గెలాటిన్కు శాఖాహారం ప్రత్యామ్నాయం
అగర్-అగర్, కొన్నిసార్లు చైనా గడ్డి, కాంటాన్ లేదా అగార్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఎరుపు ఆల్గే నుండి ఉద్భవించిన జిలాటినస్ పాలిసాకరయిడ్. అగార్ పుడ్డింగ్లు, డిజర్ట్లు, జెల్లీ మిఠాయి, చారు, సాస్ మరియు మరిన్ని వంటి అనేక ఆహార ఉత్పత్తులను జెల్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. అగర్ జిలాటిన్కు ఒక ప్రముఖ శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయం, ఇది జంతువుల ఎముకలు, చర్మం మరియు బంధన కణజాలం నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
అగర్ యొక్క లక్షణాలు
కేవలం శాఖాహారం ఉండటం కంటే ఎక్కువ కారణాల వలన అగర్ బహుమతిగా ఉండే వస్తువు.
జెలటిన్ కాకుండా, ఇది శరీర ఉష్ణోగ్రత చుట్టూ కరుగుతుంది, అగర్ వేడి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఘనంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, అగార్ 50 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఘనీభవించి, అంటే ఒక అగర్ జెల్ను సెట్ చేయడానికి శీతలీకరణ అవసరం లేదు.
అగర్ కూడా జెలటిన్ కంటే మరింత శక్తివంతమైన జెల్లీ ఏజెంట్. ఎజార్ యొక్క ఒక teaspoon జెలటిన్ ఎనిమిది టీస్పూన్లు గా చాలా పలుచబడినపుడు శక్తి ఇస్తుంది. అగార్ మరియు జెలటిన్ రెండూ ద్రవాలను పటిష్టం చేస్తాయి, ఫలితంగా అల్లికలు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.
Agar ఏ రంగు, రుచి లేదా అది జోడించిన ఆహారకు వాసన ఇవ్వదు.
అగర్ యొక్క పోషక విలువ
Agar 80% ఫైబర్, ఏ కొవ్వు, ఏ ప్రోటీన్, మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మాత్రమే ఒక చిన్న మొత్తంలో కలిగి ఉంది. పది గ్రాములు, లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, అగార్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో పిండిపదార్ధాల నుండి తీసుకోబడిన మూడు కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. అగర్ యొక్క అధిక స్థాయి ఫైబర్ వల్ల, అగర్ కొన్నిసార్లు సంపూర్ణతని ప్రోత్సహించే లేదా భేదిమందుగా ప్రోత్సహించే ఆహార చికిత్సగా ఉపయోగించబడుతుంది.
అగర్ లో అయోడిన్ మరియు ఇతర ట్రేస్ ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.
Agar ఎలా ఉపయోగించాలి
Agar యొక్క అధిక ద్రవీభవన స్థానం కారణంగా, అది ఉపయోగించటానికి ముందు వేడి నీటిలో కరిగిపోవాలి. సాధారణంగా, అగార్ ఒక ద్రవంలో జోడించబడుతుంది మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయినట్లు నిర్ధారించడానికి ఒక వేసి తీసుకువస్తుంది. ఇతర పదార్ధాలను ఆ సమయంలో చేర్చవచ్చు, అయితే మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి, లేదా మిశ్రమం తక్షణమే పటిష్టం చేస్తుంది.
అన్ని పదార్ధాలను జోడించిన తర్వాత, మిశ్రమం అచ్చు లోకి పోస్తారు మరియు చల్లని మరియు పటిష్టం చేసేందుకు అనుమతిస్తారు. మిశ్రమాన్ని పటిష్టం చేయడానికి రిఫ్రిజెరేషన్ అవసరం లేదు, కానీ మీరు ఉపయోగించిన పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఆహార భద్రతా కారణాల కోసం అతిశీతలీకరించవచ్చు.
అవసరమైన ఎజార్ యొక్క మొత్తం ఉపయోగించిన వివిధ రకాల ఆధారపడి ఉంటుంది. Agar రేకులు Agar పొడి వంటి దట్టమైన కాదు, మరియు మరింత ద్రవం అదే మొత్తం జెల్ అవసరం. అగర్ర్ ఒక teaspoon ద్రవ సుమారు ఒక కప్పు చిక్కగా ఉంటుంది, అయితే ఒక కప్పు ద్రవ కుంచెతో శుభ్రం చేయు అగర్ flakes ఒక tablespoon అవసరం అయితే. ఖచ్చితమైన నిష్పత్తి అవసరమవడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్యాకేజీ దిశలను చూడండి.
అగర్ కొనుగోలు ఎక్కడ
ఎందుకంటే అజార్ జెలాటిన్కు ఒక ప్రముఖ శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయం, ఇది సాధారణంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో అమ్మబడుతుంది. తగినంత సహజ లేదా ఆరోగ్య ఆహార ఎంపికను కలిగి ఉన్న పెద్ద కిరాణా దుకాణాలు కూడా అగర్ను కలిగి ఉంటాయి. అగర్ ఎన్నో ఆసియన్ డెసెర్ట్లలో కూడా ఒక సాధారణ పదార్ధంగా ఉంది, కనుక ఇది సులభంగా ఆసియా మరియు ఇతర జాతి విఫణిలలో లభిస్తుంది. చాలా కిరాణా ఎంపికలు లేకుండా ప్రాంతాల్లో నివసించే వారి కోసం ఆన్లైన్ విక్రేతలు ఉన్నారు.