జునిపెర్ బెర్రీలు జిన్ లో ప్రధాన సువాసనగా ఉంటాయి, ఇది మొదట జెంవేర్ ("జునిపెర్") గా పిలువబడేది మరియు నెదర్లాండ్స్లో అభివృద్ధి చేయబడింది. పురాతన ఈజిప్టు, ప్రాచీన గ్రీస్, మరియు పురాతన రోమ్లలో జునిపెర్ బెర్రీలు వంటలో మరియు ఔషధ ప్రయోజనాలకు ఉపయోగించబడ్డాయి మరియు భారతదేశంలో మరియు ఇతర ఆసియా సంస్కృతులలో కూడా కనుగొనబడ్డాయి.
జునిపెర్ సిట్రస్ ఓవర్ టోన్లతో (కొన్నిసార్లు రోజ్మేరీతో పోలిస్తే) అద్భుతంగా పిండి రుచి కలిగి ఉంది మరియు ఇది జర్మనీ ఆహారంలో ఒక సాధారణ పదార్ధం.
ప్రసిద్ధ అల్సటియన్ డిష్, choucroute garnie, సాసేజ్ మరియు బంగాళాదుంపలు, మిరియాలు మరియు జునిపెర్ బెర్రీలు రుచికోసం తో సౌర్క్క్రాట్ కలిగి ఉంది.
జునిపెర్ బెర్రీ యొక్క ఇతర ఉపయోగాలు
జునిపెర్ బెర్రీ, ప్రముఖ మసాలా దినుసులతో పాటు, దాని ఔషధ గుణాల కొరకు అనేక సంస్కృతులలో చాలాకాలం ఉపయోగించబడింది. ఇది సమర్థవంతమైన మూత్రవిసర్జన మరియు ఆర్థరైటిస్ లక్షణాలు ఉపశమనానికి సహాయం నమ్ముతారు. జునిపెర్ బెర్రీలు సంస్కృతిని బట్టి ఒక ఆకలి ఉద్దీపన మరియు ఒక ఆకలి అణిచివేతగా ఉపయోగించబడతాయి.
కొంతమంది స్థానిక అమెరికన్ జాతులు జునిపర్ బెర్రీస్ ను ఒక గర్భనిరోధకంగా ఉపయోగించుకున్నారు. గర్భిణీ స్త్రీలకు జునిపెర్ బెర్రీలు సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకంటే గర్భాశయ సంకోచాలకు కారణం కావచ్చు.
వాట్ హెక్ జునిపెర్ బెర్రీస్ ఏవి?
జునిపెర్ బెర్రీలు వాస్తవానికి బెర్రీలు కాదు; వారు జునిపెర్ బుష్ యొక్క చిన్న శంకువులు (ప్రసిద్ధ తోటపని పొద యొక్క సాపేక్ష). వంటకాలలో ఉపయోగించిన చాలా జునిపెర్ బెర్రీలు జాతికి చెందిన జూనిపెర్స్ కమ్యునిస్ , ఉత్తర వాతావరణాలలో పెరుగుతున్న ఒక మొక్క నుండి వస్తాయి.
అన్ని జునిపెర్ బెర్రీలు తినదగినవి కావు, అందువల్ల వారు సురక్షితమైన రకంగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోకపోతే వాటిని ఒక బుష్ నుండి లాగడం లేదు.
జునిపెర్ బెర్రీలు తాజాగా ఉన్నప్పుడు, మీరు స్థానిక మార్కెట్ను తరచుగా స్పైస్ను సరిచేసుకుని, ఆన్లైన్లో తనిఖీ చేయలేరని అనుకుంటే.
జునిపెర్ బెర్రీస్ సిద్ధం ఎలా
మీరు ఒక సాస్ లేదా marinade వాటిని జోడించే ముందు తాజా బెర్రీలు అణిచివేత, మీ డిష్ ఒక బలమైన జునిపెర్ వాసన మరియు రుచి కావాలా వెళ్ళడానికి మార్గం.
మరింత సున్నితమైన రుచి కోసం, మీరు బెర్రీలు తాగడానికి, కానీ వాటిని బర్న్ కాదు జాగ్రత్తగా లేదా వారు చేదు రుచి చేస్తాము.
బెర్రీలు కుదించడానికి, ఒక zippered సంచిలో ఒక tablespoon లేదా చాలు మరియు ఒక మాంసం మేలట్, సుత్తి లేదా వైన్ సీసా వాటిని తేలికగా పగుల. ఒకసారి వారు చదును చేస్తారు, వాటిని ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో డంప్ చేసి, మీ డిష్ లేదా మెరీనాడ్కు జోడించే ముందు చెఫ్ కత్తితో చక్కగా చప్ చేయాలి.
జునిపెర్ బెర్రీస్ తో కుక్ ఎలా
జునిపెర్ సాధారణంగా గొర్రె (లేదా మటన్) తో వాడతారు మరియు ప్రత్యేకంగా వేటాడే, అడవి పంది, మరియు దేశీయ పంది మాంసంతో మంచిది. మీరు మిరపకాయలను ఒక పాట్ కు చేర్చవచ్చు, చినుకులు మిరపకాయలను స్మోక్డ్ చేసిన ఒక గ్రామీణ రుచిని ఇవ్వండి. జునిపెర్ కాల్చిన బాతుతో వాడడానికి కూడా మంచి సువాసన.
జునిపెర్ బెర్రీస్ 'కొంచెం సిట్రస్ రుచిని బయటకు తీసుకురావటానికి, చాలా వంటకాలు అటువంటి యాపిల్స్ లేదా ప్రూనేస్ వంటి ఇతర పండ్ల కొరకు చేర్చబడతాయి. మీరు వేయించుటకు ముందుగా మాంసము లోకి చూర్ణం జునిపెర్ బెర్రీస్ రబ్ చేయవచ్చు. ఒక రుచికరమైన రుచి కోసం రబ్ కు కొద్దిగా అల్లం లేదా వెల్లుల్లి జోడించండి. లేదా మీతో మాంసంను వేయడం లేదా బట్టీ వేయడానికి ముందు మీరు బెర్రీలు చేయగలరు.