క్యాబేజీ బేకన్ మరియు బంగాళాదుంపలతోపాటు, ఐరిష్ వంటకం యొక్క ఒక తత్వ భాగం. 17 వ శతాబ్దంలో తెలంగాణ రైతులు వారి భూస్వామికి గణనీయమైన అద్దెలను చెల్లించాల్సి వచ్చింది, మరియు ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో ఏడాది పొడవునా వాటిని పొందటానికి పోషక దట్టమైన క్యాబేజీ మరియు క్యాలరీ దట్టమైన బంగాళాదుంపలు, రెండు గట్టిగా ఉండే కూరగాయలు పంటలపై ఆధారపడ్డాయి. మరింత సంపన్న రైతులు కూడా పందులను పెంచుకున్నారు, కాబట్టి వారి నెలవారీ టారిఫ్ చెల్లించాల్సిన అవసరం లేని భాగాలతో వారి కూరగాయలు సీజన్లో సాధించారు.
1845 లో గ్రేట్ బంగాళాదుంప కరువు ఐర్లాండ్కు చేరినప్పుడు, దేశం యొక్క బంగాళాదుంప పంటను పూర్తిగా నిర్మూలిస్తుంది, క్యాబేజీ ఆహార వనరుగా మరింత క్లిష్టమైనది. సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే న, కొన్ని రూపాల్లో క్యాబేజీ తినడానికి చాలా ఆచారం. ఇది చాలా సరసమైన మరియు మన్నికైన కూరగాయలలో ఒకటి, చల్లని నెలల్లో ఆకుపచ్చగా ఉన్న ఒక నమ్మదగిన వనరు, మరియు దాని పాత దేశస్థుడైన బేకన్తో జతగా ఉన్నప్పుడు, ఇది నమ్రతగా ఉంటుంది, కానీ అది రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు సాధారణ వంటకాలు అత్యంత చిరస్మరణీయమైనవి.
ఇక్కడ బేకన్ ఒక పెద్ద పెద్ద కుండలో చూర్ణం అవుతుంది, తరువాత కొన్ని ఉల్లిపాయలు త్వరగా మిగిలిన పంది కొవ్వులో కొంచెం సాసేజ్ చేయబడతాయి. అప్పుడు క్యాబేజీ మీ ఎంపిక బీర్ పాటు, జోడించబడింది, మరియు 30 నిమిషాల లో మీరు ఖర్చు మరియు ప్రదర్శన లో నిరాడంబరమైన కావచ్చు ఒక వంటకం, కానీ రుచి లో చాలా గ్రాండ్. ఈ గొడ్డు మాంసంతో చాలా చక్కగా ఉంటుంది, కానీ రోస్ట్ చికెన్ , సాల్మొన్ , స్టీక్ , అందంగా చాలా ఏదైనా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 స్ట్రిప్ బేకన్ (పాడైంది)
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 క్యాబేజీ (క్వార్టర్, cored, మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 1 (12-ఔన్స్) బాటిల్ బీరు
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద భారీ భారీ కుండ లేదా డచ్ పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకన్ ను ఉడికించాలి, అవసరమైనంతగా తిరుగుతూ, 5 నుండి 6 నిముషాలు వరకు ఉడికించాలి. కాగితపు తొట్టెలతో కప్పబడిన ప్లేట్కు తొలగించండి.
- పాన్ నుండి కొవ్వును అన్నిటినీ పోయాలి, మీడియం వేడికి తిరిగి చేరుకోండి. బంగారు గోధుమ వరకు, 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ, సాతీ వేయాలి. క్యాబేజీ జోడించండి మరియు క్యాబేజీ విల్ట్ ప్రారంభమవుతుంది మరియు బాగా ఉల్లిపాయలు కలిపి వరకు 3 లేదా 4 నిమిషాలు కుండ లో అప్పుడప్పుడు టాసు.
- బీర్ లో పోయాలి మరియు మీడియం అధిక వేడి మీద ఒక ఆవేశమును అంటుకొనుము. క్యాబేజీ టెండర్ మరియు చాలా వరకూ ద్రవపదార్థం వరకు, కుండను పాక్షికంగా, మీడియం తక్కువకు తగ్గించి, 30 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని పొందండి.
- రిజర్వ్డ్ బేకన్ విడదీసి, క్యాబేజీ లోకి కదిలించు. వేడి లేదా వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 74 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 100 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |