బంగాళాదుంప మరియు బాస్మతి రైస్ Pilaf కోసం ఈ రుచికరమైన సైడ్ డిష్ వంటకం భారతీయ వంటకాలు మీ కుటుంబం పరిచయం సర్వ్ పరిపూర్ణ వంటకం. మీరు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించినట్లయితే ఈ వంటకం శాఖాహారం కావచ్చు, కానీ మీరు కోరుకుంటే కోడి రసంను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఈ డిష్ కోసం russet లేదా యుకోన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు. ఎరుపు బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవద్దు; వారు దీర్ఘ వంట సమయం వరకు నిలబడటానికి తగినంత సంస్థ కాదు. మీరు యుకోన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించినట్లయితే, రస్సట్ బంగాళాదుంపల కంటే తక్కువగా ఉన్నందున రెండు రకాలను వాడండి. బాస్మతి బియ్యం ఒక ముఖ్యమైన అంశం; మీరు దీర్ఘ ధాన్యం సాధారణ తెలుపు బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా, కానీ డిష్ సువాసన వంటి ఉండదు. పాస్కార్న్ బియ్యం పాప్కార్న్ వంటగా ఉన్నప్పుడు వాసన చూస్తుంది. ఇది చాలా పెద్ద కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనడం సులభం.
వండిన గవదబిళ్ళను తాగడానికి, మైక్రోవేవ్లో ఉడికించాలి. మైక్రోవేవ్-సురక్షితమైన ప్లేట్ పై గింజలు ఉంచండి. 1 నిముషము వరకు అధిక స్థాయిలో ఉడికించాలి, తరువాత కదిలించు. గవదబిళ్ళ సువాసన మరియు తేలికపాటి బంగారు వరకు 30 సెకనుల వ్యవధిలో ఎక్కువ వంటని కొనసాగించండి. వారు నిలబడటానికి కొంచెం ముంచెత్తుతారు.
బంగాళదుంపలు బంగారు రంగులోకి మారుతాయి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బియ్యం జోడించబడ్డాయి, మరియు మొత్తం విషయం రసం తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. బంగాళాదుంపల వరకు డిష్ సిమెర్స్ బంగారు గోధుమ రంగు మరియు టెండర్ మరియు బియ్యం సంపూర్ణ వండుతారు.
Currants మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎండిన ఆప్రికాట్లు ఈ రెసిపీ అద్భుతమైన రుచి, నిర్మాణం, మరియు రంగు జోడించండి. మీరు ఒక ప్రధాన వంటకం, లేదా పేల్చిన స్టీక్, వేయించిన చికెన్, లేదా ఒక పంది నడుము కాల్చిన రొట్టె కు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 russet బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు diced
- 1/2 tsp. నేల జీలకర్ర
- 1/2 tsp. పసుపు
- చిటికెడు కుంకుమ నూలు
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1 కప్ దీర్ఘ ధాన్యం బాస్మతి బియ్యం
- 2 కప్స్ కూరగాయల లేదా కోడి మాంసం
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/3 కప్పు currants
- 1/4 కప్పు వండిన గవదబిళ్ళతో కాల్చినవి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కత్తిరించి ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. నూనె వేడి చేసి పెద్ద బరువైన నూనెలో వేసి, ఉల్లిపాయ వేయాలి.
2. కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు మరియు కదిలించు, ఆపై బంగాళాదుంపను జోడించండి. బంగాళదుంపలు బంగారు, 6-8 నిమిషాలు వరకు ఉడికించి, కదిలించు.
3. అప్పుడు జీలకర్ర, పసుపు, కుంకుమ నూలు, ఉప్పు, మరియు బాస్మతి బియ్యం; ఉడికించాలి మరియు సువాసన వరకు 1-2 నిమిషాలు కదిలించు.
4. కూరగాయల లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీటితో వేసి, శాంతముగా కదిలించు.
5. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి, తరువాత తక్కువగా వేడిని, కవర్ చేసి, 12-14 నిముషాల వరకు ఆవేశమును అన్నం వరకు బియ్యం వేయాలి.
6. ఎండు ద్రాక్ష, బాదం, తరిగిన ఆప్రికాట్లు, వెన్న వేసి శాంతముగా కదిలించు. మసాలా కోసం రుచి; మీరు కావాలనుకుంటే మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, అప్పుడు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 416 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 663 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |