గ్రీకులో: μοσχάρι κοκκινιστό, మోహ్స్- HAH-ree కోహ్-కీ- nee-STOH
కోకినిస్టో అనేది ఒక వంట పద్ధతి మరియు " ఎర్రబడడం" అని అనువదిస్తుంది . ఇది ఒక టమోటా-బేస్ సాస్తో తయారు చేసిన వంటకంకు జోడించే ముందు మాంసం వేయబడుతుంది మరియు దాదాపు అన్ని రకాల మాంసం ఈ విధంగా వండుతారు. ఇష్టాలు గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, మరియు రూస్టర్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5-6 ముక్కలుగా కట్ లీన్ కుట్టడం గొడ్డు మాంసం యొక్క 2 1/4 పౌండ్లు
- 1 1/3 ఆలివ్ నూనె యొక్క కప్పులు
- ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు
- మిరియాలు యొక్క 1/2 teaspoon
- వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు, ముక్కలు
- 3-4 మొత్తం లవంగాలు
- 1 పౌండ్ల ఉల్లిపాయలు, diced
- 1 బే ఆకు
- 1 tablespoon
- టమాట గుజ్జు
- 1/2 పౌండ్
- తాజా టమోటాలు , మెత్తగా తరిగిన
- ఎర్ర వైన్ 1/2 కప్పు
- 9 కప్పుల నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రెడ్ వైన్లో టొమాటో పేస్ట్ను కరిగించండి.
- ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, వేడి ఆలివ్ నూనెలో గోధుమ మాంసం. పాన్ నుండి మాంసం తీసి, ఒక కుండ కుండ కు బదిలీ చేయండి.
- వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడిగా ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని వేడి నూనెతో వేసి, ఉల్లిపాయలు మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
- టొమాటో పేస్ట్ తో తాజా తరిగిన టొమాటో మరియు వైన్ జోడించండి, మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, ఒక చెక్క స్పూన్ను గందరగోళానికి గురి చేయండి.
- కుండ కుండ లో మాంసం కు టమోటా సాస్ జోడించండి, మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, మరియు లవంగాలు లో కదిలించు.
- నీటిని కొంచెం మొత్తాన్ని చేర్చండి మరియు అధిక ఉష్ణాన్ని మార్చుకోండి. అది కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, మిగిలిన నీటిని నెమ్మదిగా చేర్చండి, నీటిని కలిపి ప్రతి మలుపులో కదిలిస్తుంది.
- అది ఒక పూర్తి వేసి చేరుకున్నప్పుడు, కవర్, మీడియంకు వేడిని తగ్గించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1 1/2 నుండి 2 గంటలు (సున్నితత్వం కోసం పరీక్ష మాంసం) ఉడికించాలి.
దిగుబడి: 6-8 కి పనిచేస్తుంది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 682 |
| మొత్తం కొవ్వు | 51 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 32 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 114 mg |
| సోడియం | 711 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |