దక్షిణ అమెరికాలో మఫిన్స్ ఒక ప్రముఖ బేకరీ అంశం, అయినప్పటికీ అవి సరిగ్గా సాంప్రదాయ లాటిన్ ఆహారం కావు. ఈ పాషన్ పండు muffins టార్ట్ పాషన్ పండు రుచి యొక్క టచ్ అలాగే పిండి ముడుచుకున్న తీపి పైనాపిల్ కలిగి ఉంటాయి. బ్రెజిల్ గింజలు , వోట్స్ మరియు గోధుమ చక్కెర నుంచి తయారు చేసిన కృంగిల్లితో వారు అగ్రస్థానంలో ఉన్నారు, మరియు ఒక పాషన్ పండు గ్లేజ్తో ముంచినది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు వెన్న, మెత్తగా
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్ సాదా తియ్యని పెరుగు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గుడ్లు
- 1 కప్ చూర్ణం పైనాపిల్ (లేదా ఇతర తయారుగా పైనాపిల్, పారుదల మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి జరిమానా)
- 1 నిమ్మరసం యొక్క జ్యూస్
- 4 పాషన్ పండ్లు (సుమారు 3/4 కప్ అభిరుచి పల్ప్ పల్ప్ కోసం), లేదా 3/4 కప్ స్తంభింపచేసిన అభిరుచి పల్ప్
- 3 కప్స్ పిండి
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/2 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 1/4 కప్పు వండని వోట్స్
- 1/4 కప్ మెత్తగా తరిగిన, కాల్చిన, బ్రెజిల్ గింజలు
- 3 tablespoons వెన్న. కొద్దిగా మెత్తగా
- 2 cups మిఠాయి చక్కెర, sifted
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, కరిగిస్తారు మరియు చల్లబడి
- 4-5 tablespoons పాషన్ఫ్రూట్ పల్ప్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- చిటికెడు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 425 డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్.
- సగం మరియు గీరి గుజ్జు మరియు గింజలు ఒక మైక్రోవేవ్ సురక్షిత గిన్నె లోకి అభిరుచి పండ్లు కట్.
- మైక్రోవేవ్ పాషన్ పండు పల్ప్ 30 సెకన్ల వరకు 1 నిమిషం, చాలా హాట్ వరకు.
- జరిమానా మెష్ జల్లెడ ద్వారా గుజ్జు గుజ్జు, గట్టిగా మరియు పల్ప్ మరియు విత్తనాలపై అన్ని ద్రవ గుజ్జును తీయడానికి నొక్కడం. విత్తనాలను విస్మరించండి. గ్లేజ్ కోసం పాషన్ పండు రసం రిజర్వ్ 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు నిలబడి మిక్సర్, క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెరలో.
- Whisk కలిసి గుడ్లు, 3/4 కప్ పాషన్ పండు గుజ్జు, సున్నం రసం, వనిల్లా, మరియు పెరుగు.
- Whisk కలిసి పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, మరియు ఉప్పు.
- వెన్న / చక్కెర మిశ్రమానికి ద్రవ పదార్ధాలను జోడించండి, పొడి పదార్ధాలతో ఏకాంతరంగా. పొడి పదార్థాలు తో ముగించు, చేతితో వాటిని మడవటం. పైనాపిల్ లో రెట్లు (పారుదల మరియు చక్కగా కత్తిరించి). మిక్స్ లేదు.
- కాగితం తో లైన్ muffin tins. 18 రెగ్యులర్ మఫిన్ టిన్స్ (లేదా 10 జంబో) నింపండి.
- ఒక గిన్నెలో బ్రెజిల్ కాయలు, వోట్స్ మరియు గోధుమ చక్కెరను వేసి ఉంచండి. 3 tablespoons వెన్న జోడించండి. మీ వేళ్ళతో వోట్స్ మరియు కాయలు లోకి మిక్స్ వెన్న, బాగా మిశ్రమ మరియు విరిగిపోయే వరకు.
- ప్రతి మఫిన్ పైన ఉన్న వోట్ / గింజ మిశ్రమం యొక్క 1 tablespoon గురించి చల్లుకోవటానికి.
- 5 నిమిషాలు 425 డిగ్రీల వద్ద సెంటర్ ర్యాక్లో మఫిన్లను కాల్చండి. వేడిని 375-400 డిగ్రీలకి తగ్గించి, 10 నిముషాల పాటు రొట్టెలు వేయాలి.
- దానం కోసం తనిఖీ చెయ్యండి. తాకినప్పుడు మఫిన్స్ కొద్దిగా తిరిగి వస్తాయి ఉండాలి. పెద్ద మఫిన్లు అదనపు 5 నుండి 8 నిమిషాలు అవసరం కావచ్చు.
- మఫిన్లను తొలగించి 5 నిముషాల పాటు ఒక రాక్లో పాన్ లో చల్లబరుస్తుంది. పాన్ నుండి మఫిన్లను తొలగించండి.
- Whisk 4-5 టేబుల్ ఫాబ్రిక్ రసం, ద్రవ వెన్న, మరియు 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం పొడి చక్కెర లోకి. ఉప్పు మరియు 1/2 teaspoon వనిల్లా ఒక చిటికెడు జోడించండి. అవసరమైతే మరింత రసం లేదా నీటితో సన్నగా ఉండేది, లేదా గ్లేజ్ చాలా ముద్దగా ఉంటే మరింత మెరుగైన చక్కెరను కలుపుతుంది (గ్లేజ్ కొద్దిగా చల్లగా ఉంటుంది).
- మఫిన్ల పైభాగంలో చినుకులు మెరుస్తూ ఉంటాయి. గ్లేజ్ మందంగా ఉంటే, మైక్రోవేవ్ లో కొన్ని సెకన్ల పాటు రీహీటింగ్ చేయండి.