లిథువేనియన్ కృష్ణ రై బ్రెడ్ కోసం ఈ సులభమైన వంటకం - రగ్నిన్ ద్వయం - మొత్తం గోధుమ పిండితో తేలికగా ఉన్న ఒక దట్టమైన, తేమతో కూడిన రొట్టె. ఇది స్టార్టర్ అవసరం లేదు, కాబట్టి అది త్వరగా కలిసి వస్తుంది. తేలికైన రొట్టె చేయడానికి, ఈ సులభమైన రష్యన్ రై బ్రెడ్ రెసిపీలో , ఈస్ట్ యొక్క రెండు ప్యాకేజీలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు మొత్తం-గోధుమ పిండిని వైట్ మొత్తం గోధుమ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండితో నిలబెట్టవచ్చు. మరియు ఇక్కడ మిగిలిపోయిన రై బ్రెడ్ వంటకాలను ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups పాలు (scalded)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్పు నీరు (మోస్తరు)
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 4 కప్పులు చీకటి రై పిండి
- 2 1/2 కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి
- ఆప్షనల్: 2 టేబుల్ స్పూన్స్ కారేవ్ విత్తనాలు
- 1 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు (కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ లో, వెన్న, చక్కెర మరియు ఉప్పు మీద scalded పాలు పోయాలి. చల్లని వరకు కదిలించు.
- నీటిలో ఈస్ట్ కరిగిపోతాయి. పాలు మిశ్రమానికి ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు రై పిండి యొక్క 3 కప్పులు కలపండి. పూర్తిగా బీట్, అప్పుడు మిగిలిన రై పిండి మరియు కారావే విత్తనాలు ఉపయోగించి ఉంటే, బీట్ చేయాలి. కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల.
- మొత్తం గోధుమ పిండిని జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. రై డౌలు సాధారణంగా స్టికీగా ఉంటాయి కాబట్టి పిండిని జోడించవద్దు. సగం మరియు ఆకారంలో డౌను 2 రౌండ్ లేదా పొడవాటి రొయ్యలుగా విభజించండి. పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన పైన్లలో ఉంచండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి. కొట్టిన గుడ్డు తెల్లని తో బ్రష్.
- ఇంతలో, 450 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి. రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు. 350 డిగ్రీల వరకు తగ్గించండి మరియు 35 నుండి 45 నిముషాలు పొడవుగా లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 డిగ్రీల వరకు నమోదు చేయబడుతుంది. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక తీగ రాక్ లో పైన్ తిరగండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 62 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 57 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |