కాల్చిన నిమ్మకాయ రోజ్మేరీ ఫ్రెంచ్ చికెన్ రెసిపీ

ఈ ఒక సుందరమైన ఫ్రెంచ్ రెసిపీ ఇది ఒక అద్భుతమైన రోస్ట్ చికెన్ తో కలిసి కొన్ని మనోహరమైన ఫ్రెంచ్ రుచులు అన్ని కలిసి తెస్తుంది.

వేయించు చికెన్ కొద్దిగా తయారీ మరియు కొద్దిగా ఓర్పు పడుతుంది. వేయించడానికి ముందు చికెన్ బ్రౌనింగ్ అది కొద్దిగా దారుణంగా గెట్స్. ఆ చిన్న చిన్న అవాంతరం సమయాన్ని వెచ్చించే సమయంగా ఉంది, అయితే సువాసన అనేది మరింత సరళంగా తయారు చేయబడిన రోస్ట్ల కంటే మెరుగైనదిగా ఉంటుంది. ఒక గొప్ప బహుమతి కోసం ఒక చిన్న ప్రయత్నం.

గ్రేవీని మరచిపోకండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1/2 కప్పు ప్లస్ 4 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
• 16 పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన
• 5 క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ 4 సెలెరీ కాడలు
• వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, వేరు మరియు ఒలిచిన
• 1 3/4 teaspoon ఉప్పు, విభజించబడింది
• 3/4 teaspoon ground black pepper, విభజించబడింది
• 1 (4-5 పౌండ్లు) చికెన్, కడిగి వేయాలి మరియు పొడిగా ఉంచబడుతుంది
• 1 tablespoon ప్లస్ 2 teaspoons నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
• 1 tablespoon తాజా పార్స్లీ, తరిగిన
• 1 tablespoon తాజా రోజ్మేరీ, తరిగిన
• 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
• 1/3 కప్ చార్డొన్నే
• 1 కప్ చికెన్ స్టాక్

హౌ టు మేక్ ఇట్

450F కు వేడి ఓవెన్.

మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ, భారీ స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, ¾ టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు ¼ టీస్పూన్ మిరియాలు మరియు కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని జోడించండి. కూరగాయలు caramelized చేసినప్పుడు, చెంచా వాటిని ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ వైపులా పాటు మరియు పక్కన సెట్.

కొంచెం బర్నర్ వేడి తగ్గించు మరియు పాన్ ఒక బిట్ చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.

మీడియం-అధిక వేడికి పాన్ పాన్ చేసి, తిరిగి రావడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె వేయండి. మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ తయారుచేసిన చికెన్, మరియు వేడి నూనెలో గోధుమ రంగు. వేయించు పాన్ కేంద్రానికి చికెన్ బదిలీ, జాగ్రత్తగా చర్మంలోకి 1-అంగుళాల ముక్కలను కట్ చేసి, చికెన్ పైన పాన్ రసాలను పోయాలి. చాలా జాగ్రత్తగా చర్మం లో slits తెరిచి చర్మం కింద నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, మరియు thyme రుద్దు.

పాన్ నుండి ఏ వేగిమడ్ బిట్స్ పైకి తిప్పుతూ, స్కిట్ట్ మరియు డిగ్లేజ్లకు వైన్ను జోడించండి. వైన్ 30 సెకన్ల పాటు తేలికగా ఉన్న తర్వాత, చికెన్ స్టాక్ మరియు వేడిని చేర్చండి. చికెన్ మీద వైన్ సాస్ పోయాలి. థర్మామీటర్ తొడలో చొప్పించినప్పుడు చికెన్ పరీక్షలు 170 వరకు, ముంచిన పొయ్యి లేదా 60-70 నిమిషాలు ముందే అమర్చిన ఓవెన్లో కాల్చిన పాన్ని కవర్ చేయాలి. కోన్ కు 10 నిమిషాలు ముందు పాన్ లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి అనుమతించండి.

కాల్చు కూరగాయలు చుట్టుకొని ఉన్న చికెన్ను అందిస్తాయి. వంట నుండి పాన్ లో మిగిలిపోయిన రసాలను ఉపయోగించి గ్రేవీ చేయడానికి మర్చిపోవద్దు.

8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.