ఈ నల్ల బీన్ సూప్ వంటకం వెల్లుల్లి, ఒక మాంసంతో కూడిన హామ్ ఎముక మరియు సుగంధాలతో చక్కగా రుచి ఉంటుంది. సూప్ ఎండబెట్టిన నల్ల బీన్స్తో మొదలవుతుంది, ఆపై నానబెట్టి, హామ్ ఎముకతో, పరిపక్వ మసాలా కూరలతో మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పూర్తిగా పరిమితం చేయబడుతుంది.
పొడి చెర్రీ లేదా తెలుపు వైన్ యొక్క చిన్న మొత్తం సూప్కు జోడించబడుతుంది, అయితే మద్యంతో తయారు చేయకూడదనుకుంటే ఇది విస్మరించబడుతుంది.
పుల్లని క్రీమ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా చల్లగా సల్సా ఒక స్పూన్ ఫుల్ తో సూప్ ప్రతి అందిస్తున్న టాప్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ బ్లాక్ బీన్స్ (నానబెట్టిన)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు, లేదా 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి)
- 3/4 కప్పు ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- 4 కాండాలు (తరిగిన)
- 6 1/2 cups చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 హామ్ ఎముక (కొన్ని మాంసంతో)
- 1 పెద్ద బే ఆకు
- 1/2 తీపి ఎరుపు గంట మిరియాలు (diced)
- 1 tablespoon జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1/2 టీస్పూన్ కారెన్ పెప్పర్ (గ్రౌండ్)
- 1/2 to 3/4 టీస్పూన్
- కోషెర్ ఉప్పు
- 1/4 నుండి 1/2 teaspoon నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1/4 కప్పు పొడి
- సారాయి (లేదా తెలుపు వైన్)
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- 1/4 కప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రాత్రిపూట నాని పోవు లేదా శీఘ్రంగా గ్రహిస్తుంది కోసం ప్యాకేజీపై ఆదేశాలను అనుసరించి బీన్స్ సోక్ చేయండి.
- ఒక stockpot లో, డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద కేటిల్, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేస్తుంది. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీని జోడించండి; ఉడికించాలి, ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు, గందరగోళాన్ని.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, హామ్ ఎముక, నలుపు బీన్స్, మరియు బే ఆకు జోడించండి. తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి, పాన్ను కవర్ చేసి, 1 గంటకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఎర్ర గంట మిరియాలు, జీలకర్ర, కారపు పొడి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, గోధుమ చక్కెర, నిమ్మ రసం, మరియు సారాయిని జోడించండి. 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు సూప్ను ఆవేశపరుచుకోండి.
- హామ్ ఎముక మరియు బే ఆకు తొలగించండి.
- సూప్లో మూడింట ఒక వంతు పావురాయిని సూప్ చేసి, దానిని పాట్ కు తిరిగి ఇవ్వాలి. బ్లెండర్లో హాట్ సూప్ని హిప్ హాప్ చేయడానికి ఎలాగో క్రింద చూడండి.
- ఎముక నుండి మాంసం తొలగించి పాచికలు అది. సూప్కు తిరిగి జోడించండి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లో కదిలించు.
- పుల్లని క్రీమ్ యొక్క బొమ్మపైన మరియు తరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల చిలకరించడంతో ప్రతి పనిచేస్తున్నది.
భద్రత గమనిక
- వేడి ద్రవముల నుంచి వచ్చే ఆవిరి మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ నుండి మూతకు కారణమవుతుంది, కాబట్టి అది బ్యాచ్లలో పనిచేయడం చాలా ముఖ్యం. సగం పూర్తి కంటే ఎక్కువ బ్లెండర్ నింపండి. మేము మూడో వంతు సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు సూప్ని ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు మూతలో సెంటర్ కప్ను విప్పు మరియు మూతపడిన ముడుచుకున్న డిష్ టవల్ లేదా పాట్ హోల్డర్ను పట్టుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 419 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 1,112 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 16 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |