ఆలివ్ నూనె మరియు టమోటాతో వండుతారు. కూరగాయల వంటకాలు గ్రీకులో లతారా (లా-ది- ఆర్హెచ్) గా సూచిస్తారు, ఎందుకంటే కీ పదార్ధాన్ని సువాసనగల ఆలివ్ నూనె లేదా "లతి" అని పిలుస్తారు. " లతెర శైలి " ను తయారు చేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ ఆకుపచ్చ బీన్, కానీ మీరు చిన్న గుమ్మడికాయ, ఓక్రా, లేదా మిరియాలు తో ఈ డిష్ ప్రయత్నించవచ్చు.
ఈ సంస్కరణలో కొన్ని బంగాళాదుంపలు మరియు బిడ్డ క్యారట్లు ఉన్నాయి (నేను క్యారట్లు సాస్ను ఒక బిట్ను పోగొట్టుకుంటాను) మరియు రుచికరమైన శాఖాహారం ఎంటర్టైన్ లేదా రుచికరమైన సైడ్ డిష్ ఉంటుంది. రుచికరమైన సాస్ లో నగ్నంగా టాప్ మరియు కొన్ని గొప్ప బ్రెడ్ కొన్ని సన్నగిల్లింది ఫెటా తో పనిచేస్తున్న ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ , శుభ్రం మరియు కత్తిరించిన
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, diced
- 2
- లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2-3 మీడియం బంగాళాదుంపలు, పెద్ద మైదానములు కట్
- శిశువు క్యారట్లు ఒక పెద్ద చూపడంతో
- 1/2 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమాట గుజ్జు
- 4-5 పక్వత టమోటా, చర్మం మరియు చూర్ణం (ప్రత్యామ్నాయంగా 1 కప్ చూర్ణం టమోటాలు)
- 1½ కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 1 tsp. చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన తాజా మెంతులు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా పాట్ లో, మీడియం అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి. అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయను మరియు saute జోడించండి. ఒక నిమిషం గురించి సువాసన వరకు వెల్లుల్లి మరియు saute జోడించండి.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్, బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు కుండ కు జోడించండి. నీటిలో టొమాటో పేస్ట్ను కరిగించి, పిండి టొమాటోలు, పార్స్లీ మరియు చక్కెరతో కలిపి జోడించండి. మీడియం తక్కువ మరియు ఆరబెట్టే వరకు వేడిని సుమారు గంటకు లేదా ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేత వరకు ఉంటాయి కాని మెత్తగా ఉండదు.
- వంట చివరి పది నిమిషాల్లో, రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మెంతులు మరియు సీజన్ జోడించండి.
గమనిక: బీన్స్ వంట చేసేటప్పుడు మీ ద్రవ స్థాయిలను పర్యవేక్షించాలని నిర్ధారించుకోండి. అవసరమైతే నీటి కొంచెం జోడించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 351 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 70 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 46 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |