ఫ్యుటామాకి అనేది సుదీర్ఘ మందపాటి సిలిండర్లోకి తయారు చేయబడిన జపనీస్ సుషీ రకం. ఫ్యూతోకాకి యొక్క సాహిత్య అనువాదం "కొవ్వు చుట్టిన సుషీ". ఇది ఎండిన, కాల్చిన సీవీడ్ (నోరో) లో చుట్టబడిన అన్నం మరియు పూసలు, మరియు తరువాత చిన్న కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది. Futomaki సాధారణంగా వివిధ కూరగాయలు నిండి ఉంటుంది; అయితే, ఇది సకురా డెన్బు అని పిలిచే తీపి ఎండిన చేపలు అలాగే తమోగోయ్ అని పిలువబడే తీపి, చుట్టిన గుడ్డు గుడ్డుతో కూడి ఉంటుంది.
అత్యంత ప్రామాణిక ఫ్యూటోమికి పూరకాలలో వండిన బచ్చలికూర, దోసకాయ, గుడ్డు గుడ్డు (తమోగోయ్) మరియు కంపియో (ఉడికించిన మరియు రుచికోసం ఎండిన ముల్లంగి), పూసలు కేవలం సుషీ చెఫ్ యొక్క సృజనాత్మకతతో మాత్రమే పరిమితం చేయబడ్డాయి. గుర్తుంచుకోండి ముఖ్యం ఏమిటి, పూరకాల రుచి కాంబినేషన్ శ్రావ్యంగా ఉండాలి, మరియు ఫ్యూరోకాకి ముక్కలు చేసినప్పుడు, పూరకాలు రంగుల మరియు అందమైన కనిపిస్తుంది ఉండాలి. ఇది సాధించడానికి కష్టంగా అనిపించవచ్చు, కాని ఫ్యూచోకికి ఎలా సులభంగా తయారు చేయవచ్చో చూడడానికి క్రింద ఉన్న వంటకాన్ని అనుసరించండి. ఫ్యూమోమాకి చేయడానికి మీరు ఒక వెదురు సుషీ అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Kanpyo కోసం (వండిన ఎండిన Daikon ముల్లంగి):
- 1 ఔన్స్ ఎండిన కంపీ (ముల్లంగి ముల్లంగి)
- నానబెట్టడానికి నీరు
- 2/3 కప్ డాషి సూప్ స్టాక్
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 tablespoon mirin
- టమాగోకికి (గుడ్డు ఆమ్లెట్):
- 2 గుడ్లు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- ఆవనూనె
- మిగిలిన Futomaki కావలసినవి:
- నోరో యొక్క 4 పలకలు (ఎండబెట్టిన సముద్రపు పాచి)
- 6 కప్పులు సిద్ధం సుశి బియ్యం (సుశి వెనీగర్ తో రుచికోసం చిన్న ధాన్యం వైట్ రైస్)
- 1 చిన్న దోసకాయ, క్వార్టర్స్ లోకి పొడవాటిగా కత్తిరించిన మరియు కట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
కంపీయో చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, కంపీయో (ఎండిన ముల్లంగి ముల్లంగి) కడగడం, శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేసి, మంచినీటిలో మృదువైన మరియు తేలికగా ఉండే వరకు సుమారు 1 గంటకు తాజా నీటిలో నానబెడతారు.
- కంపీ నుండి అదనపు నీటిని పీల్చండి. 8-అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా మెత్తగా కంపీతో కట్ చేయండి.
- ఒక మాధ్యమం కుండ, dashi సూప్ స్టాక్, సోయ్ సాస్, చక్కెర మరియు మిరిన్ మిళితం. మీడియం వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. ద్రవ దాదాపు పోయింది వరకు తక్కువ ఉష్ణ పైగా కంపీ జోడించండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అది చల్లబరుస్తుంది.
తామోగోకి సిద్ధం
- ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్లు మరియు చక్కెర బీట్. చిన్న పాన్ వేడి చమురు లో, చమురు పాన్ నిర్ధారించుకోండి. ఒక సన్నని పొరను సృష్టించడానికి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి, అప్పుడు నెమ్మదిగా రోల్ చేయండి లేదా గుడ్డు గుడ్డుతో ఒక మందపాటి చుట్టిన గుడ్డుతో తయారుచేయండి.
- పాన్ నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. పొడవాటి చెక్కలను కత్తిరించండి.
Futomaki సుశి రోల్స్ చేయండి
- వెదురు మత్ మీద ప్లాస్టిక్ చుట్టు ముక్కను వేయండి. (ఇది క్లీన్అప్ సులభం చేస్తుంది.) వెదురు మత్లో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో ఎండబెట్టిన, వేయించిన సీవీడ్ (నోరి) యొక్క పెద్ద షీట్ ఉంచండి.
- ఎండిన సీవీడ్ షీట్ పైన సుశి బియ్యం యొక్క 1/4 భాగం సమానంగా విస్తరించండి.
- కేన్స్, ఆమ్లెట్ మరియు దోసకాయలు మధ్యలో బియ్యం మీద అడ్డంగా చెక్కడం. వెదురు మత్ని చుట్టండి, సుషీని ఒక సిలిండర్లోకి మార్చడానికి ముందుకు నొక్కండి. వెదురు మత్ని గట్టిగా నొక్కండి మరియు సుషీ నుండి తీసివేయండి. సుశిని పక్కన పెట్టండి మరియు 3 మరిన్ని ఫ్యూరోమకి రోల్స్ చేయడానికి పునరావృతం చేయండి.
- Futomaki వక్రంగా కొట్టడం ముందు తడి గుడ్డ ఒక కత్తి తుడవడం. చుట్టిన futomaki సుశి కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్.