రెండున్నర సంవత్సరాల క్రితం నేను క్లాసికల్లీ శిక్షణ పొందిన ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మరియు క్యాటరర్ ఆహార బ్లాగర్ని మారినది, వారు ఎంజాయ్ వంటలో మరియు తినేవారు! నేను జీవితంలో ఆనందంగా కీలకం చేశానని, అది ఆనందంతో జీవిస్తున్నది మరియు తినటం చేస్తుందని నేను నమ్ముతున్నాను- నేను చేస్తున్నప్పుడు కార్పెట్ క్రింద కొన్ని నక్షత్రాల కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉన్నాను.
కానీ నా ఇద్దరు కుమార్తెలు జన్మించినప్పటి నుంచి దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్నప్పుడు వైద్యులు నుండి ఎలాంటి వివరణ రాలేదు, వారి ఆరోగ్యాన్ని నా చేతుల్లోకి తీసుకోవాలని నాకు తెలుసు.
కొన్ని పాక్షిక విజయవంతమైన ప్రయోగాత్మక ఆహారం తరువాత, నేను విషయాలు ఒక అడుగు ముందుకు తీసుకొని వాటిని రెండు ఆహార అలెర్జీలు పరీక్షించారు, అలాగే నాకు. మేము 2014 జనవరిలో ఫలితాలను పొందినప్పుడు, అది పూర్తిగా మా జీవితాలను తలక్రిందులుగా చేసింది. మాకు మూడు గ్లూటెన్, డైరీ మరియు గుడ్లు యొక్క మాయా trifecta అలెర్జీ, మరియు అప్పుడు మాకు ప్రతి అనేక ఇతర అలెర్జీలు కలిగి, మొత్తం కలిపి 30. ఇది మనస్సు ఊదడం జరిగింది. మేము సహాయం కోసం ఎక్కడికి వచ్చాము? దీనితో వ్యవహరించే మార్గాన్ని ఎవరు చూపిస్తారు? ఈ పద్ధతిలో తినడానికి ఎలాంటి వంటకాలను పరిచయం చేస్తారు? బాగా, నిజానికి, మేము ఒక చనిపోయిన ముగింపు హిట్. మాకు వంటి కుటుంబాల కోసం రహదారి మ్యాప్ లేదు. అక్కడ చాలా తక్కువ వనరులు ఉన్నాయి మరియు మా కొత్త రియాలిటీని పరిష్కరించగల కుక్ బుక్ ఖచ్చితంగా ఉండదు. కాబట్టి నేను పాడుతున్నాను మరియు మా స్వంత ఆట ప్రణాళిక, మా సొంత "కొత్త సాధారణ" మరియు ఈ సంక్లిష్ట జలాల నావిగేట్ చేయడానికి వంటకాల యొక్క మా స్వంత ఆయుధశాలలను నేను సృష్టించానని నిర్ణయించుకున్నాను.
ఆహారం నా వృత్తి జీవితం మరియు మా వ్యక్తిగత జీవితంలో చాలా పెద్ద భాగం ఎందుకంటే, ప్రియమైన ఆహారాలు మరియు వారు ప్రాతినిధ్యం వహించే భావోద్వేగ అటాచ్మెంట్ గురించి తెలియజేయడం గురించి చాలా ఆందోళన ఉంది.
మా మనస్సుల్లో, కొన్ని వంటకాలు కుటుంబం, సంప్రదాయాలు మరియు వేడుకల ప్రతినిధిగా ఉన్నాయి. నా పిల్లలను కోల్పోకూడదనుకునే చాలా విషయాలు కూడా ఉన్నాయి- ప్రతి బిడ్డ పుట్టినరోజు కేక్ మరియు అనారోగ్య వారాంతంలో డోనాట్ వారు అనారోగ్యంతో బాధపడుతుండటం లేకుండానే ఉండాలి. నా పిల్లలు పిజ్జా లేదా థాంక్స్ గివింగ్ పై ముక్కలను కలిగి ఉండకూడదని నేను కోరుకోలేదు, వారి భోజనంలో ఒక శాండ్విచ్ గురించి!
కాబట్టి మేము ఈ ప్రక్రియను ప్రారంభించాము, వారు కోరుకునే అన్ని ఆహారాల కోరిక జాబితాను వారు పొందగలిగారు, కానీ తాత్కాలికంగా పట్టిక నుండి (వాచ్యంగా.) నేను ఒక అలెర్జీ లేని స్వేచ్ఛా రాష్ట్రంగా పునఃసృష్టిలో పనిచేసాను. రుచికరమైన, అసలు వెర్షన్లు కంటే కొన్ని మంచి! ప్రత్యేక కిడ్ బుట్టకేక్లు మరియు ఆదివారం వాఫ్ఫల్స్ వంటి విందులు కోరితే, మనం రోజువారీ ఆహారంలో తినే విధంగా పునరుద్ధరించాము. మేము తినే విధంగా పరివర్తన వద్ద నేను ఎల్లప్పుడూ ఆశ్చర్యపోతున్నాను. మనం చివరకు నేను "mom-fantasized" అని అనుకున్నాను అని మేము చివరకు తింటున్నాము. మీరు మొత్తం కాని ప్రాసెస్ చేయని ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క భోజనానికి కూర్చుని, మీకు తెలుసా? ఇది రంగుల, పోషకమైన మరియు పూర్తిగా రుచికరమైన, ప్లస్ మేము అన్ని కోసం చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉన్నాయి. మేము పెద్ద సలాడ్లు తినడం (కూడా నా పిల్లలు!) హాయిగా చారు మరియు తాజా veggies నిండిపోయింది పాస్తా వంటకాలు . పిజ్జాలు అద్భుతమైన పదార్థాలు మరియు గుమ్మడికాయ మరియు తీపి బంగాళాదుంప వంటి పదార్ధాలతో బ్రింక్ తాజా కాల్చిన బిస్కెట్లు మరియు రొట్టెలతో లోడ్ చేయబడతాయి. నా పిల్లలు (మరియు నా భర్త!) కొత్త పదార్థాలు మరియు సాహసోపేతమైన వారి తినే ప్రయత్నం చేయడం గురించి ఆలోచించదగినదిగా నేర్చుకున్నాము. నేను మా ఆహారం నుండి విషయాలు తీసుకోవడం గురించి కాదు నమ్మకం, కానీ పదార్థాల మార్పిడి గురించి.
ఇది కొత్త పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు రుచి సమ్మేళనాల అంతులేని అన్వేషణగా ఉంది, ఇది నిజంగా మా జ్ఞానాన్ని విస్తరించింది మరియు ఆహారం యొక్క అవకాశాలను గురించి మా ఉత్సాహాన్ని విస్తరించింది.
కుటుంబం యొక్క ఆరోగ్యం కొరకు? నా పిల్లలు ఈ విధంగా తినడం యొక్క 8 వారాలలో వారి ఆరోగ్య సమస్యల నుండి తీసివేయబడ్డారు, అలాగే నేను నా భర్త రైడ్ కోసం కేవలం 20 పౌండ్లు కోల్పోయాను. మాకు, అన్ని యొక్క sickest కూడా రెండు సంవత్సరాలలో తల చల్లని కలిగి లేదు. వారు అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు ఆనందంగా ఉంటారు మరియు వారు ఆరోగ్యానికి తమ సొంత రుచికరమైన ప్రయాణంలో పాల్గొంటున్నారని నేను ఇష్టపడుతున్నాను.