కొబ్బరి ఫడ్జ్ నిజమైన కొబ్బరి రుచితో పగిలిన గొప్ప, పాత-ఆకారపు చక్కెర ఫడ్జ్. సరైన ఫ్యూచర్ సాధించడానికి ఈ ఫడ్జ్ కొట్టబడాలి. మీరు మునుపు పాత ఫ్యాషన్ ఫడ్జ్ని చేయకపోతే, ఫడ్జ్ ఎలా చేయాలో ఈ సచిత్ర ట్యుటోరియల్ను సమీక్షించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు (1 స్టిక్) వెన్న
- 3/4 కప్పు క్రీమ్
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3.5 కప్పుల చక్కెర
- 1/8 tsp. ఉ ప్పు
- 2 స్పూన్. వనిల్లా
- 1 tsp. కొబ్బరి సారం / సువాసన
- 1/2 కప్ కొబ్బరి ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి 8x8 పాన్ను సిద్ధం చేయండి మరియు కాని స్టిక్కర్ వంట స్ప్రే తో రేకు చల్లడం.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద సిస్పున్లో, క్రీమ్, పాలు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెన్న మిళితం. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు కదిలించు మరియు వెన్న కరిగిపోతుంది. చక్కెర స్పటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి తడి పాస్ట్రీ బ్రష్తో పాన్ వైపులా బ్రష్ చేయండి.
- ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి క్యాండీను ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. థర్మామీటర్ 238 F చేరుకునే వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఫడ్జ్ను ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి.
- మిఠాయి 238 F వద్ద ఉన్న తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తొలగించి క్యాండీ థర్మామీటర్ ను తొలగించండి. క్యాండీను 20 నిముషాలు చల్లబరుస్తుంది, లేదా 110 ఎఫ్కు చేరుకునే వరకు ఈ సమయంలో మిఠాయి కదిలించకండి , లేదా మీరు మిశ్రమాన్ని గోధుమ రంగులోకి తీసుకునే చక్కర స్ఫటికాలు ఏర్పరుస్తాయి.
- మిఠాయి కన్నా వెచ్చగా ఉంటే, వనిల్లా మరియు కొబ్బరి పదార్దాలు చేర్చండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్తో తీవ్రంగా ఫడ్జ్ కదిలించు. మీరు ఫడ్జ్ కదిలించటానికి కొనసాగితే, అది చిక్కగా ఉంటుంది మరియు దాని గ్లాస్ ను కోల్పోతుంది. ఫడ్జ్ మందగిస్తుంది మరియు అపారదర్శకంగా మారినప్పుడు, కొబ్బరిని కలిపి ఒక నిమిషం కదిలించండి, లేదా చాలా మందపాటి వరకు కదిలించండి. ఈ ప్రక్రియ 5-15 నిమిషాల నుండి ఎక్కడికి పడుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ను ఒక తెడ్డు జోడింపుతో ఉపయోగించవచ్చు కానీ ఒక ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్లో ఫడ్జ్ను ఓవర్లీట్ చేయడం చాలా సులభం.
- ఫడ్జ్ మందంగా ముగిసిన తరువాత, దానిని సిద్ధం చేసిన పాన్లో గీరి మరియు ఒక పొరగా మృదువుగా చేయండి. అనేక గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సెట్ ఫడ్జ్ లెట్.
- ఫడ్జ్ సెట్ చేసిన తర్వాత, పాన్ నుంచి దాన్ని లాగేందుకు ఫాయిల్ ఉపయోగించి లాగండి. చిన్న చిన్న అంగుళాల చతురస్రాల్లో దీనిని కట్ చేసుకోండి. ఒక వారం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిగిలిన ఫడ్జ్ని నిల్వ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 278 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 30 mg |
| సోడియం | 31 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |