియు వెన్న కరిగించి వరకు ఒక చెక్క చెంచా లేదా రబ్బరు గరిటెలాంటి తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. Whisk మృదువైన వరకు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చీకటి రమ్ లో కదిలించు.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, మందమైన మరియు తేలికపాటి పసుపు వరకు గుడ్డు yolks మరియు చక్కెర 1/2 కప్పు whisk కలిసి. ద్రవ చాక్లెట్ మిశ్రమం లో రెట్లు.
- మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడినప్పుడు మీడియం వేగం వద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించడానికి ఒక చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. ఒక సమయంలో ఒక tablespoon, చక్కెర మిగిలిన 2 tablespoons లో ఓడించారు. 3 చేర్పులలో చాక్లెట్ మిశ్రమానికి చిలికిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను శాంతపరచి శాంతముగా ఒక రబ్బరు గరిటెలాటను ఉపయోగించండి. మిక్స్ లేదు.
- తయారుచేసిన స్ప్రింఫాంట్ ప్యాన్లో పిండిని పోయాలి. రొట్టెలు వేయడానికి మరియు కేకులోకి ప్రవేశపెట్టిన ఒక టూత్పిక్ 30 నిమిషాల పాటు తడిగా ఉన్న ముక్కలతో బయటకు వస్తుంది. కేక్ తక్కువగా ఉన్నట్లయితే అది సరే. పాన్ ను వైర్ రాక్ కు 10 నిమిషాలు బదిలీ చేయండి.
- ఒక చిన్న పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, అది విప్పు కు కేక్ వైపులా కట్. పాన్ వైపు విడుదల. కేకును వైర్ రాక్ లో విడదీయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని పీల్ చేసి పూర్తిగా కేక్ను చల్లాలి. ప్లాస్టిక్ లో సర్దుబాటు మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- కేక్ అన్బ్రప్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని. డిజర్ట్ ప్లేట్లపై పరిమాణాలు మరియు స్థలాన్ని అందిస్తాయి. కాడి చుట్టూ సుమారు క్రీజ్ యొక్క 2 ఔన్సుల (1/4 కప్పు) క్రీం ఆంజిలాస్, ఇది సాస్ పూల్ గా కనిపిస్తుంది. ఆనందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 594 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 279 mg |
| సోడియం | 155 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |