ఇది రెండు meatballs మరియు ఇటాలియన్ సాసేజ్ తో ఒక హృదయపూర్వక సాస్. మీరు ఒక గుంపు ఆహారం కలిగి ఉంటే చేయడానికి ఖచ్చితమైన సాస్ ఉంది.
ఆట రోజు సమావేశం, కుటుంబం లేదా అతిథులు లేదా ఒక పొడుచుకు వచ్చిన సంఘటన కోసం దీన్ని చేయండి. ఇది కూడా చేయడానికి మరియు స్తంభింప ఒక అద్భుతమైన వంటకం ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Meatballs కోసం:
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు (జరిమానా)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon పార్స్లీ (ఎండిన రేకులు లేదా 2 నుండి 3 teaspoons, తాజా తరిగిన)
- 1/2 కప్పు నీరు
- 3 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (లీన్, వరకు సుమారు 90% వారు సాస్ లో వండుతారు ఎందుకంటే)
- సాస్ కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
- 1 పౌండ్ సాసేజ్ (తీపి ఇటాలియన్)
- 1 పౌండ్ సాసేజ్ (హాట్ ఇటాలియన్)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 3 (6 oz) డబ్బా టమోటా పేస్ట్
- 3 (28 oz) డబ్బాలు టమోటాలు (ఇటాలియన్, కట్-అప్ లేదా పిండి టమోటాలు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 1 teaspoon తులసి (ఎండిన ఆకు)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్, లేదా రుచి)
- 1 tablespoon పార్స్లీ (తాజా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon oregano (ఎండిన ఆకు)
- 2 tablespoons పార్మేసాన్ జున్ను (తడకగల, మరింత అందించే కోసం ప్లస్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Meatballs కోసం
- పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు బీట్ చేయండి.
- ముక్కలు వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు లో కదిలించు, తడకగల పర్మేసన్ జున్ను 1/4 కప్పు, బ్రెడ్, ఉప్పు 1 teaspoon, 1 teaspoon పార్స్లీ, మరియు 1/2 కప్పు నీటి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు కలపడానికి మిక్స్ జోడించండి. చిన్న బంతుల్లోకి ఆకారం. పక్కన పెట్టండి.
సాస్ కోసం
- డచ్ ఓవెన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. కేసింగ్ల నుండి సాసేజ్లను తొలగించి వెల్లుల్లి తో డచ్ పొయ్యికి జోడించండి, కుక్, సాసేజ్ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఒక ఫోర్క్తో గందరగోళాన్ని, దాని గులాబి రంగు మరియు వెల్లుల్లి కోల్పోయే వరకు టెండర్ ఉంటుంది. అదనపు కొవ్వు ప్రవహిస్తుంది మరియు విస్మరించండి.
- మిగిలిన పదార్ధాలన్నింటిలో కదిలించు మరియు ఒక ఆవేశమును అంటుకొనుము. Meatballs జోడించండి, తక్కువ ఉష్ణ తగ్గించడానికి, మరియు 2 నుండి 3 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తరచుగా కదిలించు.
- ఈ కేవలం ఏ రకం పాస్తా తో ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన సాస్, లేదా లాసాగ్నా లేదా ఒక పాస్తా క్యాస్రోల్ కోసం సాస్ గా ఉపయోగించండి. దీనిని ప్రేక్షకులకు చేయండి లేదా బ్యాచ్లలో సాస్ను స్తంభింపజేయండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
మీరు సాస్ వెలుపల ఉన్న మాంసపుల్లలను ఉడికించాలనుకుంటే, రేకుతో పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్తో వేసి, పాన్లో శీతలీకరణ రాక్ ఉంచండి. 15-20 నిమిషాల వరకు preheated 350 ° F పొయ్యిలో రాక్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. సాస్ లో వాటిని జోడించండి మరియు 1 1/2 నుండి 2 గంటల లేదా ఎక్కువ సాస్ లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 1 నుండి 2 పౌండ్ల ముక్కలుగా చేసి, సాస్తో కలిపి పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
- 1 లేదా 2 బెల్ మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు సాస్ జోడించండి.
- తురిమిన క్యారట్ సాస్ కు కొన్ని సహజ తీపిని జోడించవచ్చు. నేను సాధారణంగా ఒక తురిమిన క్యారట్ జోడించండి.