బార్బరా Lucchi మరియు ఆమె భర్త రికార్డో Menghi Predappio Alta లో Včia Cantêna డి లా Prè రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ బార్ అమలు, మధ్య ఎమిలియా-రోమగ్నా ప్రాంతంలో ఒక నగరం Forli, నైరుతి పర్వతాలలో ఒక అందమైన కొండ పట్టణం.
ఆమె Ciambella Romagnola, ప్రాంతం యొక్క సంప్రదాయ కేక్, చేయడానికి చాలా సులభం. ఇది అల్పాహారం కోసం అద్భుతమైన, వెచ్చని పాలు, కాపుకినో, లేదా ఒక కఫే latte లోకి ముంచిన. భోజనానికి సంబంధించిన వైన్తో గాని లేదా zabaione , ఒక పండ్ల సాస్, లేదా ఒక సాధారణ నిమ్మ గ్లేజ్తో ముంచినది గాని భోజనం చివరిలో కూడా బాగుంది.
ఆమె ఒక హెచ్చరిక పదం: రెసిపీ స్కేల్ లేదు. ఇది సంపూర్ణంగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు / 250 గ్రాముల చక్కెర
- 5 గుడ్లు
- 4 కప్పులు ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పోక్స్ ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (ఆమె ఇటాలియన్ గ్రేడ్ 00 ను ఉపయోగిస్తుంది, కేక్ పాన్ను దుమ్ము దులపడానికి అదనంగా అదనపు పిండిని ఉపయోగిస్తుంది)
- 1 కప్ / 250 గ్రాముల లవణరహితం వెన్న (కేక్ పాన్ greasing కోసం ద్రవ, ప్లస్ అదనపు)
- 1 నిమ్మ అభిరుచి
- 1 కప్ / 250 ml పాలు
- 6 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్ (లేదా లిక్విటో చిమికో యొక్క రెండు 16-గ్రాముల ప్యాకెట్లను, ఇటాలియన్ బేకింగ్ పౌడర్కు సమానమైనది)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 కప్ పెర్ల్ చక్కెర (ముతక చక్కెర / డెకరేటర్ యొక్క చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తక్కువ పొరలో ఉన్న రాక్తో 360 F (180 C) కు మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- వెన్న రింగ్ అచ్చు; పరిపూర్ణంగా ఉండండి, తర్వాత అది పిండి చేసి, అదనపు పిండిని తీసివేయటానికి తలక్రిందులుగా పడేలా చేయండి.
- లోతైన మిక్సింగ్ గిన్నెలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉంచండి మరియు దానిలో గుడ్లు కొట్టుకోండి. ఒక విద్యుత్ చేతి మిక్సర్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్తో 3-4 నిముషాలకు తక్కువ / మధ్యస్థంగా అమర్చండి, లేదా మిశ్రమం క్రీము పసుపు వరకు ఉంటుంది.
- గుడ్డు మరియు చక్కెర మిశ్రమానికి పిండిలో మూడింటిని జోడించి, ఒక నిమిషం పాటు పిండిని కొట్టండి. పిండిలో మరొక మూడో భాగాన్ని వేసి, మరొక నిముషంలో కొట్టండి.
- మరొక 30-40 సెకన్ల కోసం ద్రవ వెన్న మరియు బీట్ జోడించండి.
- తరువాత, నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి.
- పాలు సగం లో బీట్, మరియు మిగిలిన పిండి సగం. అప్పుడు మిగిలిన పాలు మరియు మిగిలిన పిండిలో కొట్టండి.
- బేకింగ్ పౌడర్ ను వేసి, దానిని కొట్టండి. పిండి చాలా సంపన్నంగా ఉంటుంది. (పిండి చాలా పొడిగా ఉంటే మీరు ఈ సమయంలో పాలు మరొక టేబుల్ జోడించవచ్చు.)
- ఒక రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించి పాన్లోకి పిండిని పోయాలి. నింపిన పాన్ని ఒక జంట త్వరగా వణుకు ఇవ్వండి, మరియు పిండిని కొలిచేందుకు మరియు ఏ పెద్ద గాలి బుడగలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మీ కౌంటర్లో ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు నొక్కండి.
- కేక్ పైన ముతక పెర్ల్ చక్కెర చల్లుకోవటానికి.
- 40-45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
Danette St. Onge చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 435 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 155 mg |
| సోడియం | 487 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 54 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |