రిసోటో, రిచ్ మరియు క్రీము, సంపూర్ణ వండిన అన్నం యొక్క క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డిష్, భయపెట్టడం ఉంది. కానీ అది కష్టం కాదు. ఇది కొంత సమయం పడుతుంది, ఓర్పు, మరియు కొన్ని మంచి వంటకాలు. ఈ సూచనలు ద్వారా చదవండి, అప్పుడు మీ భారీ కుండ అవుట్, కొన్ని బియ్యం మరియు రసం, మరియు అన్ని ఫస్ గురించి తెలుసుకోండి! వంటకాల కోసం, రిసోట్టో వంటకాలు చూడండి.
కఠినత: సులువు
సమయం అవసరం: 40 నిమిషాలు
ఇక్కడ ఎలా ఉంది:
- తక్కువ వేడి మీద ఒక saucepan లో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. వరి వండడానికి చల్లని ఉడకబెట్టడం అన్నం 'షాక్' అవుతుంది, బియ్యం మరియు పూర్తి వంటకం తక్కువ క్రీముతో ఉంటుంది.
- కూరగాయలు సిద్ధం. సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం లేదా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం ఉపయోగించి ఉంటే. మీరు చివరికి రిసోట్టోకు ఇతర కూరగాయలను జోడించి ఉంటే, వాటిని ఇప్పుడు సిద్ధం చేసి, పక్కన పెట్టండి.
- హీట్ ఆయిల్ మరియు వెన్న, ఒక భారీ సిఒప్పన్ లో, నేరుగా వైపులా ఉంటుంది. పాన్ భారీ మరియు బాగా సమతుల్యమని నిర్ధారించుకోండి. ఎనిమిది కప్పుల రిసోట్టో చేయడానికి నేను 4-కొలత గల పాన్ని వాడతాను. నేను పాన్ లో అదనపు గది ఇష్టం; మీరు ఆహార పాన్ వైపులా స్లాప్ వెళ్ళడం లేదు తెలుసు అది తీవ్రంగా కదిలించు కూడా సులభం.
- ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు / లేదా చిన్న ముక్కలు జోడించండి. ఈ పదార్థాలు ఇతర పదార్ధాలకు రుచిని బదిలీ చేసే నూనెకు రుచిని జోడిస్తుంది. టెండర్ వరకు కుక్ మరియు కదిలించు; ఈ పదార్థాలు బ్రౌన్ వీలు లేదు.
- పాన్ కు అన్నం జోడించండి. కొందరు వ్యక్తులు మొదటిసారి ఉపరితల పిండిని కడగడానికి వారి బియ్యాన్ని శుభ్రపరుస్తారు. ఇది అవసరం అని నేను అనుకోను. రుచిని సుగంధపరచడానికి ద్రవ జోడింపుకు ముందు ఈ నూనెలో నూనెలో కాల్చిన చేయాలి. అంతేకాక వండిన వంటకం యొక్క కూరటానికి అవసరమైన కుసుపు వంటకాలను కూడా ఇది అన్నం చేస్తుంది.
- ఈ సమయంలో వైన్ వేయండి. వైన్ చాలా త్వరగా మరుగుతుంది మరియు అదృశ్యం అవుతుంది. దాని రుచి సులభంగా బియ్యం ద్వారా శోషించబడతాయి.
- ఇప్పుడు అది స్థిరపడటానికి మరియు అందంగా చాలా స్థిరంగా కదిలించే 20-25 నిమిషాలు సిద్ధంగా పొందుటకు సమయం. బియ్యం కు వెచ్చని రసం జోడించండి, గురించి 1/2 ఒక సమయంలో కప్, బియ్యం ఉడుకుతుంది వంటి గందరగోళాన్ని. ఇది గందరగోళాన్ని చర్యతో పాటు ద్రవం యొక్క నెమ్మదిగా అదనంగా ఉంటుంది, అది బియ్యం దాని ఉడకబెట్టిన వంటకాలను విడుదల చేయటానికి అయ్యేలా చేస్తుంది.
- కొనసాగించండి!
- 20 నిమిషాల తర్వాత, బియ్యం రుచి చూడటం ప్రారంభించండి. ఇది ' ఆల్ దెంట్ ' అయినప్పుడు, ఇది క్రీము మరియు లేతగా ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో ఉన్న నిశ్చయత యొక్క చిన్న బిట్తో ఇది జరుగుతుంది. ఈ సమయంలో మీరు ఒక బిట్ ఎక్కువ ఉడికించాలి చేయవచ్చు ద్రవ ఆవిరైన యొక్క మరింత తెలియజేయండి, లేదా మీరు ఒక soupier రిసోట్టో ఇష్టపడితే, ఒక బిట్ మరింత రసం జోడించండి.
- కేవలం నిమిషం లేదా రెండింటి నుండి కూరగాయలు మరియు వేడిని కదిలించు.
- జున్ను మరియు వెన్న జోడించండి. కొన్ని వంటకాలను క్రీమ్ జోడించడం కోసం కూడా కాల్ చేయండి. ఈ, తార్కికంగా తగినంత, ఒక అనూహ్యంగా క్రీము రిసోట్టో చేస్తుంది, కానీ కొంతమంది రిసోట్టో అది అవసరం లేదు భావించడం లేదు. మీరు ఈ రోజు అదనపు సౌకర్యం అవసరమైతే, దాన్ని జోడించండి.
- పాన్ ను కవర్ చేసి రిసోట్టో 5 నిముషాల పాటు వేడిని వేయండి. ఈ రుచులు వికసించిన మరియు meld అనుమతిస్తుంది. అప్పుడు మీ కృతజ్ఞత గల కుటుంబానికి వేడెక్కుతున్న పలకలపై మీ రచనను సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
- గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. రియల్లీ, మీరు రిసోట్టో కదిలించు కాదు. ఇది కదిలించు కింద అవకాశం ఉంది, అయితే, అది కర్ర లేదు ఉంటే అది వండుతారు మరియు బర్న్ ఎక్కడ ఉంటే బియ్యం పాన్ దిగువ మునిగిపోతుంది.
- మీరు ఆర్బోరియో బియ్యం లేదా దీర్ఘ ధాన్యం తెల్లటి బియ్యం లేదా మీడియం ధాన్యం బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక ప్యూరిస్ట్ కాకపోతే, అది నిజంగా పట్టింపు లేదు. మీ పాకెట్ బుక్కు సరిపోయే బియ్యాన్ని ఉపయోగించండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసును కేవలం ఆవేశమును అదుపులో ఉంచండి. మీరు వేడి బియ్యం కు చల్లని రసం జోడించడానికి లేదు. ఇది వంట ప్రక్రియ అంతరాయం మరియు పూర్తి డిష్ సంపన్న వంటి ఉండదు.
- మంచి నాణ్యమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించండి. ఇంటిలో తయారుచేయబడినది ఉత్తమమైనది, కానీ నేను బాక్స్డ్ స్టాక్స్ మరియు బ్రోత్స్ రెండూ చాలా చక్కని దగ్గరగా నడుస్తాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రుచి ఈ రెసిపీ యొక్క విజయానికి కీలకమైనది.
- ఇప్పుడు మీ ఊహ ఉపయోగించండి మరియు మీ రిసోట్టోకు మీ స్వంత ఇష్టమైన పదార్థాలను జోడించండి.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి:
- భారీ సాస్
- ఆలివ్ నూనె
- వెన్న
- ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు
- రైస్
- ఉడకబెట్టిన
- పర్మేసన్ జున్ను