మీరు ఆసియాలో ప్రయాణిస్తే, మీరు మాంసం మరియు / లేదా కూరగాయలతో నింపిన చిరుతిండి-పరిమాణ పాస్టైల్స్ అంతటా రావొచ్చు, కొన్నిసార్లు "క్యారీ పఫ్" అని పిలుస్తారు. ఈ థాయ్ వెర్షన్ వేగంగా మరియు సులభంగా ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ సృష్టించడానికి ఎలా చిట్కాలు కలిగి ఆహ్లాదంగా ఉంది. థాయిలాండ్ లో ఈ చికెన్ రొట్టెలు లోతైన వేయించిన ఉంటుంది, ఇక్కడ నేను వాటిని బేకింగ్ ద్వారా కేలరీలు మరియు కొవ్వు సేవ్ చేస్తున్నాను - నేను వారు కేవలం రుచికరమైన ఉన్నాము. రోజు ఏ సమయంలో అద్భుతమైన - నా భర్త అల్పాహారం లేదా brunch కోసం వాటిని ఇష్టపడతారు - కానీ వారు భోజనం కోసం కూడా గొప్ప (పని తీసుకోవాలని సులభం), లేదా ఒక వైపు సలాడ్ జోడించడానికి మరియు విందు కోసం వాటిని ఆనందించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ (లేదా 3 కప్స్ మిగిలిపోయిన కాల్చిన టర్కీ లేదా చికెన్, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 1 కప్ diced yam (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా గుమ్మడికాయ లేదా తీపి బంగాళాదుంప)
- 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ, diced
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా సరసముగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు ఘనీభవించిన బఠానీలు (లేదా మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే తాజా ఉపయోగించండి)
- 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1 tablespoon కూర పొడి
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి (లేదా చాలా తేలికపాటి రొట్టెలు కోసం తక్కువ)
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేప సాస్
- 1/4 కప్పు కొబ్బరి పాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కదిలించు-వేయించడానికి)
- ఫ్లాకీ పేస్ట్రి కోసం:
- 2 కప్స్ ఆల్-పర్పుల్ వైట్ పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్పు చల్లని వెన్న (1/2 కప్పు తక్కువ 2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 1/3 కు 1/2 కప్పు చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాస్ట్రీ హౌ టు మేక్
- మీకు ఆహార ప్రాసెసర్ లేకపోతే: మీరు చిన్న వెన్న ముక్కలు వరకు పిండి మరియు ఉప్పులో వెన్న కట్ చేయడానికి కత్తి మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. తరువాత, మిశ్రమం కోర్సు వోట్మీల్ పోలి ఉంటుంది వరకు పిండి మీ వేళ్లు మధ్య వెన్న ముక్కలు "రబ్".
- 1/3 కప్పు నీటితో కలుపు మరియు ఒక పిండితో కదిలించు. పింక్ సులభంగా మీ చేతుల్లో బంతిని కలిపినప్పుడు అవసరమైతే కొంచం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఇది పొడిగా ఉంటే (వేరుగా పడటం), కొంచం ఎక్కువ నీరు జోడించండి; చాలా తడి ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి
- మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ను కలిగి ఉంటే: (పేస్ట్రీని తయారు చేయడం ఉత్తమ మార్గం, డౌను తాకినప్పుడు దాని మంటను కోల్పోయేలా చేస్తుంది): మీ ప్రాసెసర్ మరియు బ్లిట్జ్లో అన్ని పేస్ట్రీ పదార్థాలను కలిపి మిశ్రమం కోర్సు వోట్మీల్ .
- మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమం నుండి డౌ యొక్క బంతిని తయారు చేయండి, ఇది శాంతముగా కలిసి ప్యాకింగ్ చేసి దానిని సాధ్యమైనంత తక్కువగా నిర్వహించండి (అది కత్తిరించకండి). ఇది చాలా తడి అనిపిస్తే, కొంచం ఎక్కువ పిండిని జోడించండి; చాలా పొడిగా (వేరుగా పడటం), కొంచం ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
- ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా చుట్టులో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలివేయండి.
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి కదిలించు.
- చికెన్, యమ్, చికెన్ ఉడకబెట్టిన సగం, ప్లస్ కూర పౌడర్ మరియు కారెన్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2-3 నిమిషాలు.
- మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, బఠానీ, చక్కెర, చేప సాస్, మరియు కొబ్బరి పాలు వేసి బాగా కలపండి. యామ్ మృదువైనంత వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళంగా మరొక 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఉప్పు కోసం ఒక రుచి-పరీక్ష చేయండి, ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించడం తగినంత లేమి కాదు. (చాలా లవణం ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం ఒక స్క్వీజ్ జోడించండి). పక్కన పెట్టండి.
కలిసి ఉండటానికి:
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి సగం పాస్ట్రీ తొలగించండి. పేస్ట్రీ చాలా సన్నని వరకు (లేదా మీరు ఇష్టపడతారు మందం) వరకు ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, పిండి-ధూళి కౌంటర్ న వెళ్లండి.
- డౌ యొక్క వృత్తాలు (నేను 4 అంగుళాలు / 10 సెం.మీ వెడల్పుగా ఉన్న ఒక ramekin ఉపయోగించండి) నుండి కట్ చేయడానికి ఒక తిరిగిన భోజనానికి గిన్నె, ramekin, లేదా విస్తృత విషయం గురించిన గాజు ఉపయోగించండి.
- మధ్యలో కొద్దిగా నింపి ఉంచండి, అప్పుడు సగం మూన్ ఆకారంలో రొట్టెలు సృష్టించడానికి డౌ భాగాల్లో. సరిగా అంచులు నొక్కండి.
- చల్లటి నీటితో ఫోర్క్ ముంచు మరియు అలంకరణ అంచు (ఇది పేస్ట్రీను ముద్రించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది) కు సీమ్తో పాటు చివరను నొక్కండి.
- 30 నిమిషాలు ungreased బేకింగ్ షీట్ మీద 350 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
ఐచ్ఛికం దశ: బేకింగ్ ముందు, నేను చిన్న కొట్టిన గుడ్డు రొట్టెలు బ్రష్. ఈ వాటిని ఒక nice బంగారు రంగు మరియు ప్రొఫెషనల్ కనిపించే ముగింపు ఇస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 256 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 55 mg |
| సోడియం | 407 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |