సెర్బియా ఆర్థోడాక్స్ లెంట్ మరియు అడ్వెంట్ సమయంలో, మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి. క్యాబేజీ ప్రేమికులకు , కూరగాయల సగ్గుబియ్యిన క్యాబేజీ లేదా పోస్నా శర్మ (ఇక్కడ పోసానా అంటే లెంట్ లేదా ఉపవాసం) కోసం ఈ వంటకం ఇప్పటికీ చర్చి యొక్క కఠినమైన కదలికలను అనుసరించినప్పుడు ఒక ఇష్టమైన ఆహారంలో మునిగిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు నూనె (కూరగాయల లేదా కనోల)
- 2 ఉల్లిపాయలు (
- మెత్తగా కత్తిరించి )
- 3 క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 పక్క సెలీరీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3 క్యూబన్లీ మిరియాలు (లేదా ఇతర తీపి మిరపకాయలు చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 కప్పులు బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం, వండిన)
- 2 టమోటాలు (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 1 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/2 teaspoon మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 (3-4 పౌండ్ల) క్యాబేజీ
- 1 (32-ఔన్స్) జార్ సౌర్క్క్రాట్ (రిన్సుడ్ మరియు పారుదల)
- 1 (8-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటా సాస్
- 1 (10-3 / 4-ఔన్స్) టొమాటో సూప్ చెయ్యవచ్చు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో వేడి నూనె. ఉల్లిపాయను జోడించి, అపారదర్శకము వరకు కత్తిరించండి. క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు మిరియాలు జోడించండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బియ్యం, టమోటాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వెల్లుల్లిలో చల్లగా మరియు వేయడానికి పక్కన పెట్టండి.
- ఇంతలో, ఆవిరి వరకు ఆవిరి క్యాబేజీ ఆకులు వరకు సుత్తి మరియు సులభంగా దూరంగా లాగండి. సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఆకులను తొలగించడానికి కొనసాగించండి.
- ఒక పార్సింగ్ కత్తితో, దెబ్బతీసే ఆకులు లేకుండా ఆకులు నుండి కఠినమైన పక్కటెముకలు తొలగించండి. పటిష్టమైన ఆకుల రిజర్వ్ కానీ రోలింగ్ కోసం ఉపయోగించరు.
- ప్రతి ఆకు మీద 2 tablespoons కూరగాయల నింపి, పూరించే పై క్యాబేజీ ఆకు దిగువ భాగానికి, అప్పుడు మడత వైపులా సెంటర్కు మడవండి, మరియు మిమ్మల్ని పూర్తిగా కదిపడానికి మీ నుండి దూరంగా వెళ్లండి. నింపడం పోయింది వరకు పునరావృతం.
- 350 F కు వేడి పొయ్యి. క్యాబేజీ కోర్ తొలగించు మరియు coarsely మీరు కఠినమైన బయటి ఆకులు తప్ప రిజర్వు చేశారు మిగిలిన మిగిలిన క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం.
- పెద్ద క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా డచ్ ఓవెన్ యొక్క అడుగు భాగంలో తరిగిన క్యాబేజీని విస్తరించండి. సౌర్క్క్రాట్ జోడించండి. క్యాబేజీ మరలు, సీమ్ వైపు డౌన్ లేయర్.
- ద్రవస్థితికి అనుగుణంగా తగినంత టమోటా సాస్ మరియు సూప్ కలపాలి. మిశ్రమం రోల్స్ తో పైస్థాయి వరకు కాని పైభాగాన వరకు రోల్స్ మీద పోయండి.
- రిజర్వు కఠినమైన బాహ్య ఆకులు తో రోల్స్ కవర్.
- క్యాస్రోల్ డిష్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట కవర్. కఠినమైన వెలుపలి ఆకులు తొలగించి, విస్మరించండి. 20 నుండి 30 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు కూర్చునివ్వండి. బాగా ఘనీభవిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 467 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,512 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 104 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 20 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |