ఇన్ఫ్రారెడ్ వంట మరియు గ్రిల్లింగ్ యొక్క అవలోకనం

వండడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి: ప్రసరణ, ఉష్ణప్రసరణ మరియు రేడియేషన్. వంట శాస్త్రం తరగతిలో వెలుపల, రేడియేషన్ ఇతర పేర్లతో పిలుస్తారు ఎందుకంటే ప్రతికూల అర్థాలు, కానీ మీరు రేడియంట్ హీట్, ఇన్ఫ్రారెడ్, లేదా మైక్రోవేవ్ ద్వారా వంట చేస్తున్నానా, రేడియేషన్ అనేది బ్లాక్లో కొత్త కిడ్. పెరుగుతున్న వంటలలో, ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్యాస్ గ్రిల్లు మరియు మార్కెట్లో బర్నర్స్ను ఉపయోగించి పెరడుల చెఫ్ కోసం చాలా ఎక్కువ కుక్స్ కోసం ఇన్ఫ్రారెడ్ ఎంపిక చేసుకునే పద్ధతిగా మారింది.

వంట రకాలు

కండక్షన్: వంట ఈ రకం ఒక విషయం నుండి మరొక నేరుగా వేడి బదిలీ. ఈ వేయించడానికి పాన్ లో వంట వంటిది. వేడి పాన్, ఆహారంతో సంబంధం కలిగి, తాకినందుకు వేడిని బదిలీ చేస్తుంది. వంట తక్కువగా మరియు తక్కువ సమర్థవంతమైన రూపం. మీ గ్రిల్ మీద, ఈ వంటకంతో వంటలలో వంటచేసిన వంటలు వంట. నీటిలో ఒక బంగాళాదుంప వేయడం లేదా ఓవెన్లో ఒక చికెన్ వేయించడం వంటి ద్రవము ద్వారా ద్రవము (సైన్స్ గ్యాస్ లో ద్రవంగా ఉంటుంది) మీ గ్రిల్లో, ఉష్ణప్రసరణ మీ ఆహారము చుట్టూ వేడి గాలి ప్రవాహం, ముఖ్యంగా పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ ఉన్నప్పుడు.

రేడియేషన్: ఈ ఇతర రకాల వంటల నుండి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు ఉడికించే ఆహారంలో దర్శకత్వం వహించే విద్యుదయస్కాంత శక్తి యొక్క రూపాన్ని రేడియేషన్ వంట చేస్తుంది. మీ మైక్రోవేవ్లో వంట చేయడం లేదా మీ ఓవెన్లో (ప్రత్యేకంగా కత్తిరింపు కోసం) లేదా టోస్టెర్ వంటి విద్యుత్ హీటింగ్ మూలకం నుండి ప్రకాశవంతమైన వేడిని ఉపయోగించడం ద్వారా ఇది ఉంటుంది.

ఎత్తైన వేడిని వేడిచేసే ఏదైనా వేడిని, వేడి బొగ్గులో బొగ్గు గిల్లులో కొంత రేడియంట్ శక్తిని ఇస్తుంది (బొగ్గు వంటలు 25 శాతం ప్రకాశవంతమైన లేదా ఇన్ఫ్రారెడ్ వంట).

ఇన్ఫ్రారెడ్: ఇన్ఫ్రారెడ్ (లేదా ఇన్ఫ్రా రెడ్) బాహ్య వంటలో పెద్ద బజ్ పదంగా మారింది. ఇవన్నీ 2000 లో ప్రారంభమైనప్పుడు, ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్ కోసం పేటెంట్ గడువు ముగిసింది, ఈ టెక్నాలజీను వాయు గ్రిల్లో నిర్మించాలనుకునే ఎవరికైనా విడుదల చేసింది.

గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, ఈ టెక్నాలజీ 500 డాలర్ల క్రింద గ్యాస్ గ్రిల్లకు తగ్గించబడింది మరియు పక్క బర్నర్ల, సెర్చ్ బర్నర్ల, మరియు ఏదైనా కోసం మీరు దాన్ని ఉపయోగించుకోవటానికి పట్టించుకోగల స్పెక్ట్రమ్ అంతటా ఉంది. ఇప్పుడు, ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్ బాహ్య కిచెన్ యొక్క మైక్రోవేవ్ అని పిలుస్తున్నారు మరియు గ్యాస్ గ్రిల్ పరిశ్రమను కాపాడటంతో ఘనత పొందింది. చాలామంది వ్యక్తులు ఉన్నట్లు అనిపించడం అనే ప్రశ్న ఏమిటంటే, నేను ఇన్ఫ్రారెడ్కు నిజంగా అవసరం మరియు అది నాకు మంచి కుక్గా ఉంటుందా?

ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్స్

విస్తృతమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఈ రోజుల్లో మార్కెట్లో ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్స్ మరియు గ్రిల్లు ఉన్నాయి. సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క వాస్తవిక ఆవిష్కర్త, 100 శాతం ఇన్ఫ్రారెడ్ ఎనర్జీను విడుదల చేసే పరారుణ బర్నర్ రకం అభివృద్ధి చేసింది. ఈ పూర్తిగా పొదిగిన బర్నర్ అన్ని వాయు ప్రవాహాన్ని (ఉష్ణప్రసరణం) ఆపడానికి మరియు ప్రకాశవంతమైన వేడిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అనేక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఉద్గారాలను కింద ఒక వాయువు బర్నర్ను ఉంచుతుంది. ఇతర, పాత శైలి బర్నర్స్ ప్రకాశవంతమైన శక్తిని విడుదల చేయడానికి సిరామిక్ పలకలను ఉపయోగిస్తుంది, కాని ఇప్పటికీ వేడి గాలిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అందుచే వారు సుమారు 50 శాతం ఇన్ఫ్రారెడ్లో ఉడికించాలి.

చార్-బ్రోల్ ఒక మెటల్ అవరోధంతో వాయువు బర్నర్ను ఉంచవచ్చని మరియు ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్రిల్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి వంట ప్రాంతం నుండి మంటను వేరుచేయాలని నిర్ణయించారు. గ్రిల్ యొక్క ఈ శైలి ది హాలండ్ గ్రిల్ వంటి గ్రిల్ల రూపంలో దశాబ్దాలుగా వాస్తవానికి ఉనికిలో ఉంది.

నిజం ఈ వంటి మార్కెట్లో డజన్ల కొద్దీ గ్రిల్లు ఉన్నాయి. మీరు మీ పొయ్యిని పోలిన ఒక పెద్ద మెటల్ బాక్స్ని వేడి చేయడం ద్వారా ఈ గ్రిల్స్ పని చెప్పడానికి సరిపోతుంది కాని వంట వంటకం మరియు మూతతో.

ఎందుకు ఇన్ఫ్రారెడ్

ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్రిల్స్ మరియు బర్నర్ల గురించి ఒక ప్రాథమిక మరియు అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే వారు సాధారణ గ్రిల్ల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు చాలా వేగంగా వేడి చేయవచ్చు. ఈ గ్రిల్స్ ఉపరితల వంటకాల ఉష్ణోగ్రతలు 700 డిగ్రీల F / 370 డిగ్రీల C 7 నిముషాల వరకు చేరుకోవడమే వినడానికి అసాధారణం కాదు. ప్రెట్టీ ఆకట్టుకునే, కానీ మీ కోసం ఇది ఏమి చేస్తుంది? ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్రిల్ మేకర్స్ ఈ యూనిట్లు త్వరగా మాంసాలు వెతుకుతున్నారని వాగ్దానం చేస్తారు, రసాలలో లాక్ మరియు ఇతర గ్రిల్ కంటే వేగంగా ఉడికించాలి.

ఈ ఆరోపణలతో సమస్య ఏమిటంటే సీరింగ్ ఆ విధంగా పనిచేయదు. ఉత్సాహరహిత రసాలలో లాక్ చేయదు-ఇది మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై బ్రౌనింగ్ మరియు కారమెలైజేషన్ను కలిగిస్తుంది.

ఈ వినూత్న ప్రక్రియ మెల్లార్డ్ ప్రతిచర్య 300 మరియు 500 డిగ్రీల F / 150 నుండి 260 డిగ్రీల C. మధ్య ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జరుగుతుంది. మీరు వాదిస్తారు కాదు ఏదో ఉంది. ఈ ఫాస్ట్ మరియు వేడి వంట పరారుణ గ్రిల్స్ 'గొప్ప ప్రయోజనం.

సమస్యలు

ఇన్ఫ్రారెడ్ వంట క్రూరంగా శక్తివంతమైనది. ఘనమైన మరియు దట్టమైన మాంసాలు ఒక ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్రిల్ యొక్క వేడిని, చేపలు మరియు కూరగాయలను వేడి చేయగలవు, అయితే వేడిని తీవ్రత వలన ఈ రకమైన బర్నర్లో ఉడికించడం కష్టమవుతుంది. అక్కడ గ్రిల్లు అన్ని ఇన్ఫ్రారెడ్లను అందిస్తున్నప్పుడు, అనేక మంది గ్రిల్ తయారీదారులు ప్రత్యేకమైన, అంకితమైన ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్లో ఉంచడానికి మారారు, అందువల్ల మీరు రెండు ప్రపంచాల ఉత్తమమైనది పొందవచ్చు. సంబంధం లేకుండా మీరు కొనుగోలు చేసిన పరికరాలు, ఇన్ఫ్రారెడ్ వంట కొన్ని అభ్యాసం మరియు అభ్యాసాన్ని తీసుకుంటుంది. మీరు ఒక ఇన్ఫ్రారెడ్ గ్రిల్ ను ప్రయత్నించినప్పుడు మొదటిసారి ఖచ్చితమైన స్టీక్ను పొందవద్దని ఆశించవద్దు. కూడా నిపుణులు ఒక పరారుణ గ్రిల్ మీద తీవ్రమైన తప్పులు చేస్తాయి. అత్యధిక ఆహారాన్ని మీరు ఇన్ఫ్రారెడ్లో ఉడికించాలి. ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడం లేదా వంట పూర్తి చేయకుండా గ్రిల్ యొక్క ఇన్ఫ్రారెడ్ భాగంలోకి వెళ్లడానికి ముందు, ఒక వైపుకు ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత అవసరం.

ఆరోగ్యం జాగ్రత్తలు

ముందు చెప్పినట్లుగా, బ్రౌన్ మరియు కారమెలైజేషన్ 500 డిగ్రీల F / 260 డిగ్రీల C. ఉష్ణోగ్రతలు, క్యాన్సర్-కారణాల పదార్థాలు సృష్టించగల బర్నింగ్ మరియు చార్టింగ్, ఈ సమయంలో ఉష్ణోగ్రతల వద్ద త్వరగా సంభవిస్తాయి. ఇన్ఫ్రారెడ్లో వంట చేసేటప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం, మీరు ఆహారాల మీద సన్నిహిత కన్ను ఉంచాలి. మీ వంట సమయం తగ్గడం వలన మీరు చాలా త్వరగా మాంసాన్ని కాల్చవచ్చు. బర్న్ట్ ఫుడ్ ఎల్లప్పుడూ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని అందజేస్తుంది మరియు అన్ని వ్యయాలలోనూ తప్పించుకోవలసిన అవసరం ఉంది.

ఇన్ఫ్రారెడ్ ఒక రకమైన బాహ్య వంటలు మీకు అధిక శక్తిని ఇస్తుంది. ఆచరణలో, మీరు కొన్ని గొప్ప భోజనం గ్రిల్ కు ఈ శక్తిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఇన్ఫ్రారెడ్కు నైపుణ్యం కష్టం కాదు; అన్ని తరువాత, ప్రతి గ్రిల్ కొన్ని పరారుణ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇన్ఫ్రారెడ్ బర్నర్లు మరియు గ్రిల్లు చాలా ఎక్కువ ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, తద్వారా ఇవి అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మీరు ఇన్ఫ్రారెడ్కు వెళ్లాలని ఎంచుకుంటే, మీకు కావలసిన ఆకృతీకరణను పొందండి మరియు టెక్నాలజీతో బెదిరింపు ఉండకూడదని నిర్ధారించుకోండి, మనలో చాలా మంది ఇప్పటికే మా ఇంట్లో టోస్టర్లు అని పిలిచే ఇన్ఫ్రారెడ్ వంట పరికరాలను కలిగి ఉన్నారు.