బీచ్ వద్ద ఫిష్ మరియు చిప్స్ ఒక నిత్యం ఆస్సీ మరియు కివి ఇష్టమైనవి . ఉప్పు మరియు వెనిగర్ లలో కవర్ చేసిన బంగాళాదుంపలు లేదా బంగాళాదుంప స్లాప్ప్ లతో ఒక చేప, బంగారు కొట్టు (తరచుగా బీరుతో తయారుచేయబడిన) లో పూత ఉంటుంది.
ఈ రోజుల్లో, చేపలు మరియు చిప్స్ కోసం పాత తీపి మిరపకాయ సాస్ తో మరింత పాత తరహా టార్టార్ సాస్తో వడ్డిస్తారు.
పిండి కోసం, ఆస్ట్రేలియా యొక్క విక్టోరియా బిట్టర్ వంటి పొడి, లైట్ బీర్ను ఉపయోగిస్తారు.
జస్ట్ హెచ్చరిక - రెసిపీ వేయించడానికి ప్రక్రియలో చాలా వేడి నూనె ఉపయోగిస్తుంది, కాబట్టి మీ వంట సామానులు ఎవరూ వాటిని ఏ నీరు కలిగి లేదో నిర్ధారించుకోండి చమురు కారణమవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు (పసుపు, మైనపు బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన ఫ్రైస్లో ఒలిచిన మరియు కట్)
- 3 కప్పులు నూనె (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 1 2/3 కప్పులు స్వీయ సేకరణ పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (చిలకరించడం ప్లస్ అదనపు)
- 1 కప్ బీర్ (చల్లని)
- 1/2 కప్పు నీరు (చల్లని)
- 8 చిన్న చేపల దస్త్రాలు (హాలిబుట్ లేదా స్నాపర్ వంటి ఎముకలేని తెల్ల చేప)
- సేవలకు (ఐచ్ఛికం):
- థాయ్ తీపి మిరప సాస్
- నిమ్మకాయ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పును అన్నీ కలిసి వేయండి. కొట్టులో చంచలమైన మిశ్రమాన్ని తింటారు, తద్వారా బీరులో చాలు మరియు తగినంత చల్లటి నీటితో కొట్టుకోండి. విశ్రాంతి కోసం 20 నిముషాలు పక్కన పెట్టండి.
- పీల్ మరియు బంగాళాదుంపలను కట్-సైజ్, మందపాటి ఫ్రైస్ (చిప్స్) గా కట్. ఒక కాగితపు టవల్ మీద బంగాళాదుంప ముక్కలు ఉంచండి మరియు ఏ తేమను తొలగించటానికి పొడిగా ఉంచుతుంది.
- అధిక వేడి మీద లోతైన saucepan మరియు వేడి లో చమురు ఉంచండి. చమురు స్విర్లింగ్ మొదలవుతుంది ఒకసారి, వారు బంగారు వెళ్ళి మొదలు వరకు 3-4 నిమిషాలు వంతులవారీగా చిప్స్ మొదటి సగం వేసి. ఒక slotted మెటల్ స్పూన్ తో చిప్స్ తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి. చిప్స్ ఈ దశలో చప్పగా కనిపిస్తాయి కాబట్టి వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. రెండవ బ్యాచ్ చిప్స్ తో పునరావృతం ప్రక్రియ. తొలగించి కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- 1 నిమిషం కోసం రెండవ సారి చిప్స్ యొక్క మొదటి బ్యాచ్ను ఫ్రై చేసి, లేదా వారు ఒక లోతైన బంగారు రంగు మారిపోతారు. ఒక స్లోట్ మెటల్ స్పూన్తో తొలగించండి మరియు 1 నిమిషం పాటు చిప్స్ రెండవ బ్యాచ్ వేసి వేయండి. తొలగించు మరియు ప్రవహిస్తున్నాయి.
- సముద్రపు ఉప్పుతో ఉన్న చిప్స్ చిప్ మరియు వాటిని వెచ్చగా ఉంచుటకు చాలా తక్కువ వేడిని పొయ్యిలో ఉంచండి.
- పిండిలో ఒక సమయంలో ఒక చేప ఫిల్లెట్ను ముంచండి మరియు దానిని వేడి నూనెలోకి శాంతముగా తగ్గించండి.
- కుక్ చేప, అప్పుడప్పుడు చెయ్యడానికి, 4-5 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు మరియు వండిన వరకు. కాగితపు తువ్వాలతో కప్పబడిన ఒక ప్లేట్కు చేపలను బదిలీ చేయడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించండి. మిగిలిన చేపలతో పునరావృత ప్రక్రియ.
- తిప్పడానికి మరియు నలుపు మైదానములు కోసం థాయ్ తీపి మిరప సాస్ తో ప్లేట్లు న చేపలు మరియు చిప్స్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1728 |
| మొత్తం కొవ్వు | 168 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 106 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 720 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |