థాయ్ లైమ్ చికెన్ కదిలించు-ఫ్రై రెసిపీ

10 లో 01

మీ కావలసినవి సేకరించండి.

ఈ వంటకం యొక్క ఒక పేజీ ముద్రించదగిన వెర్షన్ కోసం, చూడండి: సున్నం చికెన్ కదిలించు-ఫ్రై రెసిపీ.

గమనిక: ఈ రెసిపీ కోసం కాఫీర్ లైమ్ ఆకులు అవసరం (ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు). మీ స్థానిక ఆసియా / చైనీయుల ఆహార దుకాణంలోని తాజా లేదా ఫ్రీజర్ విభాగాలలో వారికి చూడండి. కొంతమంది సూపర్ మార్కెట్లు తాజా మూలికల విభాగంలో విక్రయించడం ప్రారంభించాయి!

మీ కావలసినన్ని కలపండి

• 4-5 చికెన్ ఛాతీ లేదా తొడలు
• 2 గంట మిరియాలు (ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ లేదా ఇతర రంగులు)
• 1/3 వంట ఉల్లిపాయ
• తాజా తులసి ఆకులు (సర్వ్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కదిలించు-వేయించడానికి నూనె (కొబ్బరి లేదా కనోల వంటివి)

అతికించు

• 3 వసంత ఉల్లిపాయలు, ముక్కలుగా చేసి
• 1 తాజా ఎర్ర మిరపకాయ (లేదా మీకు కావాలంటే అల్ట్రా మసాలా కావాలి)
• 6-8 [కాఫిర్] సున్నం ఆకులు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (లేదా 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ లేదా నిమ్మ రసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చేపల సాస్ (ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో పొడవైన సీసాల్లో లభిస్తుంది)
• 1/2 వదులుగా కప్ తాజా తులసి ఆకులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొబ్బరి, కనోల, ఆలివ్ లేదా ఇతర ఆరోగ్యకరమైన, మంచి రుచి గల నూనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
• 1 tsp. చీకటి సోయా సాస్ (ఆసియా / చైనీస్ ఫుడ్ స్టోర్లలో లభిస్తుంది)
• 1 tsp. గోధుమ చక్కెర

10 లో 02

వేడి నీటి కింద లైమ్ ఆకులు శుభ్రం చేయు.

'కఫిర్ సున్నం ఆకు' అని కూడా పిలువబడే థాయ్ లైమ్ లీఫ్, కేవలం నిమ్మకాయ చెట్టు నుండి వచ్చిన ఆకు కాదు. కాఫిర్ సున్నం నిజానికి ఒక పొద యొక్క మరింత. వారు ఉత్పత్తి limes చాలా ఎగుడుదిగుడుగా చర్మం మరియు తింటారు లేదు - మాత్రమే ఆకులు తినదగిన ఉన్నాయి. కొన్ని GOURMET-STYLE సూపర్మార్కెట్లు మూలికలు విభాగంలో తాజా సున్నం ఆకులు విక్రయించడం ప్రారంభించాయి. మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, మీ స్థానిక ఆసియా ఆహార దుకాణంలో (తాజాగా లేదా ఫ్రీజర్ విభాగంలో) వాటిని చూడండి.

స్తంభింపచేసిన సున్నం ఆకులు ఉపయోగించినట్లయితే: వాటిని త్వరగా కరిగించి, వారి అద్భుతమైన వాసనను విడుదల చేయడానికి వేడి నీటిలో వాటిని శుభ్రం చేయాలి. అదనపు నీటిని షేక్ చేయండి.

10 లో 03

స్టెమ్ నుండి సున్నం లీఫ్ కత్తిరించండి.

ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, సెంట్రల్ కాండం నుండి దూరంగా ఆకు కట్. కాండం విస్మరించండి.

10 లో 04

అతికించండి.

మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా చిన్న ఛాపర్ కలిగి ఉంటే: మీ ఛాపర్లో (ఇక్కడ చిత్రీకరించిన) లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో సిద్ధం చేసిన సున్నపు ఆకులు సహా అన్ని పేస్ట్ పదార్థాలను ఉంచండి.

ఒక రోకలిని మరియు మోర్టార్ను ఉపయోగిస్తే: సున్నపు ఆకులు సన్నని కుట్లు లోకి కట్. ద్రవ పదార్ధాలను వదిలేయండి. ద్రవపదార్ధాలు వేసి, మిశ్రమానికి కదిలించు వరకు, మిగిలిన అన్ని పదార్ధాలను చక్కగా ముక్కలుగా చేసి, పచ్చిమిర్చి వేయాలి.

ఇతర పద్దతి: చేతితో అన్ని పదార్ధాలను చక్కగా కలుపుకొని కదిలించు.

10 లో 05

ఫైన్ పేస్ట్ కు ప్రాసెస్ చేయండి

ఒక సువాసన థాయ్ పేస్ట్ సృష్టించడానికి బాగా ప్రాసెస్. పక్కన పెట్టండి.

10 లో 06

ఇతర కావలసినవి సిద్ధం.

బెల్ మిరియాలు కట్-సైజు ముక్కలుగా చప్. చికెన్ కోసం అదే చేయండి. కూడా సుమారు వంట ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.

10 నుండి 07

ఉల్లిపాయ గొడవ, అప్పుడు చికెన్ జోడించండి.

అధిక వేడిని మీడియం మీద పెద్ద వాక్ లేదా వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి.

2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఆయిల్ మరియు స్విర్ల్ చుట్టూ, అప్పుడు ఉల్లిపాయ జోడించండి. 1 నిమిషం కదిలించు-వేసి, ఆపై చికెన్ జోడించండి. మరొక 3-5 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి లేదా చికెన్ బాగా వండిన వరకు.

కదిలించు-వేయించడానికి చిట్కా: మీ wok / ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ పొడిగా మారినప్పుడు, ఎక్కువ నూనెకి బదులుగా కొద్దిగా నీరు (1 టేబుల్ స్పూన్.) జోడించండి. ఈ మీరు అనవసరమైన కేలరీలు మరియు కొవ్వు సేవ్ చేస్తుంది.

10 లో 08

బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి.

మిరియాలు కొద్దిగా మెత్తగా మరియు రంగులో ప్రకాశవంతమైన వరకు, మిరియాలు ముక్కలు వేసి, మరొక నిమిషం లేదా రెండు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.

10 లో 09

అతికించండి.

మీడియంకు తగ్గించండి. పేస్ట్ వేసి బాగా కదిలించు.

కదిలించు-వేసి రుచి పరీక్షించండి , అవసరమైతే, ఉప్పుకు బదులుగా ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించడం. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, మరింత సున్నం లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. మీరు దానిని స్పైసియర్ (హాట్టెర్) కావాలనుకుంటే మరొక 1/2 మిశ్రమాన్ని 1/2 జోడించండి. మీరు మరింత 'సాస్' కావాలనుకుంటే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. చికెన్ స్టాక్, కొబ్బరి పాలు లేదా క్రీమ్.

10 లో 10

చికెన్ కదిలించు-ఫ్రై మరియు ఎంజాయ్!

బియ్యం మరియు కొద్దిగా తాజా తులసి తో కదిలించు-వేసి సర్వ్ పైగా చల్లబడుతుంది.