వాతావరణం చల్లగా మారినప్పుడు ఈ థాయ్ గుమ్మడికాయ సూప్ ఒక ఓదార్పు సౌకర్యం ఆహారంగా ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ కోసం స్క్వాష్ ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు, మరియు మీరు కూడా ఆరోగ్యకరమైన కావాలనుకుంటే ఇతర కూరగాయలను జోడించవచ్చు. ఏమైనా, మీరు ఉడికించాలి, మీ అతిథులు ఈ రుచికరమైన, పోషకమైన థాయ్ సూప్ యొక్క రెండవ సహాయాన్ని కోరుతూ ఉంటుంది. లెమన్గ్రాస్ మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రయోజనం మరియు ఆ దుష్ట ఫ్లూ దోషాలు దూరంగా ఉంచేందుకు సహాయం ఉన్నప్పుడు రిచ్లీ రంగుల మరియు సుగంధ, ఈ సూప్ పతనం మరియు శీతాకాలంలో అద్భుతమైన ఉంది. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 కప్పులు చికెన్ స్టాక్
- 3 cups గుమ్మడికాయ (లేదా స్క్వాష్; cubed peeled)
- 1-2 కప్స్ తీపి బంగాళాదుంప (cubed)
- 12-18 మీడియం టైగర్ రొయ్యలు
- శిశువు బోక్ చోయ్ యొక్క 2 లేదా ఎక్కువ తలలు (పెద్ద ఆకులు సగం కట్)
- 1/3 కు 1/2 మంచి నాణ్యత కొబ్బరి పాలు (కాదు 'లైట్')
- 2-3 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (అందుబాటులో ఉన్న తాజా లేదా ఆసియా దుకాణాలలో స్తంభింపచేయడం)
- 1 కొమ్మ lemmonrass (ముక్కలు; లేదా 4 tablespoons స్తంభింపచేసిన సిద్ధం lemongrass)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 shallot (ముక్కలు; లేదా ప్రత్యామ్నాయం 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 1 thumb- పరిమాణ ముక్క అల్లం (తురిమిన)
- 1/2 tsp. సాధారణ మిరప పొడి
- 1 tsp. గ్రౌండ్ కొరియెర్
- 1 tsp. నేల జీలకర్ర
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప పులుసు
- 1/2 tsp. పసుపు
- 1 tsp. గోధుమ చక్కెర
- 11/2 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం
- 1 తాజా ఎర్ర మిరప (సన్నగా ముక్కలు; లేదా 1/4 నుండి 1/2 tsp.
- ఉత్సాహపూరితమైన తాజా కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అధిక వేడి మీద పెద్ద సూప్ పాట్ లో స్టాక్ ఉంచండి. Lemongrass , సున్నం ఆకులు, వెల్లుల్లి, shallot, galangal లేదా అల్లం జోడించండి. 1 నిమిషం వేయండి.
- గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ మరియు తీపి బంగాళాదుంపలను జోడించండి. 5-8 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు, లేదా ఈ కూరగాయలు ఒక చీలిక తో పియర్స్ తగినంత మృదువైన వరకు ఒక వేసి, అప్పుడు మధ్యస్థ-అధిక తక్కువ ఉష్ణాన్ని, తీసుకురండి.
- మసాలా దినుసులు, మిరప పొడి, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, జీలకర్ర, చేపల సాస్, రొయ్యలు, పసుపు, గోధుమ చక్కెర, నిమ్మరసం, మిరపకాయలు.
- ఇప్పుడు రొయ్యలు మరియు బోక్ చోయ్లను జోడించండి. కవర్ మరియు అదనపు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా రొయ్యలు పింక్ మరియు బొద్దుగా వరకు.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించి, కొబ్బరి పాలును కలపండి, కలపడానికి గందరగోళాన్ని (చాలా క్రీము, కొబ్బరి-రుచి సూప్ కోసం 1/2 వరకు జోడించవచ్చు). సూప్ని రుచి పరీక్షించండి, తగినంత చేపల సాస్ను కలిపి తగినంతగా లవణం కాకపోయినా (మీ సూప్ యొక్క ఉప్పునీరు మీ స్టాక్ ఎలా ప్రారంభమవుతుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). మీ రుచి కోసం చాలా సోర్ ఉంటే, మరికొంత గోధుమ చక్కెర జోడించండి. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, మరింత సున్నం రసం జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి.
- గ్లాస్ లోకి లాడ్ మరియు తాజా కొత్తిమీర తో వేడి సర్వ్ పైగా చల్లిన. ఈ పులుసును వండిన అన్నం లేదా నూడుల్స్తో పోషక-సమతుల్య భోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఆనందించండి!