ఆకుపచ్చ బీన్స్ అనేక వంటకాలకు అనుకూలమైన మరియు ప్రజాదరణ పొందినవి, మరియు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం ఆకుపచ్చ బీన్స్ను కాపాడడానికి ఉత్తమమైన మార్గంగా గడ్డకట్టడం ఒకటి. ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒత్తిడి-క్యాన్డ్ బీన్స్ కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ గడ్డకట్టడానికి ముందు వేడి నీటిలో వేగంగా కత్తిరించడం ద్వారా వాటి అసలు ఆకృతి మరియు రంగును మీరు వారితో వంట చేయడానికి వచ్చినప్పుడు వాటిని నిలుపుకుంటారని నిర్ధారిస్తుంది.
ఈ పద్దతి ఒక పొర ప్రారంభ స్తంభంను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది ఆకుపచ్చ బీన్స్ కలిసి కదలడం నుండి నిరోధిస్తుంది.
మీరు స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క ఒక కొలత గల పాత్ర కంటైనర్ను కలిగి ఉన్నప్పుడు వారు వదులుగా ఉండటం వాస్తవం ఒక పెద్ద ప్రయోజనం కానీ ఒక రెసిపీ కోసం చాలా సగం తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది.
బ్లాంచింగ్ కోసం గ్రీన్ బీన్స్ సిద్ధమౌతోంది
- చల్లటి నీటితో ఆకుపచ్చ బీన్స్ బాగా కడగాలి మరియు వాటిని ప్రవహిస్తుంది.
- స్నాప్ లేదా కాండం ముగుస్తుంది కట్.
- బీన్స్ అన్ని స్ట్రియాసిస్లో ఉంటే, స్టెమ్ చివరను విచ్ఛిన్నం చేసి, చిక్కని చివర దిశగా లాగడం ద్వారా తీగలను తీసివేయండి. అయితే ఇది కఠినమైన ఆకుపచ్చ బీన్స్ కనుగొనేందుకు అరుదుగా ఉంటుంది.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క పొడవు మీద ఆధారపడి, మీరు వాటిని మొత్తం వదిలివేయండి లేదా వాటిని 1- 1-2 అంగుళాల పొడవుగా ముక్కలుగా తీయవచ్చు.
మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్ తయారు చేస్తున్నప్పుటికీ, పొయ్యిపై ఒక వేసికి వచ్చే నీటిని ఒక పెద్ద కుండ కలిగి ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క ప్రతి పౌండ్లకు నీళ్ళు గాలన్ అవసరం. మంచు నీటి పెద్ద గిన్నె సిద్ధం. కొంతకాలం బీన్స్ యొక్క చిన్న బ్యాచ్తో పనిచేయండి, వారు కొట్టుకోవడం లేదా బేకింగ్ షీట్లో స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటిని కుండలో రద్దీ చేయకూడదని మీరు కోరుకుంటారు.
బ్లాంచ్ సమయం
మీరు బీన్స్ను సిద్ధం చేసిన తరువాత, వాటిని వేగంగా మరిగే నీటిలో కుండలో వేయండి. వాటిని 3 నిమిషాలు ఉడికించి ఆపై ఒక కోలాండర్ లో ఆకుపచ్చ బీన్స్ హరించుకోండి. ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు 3 నిమిషాలు బీన్స్ ఆవిరి కాకుండా వాటిని మరిగే చేయవచ్చు.
గ్రీన్ బీన్స్ చిల్లీ
వెంటనే మంచు నీటి గిన్నె కు కోలన్డర్ నుండి blanched ఆకుపచ్చ బీన్స్ బదిలీ.
కూరగాయలు వాటిని ఉడికించడం కొనసాగించకుండా మిగిలిపోయిన వేడిని నిలిపివేస్తుంది. 3 నిమిషాల్లో మంచు నీటిలో బీన్స్ వదిలివేయండి. బీన్స్ తిరిగి కోలాండర్కు బదిలీ చేసి వాటిని కొన్ని నిమిషాలు బాగా ప్రవహిస్తుంది.
సింగిల్ లేయర్ ఫ్రీజ్
బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో బ్లాంచెడ్ మరియు చల్లగా ఉండే ఆకుపచ్చ బీన్స్ను వ్యాప్తి చేయండి. బీన్స్ అతివ్యాప్తి లేదా మరొకటి ముట్టుకోకండి. 1 నుండి 2 గంటల వరకు స్తంభింప.
స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి మరియు తేదీతో వాటిని లేబుల్ చేయండి. ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ 1 సంవత్సరం ఉంచండి . వారు ఆ తర్వాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉన్నారు, కానీ వారి నాణ్యత క్షీణిస్తుంది. మీకు కావలసినప్పుడు అవసరమైనప్పుడు ఫ్రీజర్లో లేబుల్ కంటైనర్లను ఉంచండి.
చిట్కాలు
- వాటిని వంట చేయడానికి ముందు స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ కత్తిరించడం అవసరం లేదు.
- మీరు మీ స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఉడికించినప్పుడు వంటకాలలో పిలవబడే వంట సమయం నుండి బీన్స్ 3 నిమిషాలు తీసివేయి.
- మీరు మైనపు బీన్స్ను కత్తిరించి స్తంభింప చేయడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.