Castagnaccio సాధారణంగా ప్రతి శరదృతువుని తయారు చేసే చాలా సాంప్రదాయ టుస్కాన్ వంటకం. ఇది ప్రత్యేకంగా లూకా మరియు మిగిలిన టుస్కానీలతో ముడిపడి ఉంటుంది, అయితే స్విట్జర్లాండ్లోని ఇతర దేశాలలో లిగురా, పిఎమోంటే, వెనెటో, లాంబార్డియా మరియు ఎమీలియా-రోమగ్నా, మరియు ఫ్రెంచ్ ద్వీపం కోర్సికా వంటి ఇతర ఇటలీ ప్రాంతాలలో శరదృతువు చెస్ట్నట్ కేకులు కూడా తయారు చేయబడతాయి.
ఇది ఒక దట్టమైన, చదునైన, ఉడకబెట్టిన కేక్, ఇది ఒక భోజనానికి, కానీ చాలా తీపి కాదు, మరియు కొన్ని పదార్ధాలతో - ఆలివ్ నూనె మరియు రోజ్మేరీ వంటిది - ఇది సాధారణంగా ప్రత్యేకంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది రుచికరమైన వంటకాలు. ఇది ఒక "సెమీ-తీపి ఫ్లాట్ బ్రెడ్" గా వర్ణించబడవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది చాలా బాగా తగ్గిపోతుంది.
ఇది చేయడానికి చాలా పోషకమైన మరియు సులభమైన, కాబట్టి ఇది ఒక ప్రయత్నించండి మరియు మీకు నచ్చిన ఎలా చూడండి! విన్ సాన్టో , నోకినో లేదా ఏ ఇతర తీపి డెజర్ట్ వైన్ గాజుతో ఒక హృదయపూర్వక పతనం భోజనం తర్వాత ఇది గొప్పది. ఇది ఒక థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ టేబుల్కు అసాధారణమైన మరియు కాలానుగుణంగా సరిపోయే అదనంగా చేస్తుంది, మరియు అది కేవలం శాకాహార, వేగన్, బంక-ఉచిత మరియు లాక్టోస్-రహితమైనది, ఆహార నియంత్రణలతో బాధపడుతున్న వారికి ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయ డెజర్ట్.
ఇది కొంచెం ఎక్కువ డెజర్ట్ లాగా చేయడానికి, మీరు కోకో పౌడర్ను జోడించవచ్చు మరియు చక్కెర బిట్ పెంచవచ్చు మరియు / లేదా రోజ్మేరీని వదిలివేయవచ్చు. చాలా సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటలలో మాదిరిగా, రెసిపీలో అంతులేని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, మీ సొంత వ్యక్తిగత రుచి ప్రకారం పదార్ధాల ప్రయోగాలు మరియు పదార్ధాలను జోడించడం మరియు వదిలివేయడం సంకోచించవు. వైవిధ్యాల యొక్క కొన్ని ఆలోచనలు రెసిపీ క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
ఇది తాజా మరియు అధిక నాణ్యత చెస్ట్నట్ పిండి ఉపయోగించడానికి ముఖ్యం. మీరు చెస్ట్నట్ పిండిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు మీ ఆహారాన్ని ప్రాసెసర్ లేదా మిల్లు కలిగి ఉంటే కాల్చిన చెస్ట్నట్ నుంచి మీ స్వంతదాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. లేదా మీరు కొన్ని చెస్ట్నట్ పిండి ఆర్డర్ చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు చెస్ట్నట్ పిండి (sifted)
- 3 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
- 1 పించ్ ఉప్పు (చక్కెర సముద్రపు ఉప్పు)
- 1/2 కప్పు ఎండుద్రాక్ష (10-15 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టి, పారుదల చేసి అదనపు నీటిని పీల్చడం)
- 1/3 కప్పు అక్రోట్లను (సుమారు కత్తిరించి మరియు కాల్చిన)
- 1/3 కప్పు పైన్ గింజలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్మేరీ (తాజా ఆకులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడిని 375 ° F (190 ° C) కు వేడి చేస్తుంది.
- పెద్ద గిన్నెలో చెస్ట్నట్ పిండి ఉంచండి.
- ఒక మందపాటి, మృదువైన పిండిని ఏర్పర్చడానికి వెచ్చని నీటిలో 2 కప్పులలో క్రమంగా త్రాగాలి. ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు లో whisk లో. ఒక చెక్క స్పూన్ తో బాగా కలపాలి.
- ఒక greased రౌండ్ కేక్ పాన్ బదిలీ. అక్రోట్లను, పైన్ గింజలు, రోజ్మేరీ మరియు మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను పైభాగంలో, చీకటిగా పాట్ చేసి, 30 నుండి 35 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి, లేదా తేలికగా వేయాలి.
బేధాలు
- అక్రోట్లను మరియు / లేదా పైన్ గింజలను విస్మరించండి
- రోజ్మేరీ ఆకులు వదలండి
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నారింజ పై తొక్క, కోసిన ఎండబెట్టిన నల్ల చెర్రీ, తరిగిన ఎండిన అత్తి, తరిగిన ఆపిల్, లేదా తరిగిన తేదీలు (లేదా వాటి కలయిక)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ తియ్యని కోకో పౌడర్ మరియు / లేదా ద్రవ చీకటి చాక్లెట్ యొక్క 5 ఔన్సులు, లేదా 1/4 కప్ సెమీస్
కోకో మరియు చాక్లెట్ చిప్స్, కత్తిరించి ఎండబెట్టిన చెర్రీస్, మరియు అక్రోట్లను మరియు ఆలివ్ నూనె (ఎండుద్రాక్ష, పైన్ గింజలు, మరియు రోజ్మేరీ మినహాయించి) తో అగ్రస్థానంలో: నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన వెర్షన్ తయారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 298 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 54 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |