ఈ రుచికరమైన వేయించిన పంది మాంసం, బ్రోకలీ రాబ్ మరియు ప్రొమోలోన్ శాండ్విచ్ ఫిలడెల్ఫియా, PA లో రీడింగ్ టెర్మినల్ మార్కెట్లో డినినిక్ యొక్క శాండ్విచ్ దుకాణం నుండి అప్రసిద్ధ హాయిగా ప్రేరణ పొందింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రోస్ట్ పంది కోసం:
- 1 పంది బట్ (7-10 పౌండ్లు)
- 2 tablespoon రోజ్మేరీ (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 tablespoon. పెప్పర్
- 1 tablespoon. థైమ్
- 1 tablespoon తులసి
- 2 tablespoon oregano
- 2 tablespoon ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 2 బే ఆకులు
- 2 tablespoon వెల్లుల్లి పొడి
- 1 విలారియా ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 కప్ టమోటాలు (తరిగిన)
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు (తరిగిన)
- 2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 2 tablespoon తటస్థ నూనె (కూరగాయల నూనె వంటి)
- బ్రోకలీ రాబీ కోసం:
- 1 కప్ బ్రోకలీ రాబ్ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు blanched)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 పించ్లు ఉప్పు
- 1 చిటికెడు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- ప్రతి శాండ్విచ్ కోసం:
- 1 హొగీ (సగం లో ముక్కలు)
- 3 ముక్కలు ప్రోవోలోన్
- 1 tablespoon అరటి మిరియాలు
- 1/3 పౌండ్ కాల్చిన పంది
హౌ టు మేక్ ఇట్
రోస్ట్ పంది కోసం:
- 250 F కు వేడి ఓవెన్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, రోజ్మేరీ, ఉప్పు, మిరియాలు, బాసిల్, థైమ్, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు కదిలించు. పంది మాంసం లోకి మసాజ్ హెర్బ్ మిశ్రమం మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక పెద్ద కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ వేడిచేసే వరకు వేడి మరియు చమురు మరియు పందిని జోడించి, ప్రతి వైపున స్ఫుటమైన మరియు బంగారు వరకు బయట కూర్చుని.
- వెలుపలికి వెలుపలికి వచ్చిన తరువాత, పంది తీసుకుని, ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం స్టాక్, టమోటాలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు, మరియు వైన్ లో పోయాలి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 ఎఫ్ వరకు, దానిపై మూత ఉంచండి మరియు రొట్టెలు వేసి ఉంచండి.
బ్రోకలీ రాబీ కోసం:
- ఒక పాన్కు ఆలివ్ వేసి మీడియంకు వేడి చేయండి. సువాసన మరియు మెత్తగా వరకు వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు మరియు sautee ఒక చిటికెడు జోడించండి. తరిగిన మరియు పాలిపోయిన బ్రోకలీ రాబ్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు మరియు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
శాండ్విచ్ కోసం:
- హొగీ రోల్ టోస్ట్ మరియు మధ్యలో డౌన్ సమానంగా provolone మూడు ముక్కలు ఉంచండి. వండిన వెల్లుల్లి మరియు బ్రోకలీ రాబ్ మిశ్రమం యొక్క పంది, అరటి మిరియాలు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లను జోడించండి. అవశేష వేడిని చీజ్ మరియు స్టీమ్స్ బన్ను కరిగించే విధంగా కొన్ని నిమిషాలు రేకులో పటిష్టంగా వ్రాస్తుంది. Unwrap మరియు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 13341 |
| మొత్తం కొవ్వు | 777 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 285 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 353 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4,554 mg |
| సోడియం | 7,550 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 186 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 30 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1,301 గ్రా |