చాలా థాయ్ థాయ్ కదిలించు-ఫ్రైస్ వంటి, మీరు అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఒకసారి ఈ వ్యక్తిగత అభిమాన కుక్స్ నిజంగా త్వరగా అప్. థాయ్ సున్నం ఆకులు (కఫిర్ లేదా మక్రుట్ లైమ్ ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు) ఈ స్టైర్-ఫ్రై యొక్క ముఖ్యమైన భాగం, అందువల్ల వాటిపై స్కిప్ చేయవద్దు. మీరు అత్యంత ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో సున్నం ఆకులు కొనుగోలు చేయవచ్చు-వాటిని స్తంభింపచేసిన ప్యాకెట్లలో చూడండి. జాస్మిన్ బియ్యం లేదా కొబ్బరి బియ్యంతో ఈ స్టైర్-వేసికి సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సాస్ కోసం:
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 మిరపకాయ (ఎరుపు తాజా, లేదా 1 tsp చిల్లి సాస్ మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం ఎక్కువ లేదా తక్కువ జోడించండి)
- 6-8 Makrut సున్నం ఆకులు (కత్తెరతో కుట్లు లోకి కట్ (ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో స్తంభింప)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం
- 1/2 కప్పు బాసిల్ (తాజాగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొబ్బరి (కనోల, లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్ (రెగ్యులర్)
- 1 tsp.
- చీకటి సోయా సాస్ (లేదా 1/2 టేబుల్ స్పూన్ రెగ్యులర్ సోయ్ సాస్)
- 1-2 tsp. చక్కెర (గోధుమ)
- చికెన్ కోసం:
- 3 కోడి ఛాతీ, లేదా 5-6 తొడలు, ముక్కలు లేదా కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్
- 2 గంట మిరియాలు (1 ఎరుపు, 1 ఆకుపచ్చ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 ఉల్లిపాయ (చిన్న ముక్కలుగా చేసి లేదా సన్నని నీడలు లోకి కట్)
- 1 కరపడం బాసిల్ (తాజాది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ రెసిపీ యొక్క దశలవారీ వెర్షన్ కోసం, చూడండి: బెల్ పెప్పర్స్, లైమ్ లీఫ్ మరియు బాసిల్లతో చికెన్ స్టైర్-ఫ్రై హౌ టు మేక్.
- మొదట, సాస్ను ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా మినీ-ఛాపర్లో అన్ని సాస్ పదార్థాలను ఉంచడం ద్వారా సాస్ చేయండి. సున్నం ఆకులు కట్ చేసినప్పుడు, ఏ తినదగని కాడలు విస్మరించడానికి చేయండి.
- ఒక మందపాటి సాస్ లేదా పేస్ట్ ను తయారు చేసేందుకు బాగా ప్రాసెస్ చేయండి. తీపి / సోర్ సంతులనం కోసం రుచి-పరీక్ష, రుచికి ఎక్కువ చక్కెర జోడించడం (మీరు తర్వాత ఇతర రుచులను సర్దుబాటు చేస్తారు). పక్కన పెట్టండి.
- ప్లేస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనె లేదా పెద్ద వేపుడు పాన్ లో నూనె మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు చికెన్ జోడించండి.
- కదిలించు-వేసి 6-8 నిమిషాలు, లేదా వరకు చికెన్ బాగా వండుతారు. కదిలించు-వేయించడానికి, wok / pan చాలా పొడి అవుతుంది చేసినప్పుడు కొద్దిగా వైట్ వైన్ (1 టేబుల్ స్పూన్. ఇది మరింత నూనె (మరియు కొవ్వు / కేలరీలు) జోడించకుండా చక్కగా వంటచేసే పదార్ధాలను ఉంచుతుంది.
- గంట మిరియాలు, వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి 2-3 గంటలు వేయండి, లేదా బెల్ పెప్పర్ ముక్కలు కొద్దిగా మెత్తగా మరియు రంగులో ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి.
- మీడియంకు తగ్గించండి. ఇప్పుడు సాస్ చేర్చండి, చేర్చడానికి బాగా గందరగోళాన్ని. చిట్కా: ఈ సాస్ వేసి వేయండి లేదా ఎక్కువ వేడి చేయవద్దు, లేదా మీరు అన్ని గొప్ప రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కోల్పోతారు.
- ఉప్పు మరియు మసాలా కోసం రుచి-పరీక్ష చేయండి, తగినంత చేపల సాస్ను జోడించడం లేదంటే, లేదా కారంగా లేనట్లయితే, తాజాగా మిరపకాయ (లేదా చిల్లి సాస్ ) మీరు ఒక "సాసెర్" కదిలించు-వేసి ఇష్టపడతారు, మీరు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. చికెన్ స్టాక్ , కొబ్బరి పాలు, లేదా క్రీమ్.
- వడ్డించే డిష్ లేదా వేరువేరు ప్లేట్లపై భాగము. తాజా తులసి దగ్గరికి పెట్టి , తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం లేదా థాయ్ కొబ్బరి బియ్యంతో సర్వ్ చేయండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 798 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 1,839 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 15 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |