ముర్గ్ మెటి మలై ఒక సంపన్న మరియు అనుకూలమైన చికెన్ డిష్. తయారు చేయడానికి చాలా సులభం అయినప్పటికీ, మీరు మంచి భారతీయ రెస్టారెంట్లో ఆర్డర్ చేసే ప్రత్యేకమైనదిగా రుచి చూస్తారు!
నా స్థలంలో నేను ముర్గ్ మెథి మలై ఉడికించినప్పుడు, నేను వినోదభరితంగా ఉన్నప్పుడు సాధారణంగా చేస్తున్నాను. హౌస్ ఒక రుచికరమైన సువాసనతో నిండి ఉంటుంది ... ఆకలితో ఉన్న అతిథులు వారు నడుస్తున్నందున
సుగంధ ద్రవ్యాలలో ముఖ్యమైన నూనెలకు ద్రావకం వలె వంట పనుల్లో నెయ్యి ఎలా ఉపయోగించాలో అందమైన సువాసన ఉంది. రెసిపీ కోసం పిలిచిన మెంతులు ఆ వంటకానికి అద్భుతమైన, మట్టి రుచిని ఇస్తాయి, ఇది తాజాగా తయారు చేయబడిన నాన్ లేదా చాపటిస్తో బాగా నడిచేది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 kg చికెన్ ముక్కలు, చర్మం తొలగించి marinated తో ...
- Marinade కోసం: వెల్లుల్లి యొక్క 12-15 లవంగాలు
- 3 "తాజా అల్లం ముక్క
- 8 మొత్తం పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు
- 1 మరియు ఒక 1/2 tsp ఉప్పు
- 1 మరియు ఒక 1/2 tsp తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు పొడి
- స్పైస్ మసాలా పౌడర్ కోసం: 2 tsps జీలకర్ర
- 3 tsps నల్ల మిరియాలు corns
- 2 నక్షత్రాల సొంపు
- 2 X 1 "దాల్చిన చెక్క యొక్క చెక్కలు
- 6 ఆకుపచ్చ కార్డమ్లు
- 3 బ్లాక్ కార్డమ్లు
- 12 లవంగాలు
- తురిమిన జాజికాయ యొక్క పెద్ద చిటికెడు
- 2 tbsps కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 5 బే ఆకులు
- ఇతర: 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, ఒక ముతక పేస్ట్ తయారు చేయాలి
- 3 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె / నెయ్యి
- 1 మరియు 1 1/2 కప్పులు పాలిపోయిన పాలు
- 5 టఫ్ప్స్ హెవీ క్రీం
- ఎండిన కసోరీ మితీ యొక్క 3 గుమ్మడికాయలు (లేదా తాజా మృదుపురంగుల కప్పు ముతకగా కత్తిరించి)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు జరిమానా పేస్ట్ చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి. పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చికెన్ ముక్కలుగా కలపండి మరియు 3 నుండి 4 గంటల వరకు కలపడానికి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- ఇప్పుడు పొడి మసాలా పొడిని తయారు చేసేందుకు: కొత్తిమీర గింజలు మరియు బే కాల్చి తేలికగా వేసి పొడిని మెత్తండి.
- వేయించడం లేకుండా మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాల పొడిని పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద కాని స్టిక్ ఫ్లాట్ పాడెడ్ పాన్ వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ పేస్ట్ లో తేలికగా వేయాలి, ఉప్పు కొంచెం ఉప్పు వేయడానికి ఉల్లిపాయను కొంచెం వేయాలి, సులభంగా క్యారేజ్ చేయబడినది.
- ఉల్లిపాయ పేస్ట్ కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మాంసం మరియు చికెన్ లో కలిపి, కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి మరియు చికెన్ మరియు మసాలా పేస్ట్ మిశ్రమం దాని స్వంత కొవ్వును విడుదల చేయడాన్ని ప్రారంభిస్తుంది.
- ఇప్పుడు నీస్ / కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేయాలి. బాగా కలపాలి కదిలించు.
- తరువాత, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, 3-5 నిముషాల పాటు సాసేటింగ్ చేయాలి.
- వేడిని కొంచెం తగ్గించండి, కవర్ చేసి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి, లేదా కోడి చేయబడే వరకు.
- తరువాత, పాలు లో పోయాలి రుచి ప్రకారం మసాలా సర్దుబాటు మరియు ఒక వేసి కు కుండ తీసుకుని.
- తరువాత, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు చూర్ణం kasoori methi తో అనుసరించండి.
- మృదులాస్థి యొక్క సువాసన గ్రేవీలో శోషించబడినంత వరకు బాగా, కవర్ మరియు మరొక 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- తాజాగా తయారు చేసిన నాన్ లేదా చాపటిస్తో వేడిని అందివ్వండి.
కొన్ని చిట్కాలు:
- మీరు కోరుకుంటున్నట్లుగా మెండు ఆకులు ఎక్కువగా కలపవచ్చు, కానీ గర్వి మృదువైనది కాదని జాగ్రత్త వహించండి.
- మీరు సున్నం రసం లేదా పెరుగు ఒక బిట్ జోడించడం ద్వారా మసాలా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
- మరికొన్ని క్రీమ్ డిష్ మరింత సువాసనతో చేస్తుంది.