సున్నితమైన సుగంధ గమనికలు జోడించడం సువాసన lemongrass మరియు ఇతర తాజా మూలికలు తో సార్వత్రిక క్లాసిక్ లక్షణాలు బియ్యం నూడుల్స్ బదులుగా ఈ సున్నితమైన థాయ్ వెర్షన్. ఇది అద్భుతమైన విందు సూప్ చేస్తుంది, మరియు మీరు మిగిలిపోయిన రోస్ట్ చికెన్ లేదా టర్కీ కలిగి జరిగితే, మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో త్రో చేయవచ్చు. మీ ఇష్టమైన కూరగాయలు కొన్ని జోడించండి, మరియు మీరు ఈ సూప్ వేడి మరియు enlivens పొందుతారు. మీరు ఒక చల్లని లేదా ఫ్లూ బగ్నుండి పోట్లాడుతుంటే, లేదా ఎప్పుడైనా మీకు ఆవిరి సౌకర్యం యొక్క గిన్నె కావాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 cups చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (మీరు మిగిలిపోయిన రోస్ట్ చికెన్ లేదా టర్కీ ఉంటే ఎముకలు జోడించండి)
- 1-2 తాజా చికెన్ ఛాతీ (లేదా తొడలు, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, లేదా 1-2 కప్పులు మిగిలిపోయిన కాల్చిన చికెన్ లేదా టర్కీ)
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి మరియు ముక్కలు, లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు సీసా లేదా ఘనీభవించిన సిద్ధం lemongrass)
- 3-4
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 బే ఆకు)
- 1 thumb-size ముక్క galangal (లేదా అల్లం, తగిలింది లేదా సన్నని కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 1 పెద్ద క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 bunches baby bok choy (వేరు, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క ఇతర జోడించిన కూరగాయలు: బ్రోకలీ, పుట్టగొడుగులు,
- చైనీస్ క్యాబేజీ
- , సెలెరీ, లేదా పాలకూర. )
- 1 ఎరుపు మిరపకాయ (ముక్కలు, లేదా 1 tsp చిల్లి సాస్ లేదా 1/2 tsp కారపు పొడి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు తాజా నిమ్మ రసం
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేప సాస్ (రుచికి)
- 1/4 కు 1/3 కప్ కొబ్బరి పాలు
- డాష్ వైట్ పెప్పర్ (లేదా నల్ల మిరియాలు, రుచి)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర
- 8-10 oz. పొడి ఫ్లాట్ థాయ్ బియ్యం నూడుల్స్ (లేదా మీ ఎంపిక ఇతర నూడుల్స్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేసి, నూడిల్స్ ను కలుపుతాను. వేడి నుండి తీసివేసి, నూడుల్స్ను 5-8 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి, లేదా మృదువైన కాని ఇప్పటికీ మెత్తగా (" అల్ డెంట్ ") వరకు అనుమతిస్తాయి. చల్లటి నీటితో ఉడికించడం మరియు శుభ్రపరచుకోండి.
- ఒక పెద్ద సూప్ కుండ ఉపయోగించి, అధిక వేడి మీద వేయించడానికి చికెన్ స్టాక్ తీసుకురావాలి. తాజా లేదా కాల్చిన చికెన్ , లెమోర్రాస్, గాలాంగల్ లేదా అల్లం, క్యారట్, మొత్తం సున్నం ఆకులు (ప్లస్ కోడి లేదా టర్కీ ఎముకలు, అందుబాటులో ఉంటే) జోడించండి. 1 నిమిషానికి అధిక స్థాయిలో బాయిల్ చేసి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించి మూతతో కప్పాలి. చికెన్ సుమారు వండినప్పుడు బోక్ చోయ్ని జోడించడం ద్వారా సూప్ 5-6 నిముషాల వరకు ఆవేశపరుస్తుంది .
- సూప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగిస్తూ, చిల్లి, వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం, ఇంకా 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. చేప సాస్. బాగా కలుపు.
- కనిష్టంగా వేడి చేయండి మరియు కొబ్బరి పాలు జోడించండి (క్రీము సూప్ కోసం 1/3 కప్ వరకు జోడించండి). చేర్చడానికి కదిలించు.
- కావలసిన రుచి / ఉల్లిపాయలు వచ్చేవరకు ఎక్కువ చేప సాస్ను జోడించడం ద్వారా సూప్ని రుచి పరీక్షించండి (మీ స్టాక్ ఎలా ఉప్పగా ఉంటుంది అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). ఇది చాలా లవణం రుచి ఉంటే, మరొక స్క్వీజ్ లేదా నిమ్మ రసం రెండు జోడించండి. సూప్ చాలా మసాలా ఉంటే మరింత స్పైసి లేదా మరింత కొబ్బరి పాలు లేకపోతే మరింత మిరపకాయను జోడించండి. సూప్ మీ రుచి కోసం చాలా సోర్ ఉంటే, 1-2 tsp జోడించండి. చక్కెర (నిమ్మ రసం అవ్ట్ సమతుల్యం).
- సర్వ్, ప్రతి గిన్నె లో నూడుల్స్ ఒక ఉదారంగా మట్టి ఉంచండి, అప్పుడు వేడి సూప్ తో టాప్. మిరియాలు మరియు తాజా కొత్తిమీర చిలకరించడంతో ముగించండి. కావాలనుకుంటే, థాయ్ మిరప సాస్తో సేవించడం , దుకాణం-కొనుగోలు లేదా నా ఇంట్లో ఉన్న నామ్ ప్రిక్ పావో చిల్లి సాస్ (ఇంట్లో వంటకం) మీ సూప్ స్పైసి రుచికి అదనపు కిక్ ఇవ్వండి. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 858 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 3,132 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 88 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 16 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 64 గ్రా |