ఒక రీడర్ ఈ గుడ్డు రహిత సౌర్క్క్రాట్ రై బ్రెడ్ రెసిపీను సమర్పించింది. నేను బ్రెడ్ మెషిన్ కోసం ఆదేశాలు జారీ చేసాను, నాకు స్వంతం కానిది. ఇది కేవలం సంప్రదాయ ఓవెన్లో కాల్చినట్లు పనిచేస్తుంది. సౌర్క్క్రాట్ ఒక మంచి రై బ్రెడ్ లక్షణం టాంగ్ను జతచేస్తుంది, ఇది వారాలు కాకుంటే రోజులు పట్టవచ్చు, ఇది సోర్ డౌ స్టార్టర్ను చేయకుండా ఉంటుంది. ఇది తడిగా ఉంటుంది మరియు ఒక nice స్ఫుటమైన క్రస్ట్ ఉంటుంది. నేను పిండి పదార్ధాల స్థానంలో రొట్టె పిండి మరియు కృష్ణ కార్న్ సిరప్ స్థానంలో ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించాను, మరియు రెసిపీ బాగా మారినది. మరియు ఇక్కడ మిగిలిపోయిన రై బ్రెడ్ వంటకాలను ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 కప్పులు పిండి (బ్రెడ్ కోసం)
- 1 కప్పు పిండి (వరి)
- 2 1/4 టీస్పూన్లు ఈస్ట్ (1 ప్యాకెట్, తక్షణం)
- 3/4 కప్పు నీరు (వెచ్చని)
- 1 tablespoon వెన్న (మెత్తగా)
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్ (ప్యాక్)
- 1 tablespoon మొలాసిస్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 teaspoons caraway (విత్తనాలు)
- 1 కప్ సౌర్క్క్రాట్ (బాగా శుభ్రపర్చబడి, కడిగి వేయకూడదు)
- 1 గుడ్డు (1 teaspoon నీరు, లేదా కూరగాయల నూనె తో పరాజయం, పెరిగిన డౌ న బ్రష్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లో, whisk కలిసి ఫ్లోర్ మరియు ఈస్ట్. ప్రత్యేక గిన్నెలో, 3/4 కప్పు వెచ్చని నీరు, వెన్న, గోధుమ చక్కెర, మొలాసిస్, ఉప్పు మరియు కారావే విత్తనాలను కలిపి కలపాలి. Flours మరియు ఈస్ట్ తో గిన్నె బదిలీ, మరియు కొద్దిగా కలపాలి. ఒక డౌ బంతి రూపాలు వరకు సౌర్క్క్రాట్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. 3 నిమిషాలు డౌ హుక్ తో మెత్తగా, లేదా చేతితో 5 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిమిషాలు, గ్లూటెన్ సక్రియం చేయడానికి. ఒక greased బౌల్ బదిలీ, కవర్ మరియు వెచ్చని స్థానంలో రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల వీలు. ఇది 2 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.
- వంట స్ప్రేతో కోట్ 9x5 అంగుళాల రొట్టె. తేలికగా floured ఉపరితలం బదిలీ పిండి. కొన్ని మలుపులు మెత్తగా ఉంచి, 10 అంగుళాల వెడల్పు కలిగిన దీర్ఘ చతురస్రం లోకి చదును. ఒక సుదీర్ఘమైన వైపు నుండి చిటికెడు, చిటికెడు అంచులను కలిపి, చిటికెడు చిటికెడు మరియు ఉంచండి, తయారుచేసిన రొట్టె పాన్ లో సీమ్-సైడ్ డౌన్. నూనె లేదా గుడ్డు నీటి మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరుగుదల తెలియజేయండి. ఇది 2 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.
- 350 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు వేడి ఓవెన్ వరకు 190 డిగ్రీల, 40 నుండి 50 నిమిషాల నమోదు, కానీ 30 నిమిషాలు తనిఖీ ప్రారంభమవుతుంది వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు రొట్టె పాన్ నుండి తీసివేయండి. ఒక వైర్ రాక్ పూర్తిగా కూల్చివేసి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 99 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 255 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |