గ్రీకులో: γίγαντες πλακί, YEE-ghahn-dess plah-KEE ఉచ్ఛరిస్తారు
ఈ డిష్ కోసం గ్రీకు లేదా జాతి విఫణిలో అసలు యింగాండ్లను ( గిగాంటెస్ , గిగాన్డెస్) బీన్స్ను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి, లేకుంటే మీరు కనుగొనే అతిపెద్ద ఫైళ్ళ బీన్స్ ఉపయోగించండి. ఈ డిష్ నా హోమ్లో పాస్తా వంటకాలుగా ప్రసిద్ది చెందింది ... బహుశా మరింత, మరియు ప్రత్యేకంగా లెంట్ సమయంలో అభిమాన వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ yigandes (లేదా 12 గంటల ముంచిన పెద్ద పెద్ద బీన్స్, పారుదల)
- 2 నుండి 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 పౌండ్ టమోటాలు (తయారుగా, మెత్తగా కత్తిరించి, లేదా 16oz తయారుగా కత్తిరించి ప్లం టమోటాలు)
- 2 చిన్న ఘనాల కూరగాయల బౌలియన్ (కాని శాఖాహారులు / నాన్-శాకాహారులు కోసం గొడ్డు మాంసం)
- ఐచ్ఛికము: సముద్ర ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons పార్స్లీ (తాజా, తరిగిన)
- 2 cups water (1 1/2 cups తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఉపయోగించి ఉంటే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాగా కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటితో ఒక కుండలో బీన్స్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 గంటపాటు నెమ్మదిగా వేసి వేయాలి. ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్కన పెట్టండి.
- 325F (160C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, ఆలివ్ నూనె లో మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి.
- టొమాటోస్ జోడించండి (తయారుగా వున్నట్లయితే, అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను చేర్చండి), బౌలియన్ ఘనాల, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ మరియు నీరు, మరియు అది చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు, 10-30 నిమిషాలు శాంతముగా కాచు అనుమతిస్తాయి.
- ఒక ఓవెన్ ప్రూఫ్ పాన్ లో బీన్స్ ఉంచండి, టొమాటో మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, కదిలించు మరియు మిశ్రమాన్ని సమానంగా అవ్వండి.
- రొట్టెలుకాల్చు 1 1/2 కు 2 గంటల, లేదా బీన్స్ మృదువైన వరకు. (వంట సమయంలో డిష్ తనిఖీ మరియు అవసరమైతే, వేడినీరు చిన్న మొత్తం జోడించండి.) డిష్ పైన మంచిగా పెళుసైన కనిపిస్తాయని.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, కవర్, మరియు చల్లని అనుమతిస్తాయి. వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
అందిస్తున్న గమనిక: రెస్టారెంట్లు ఈ విధంగా ఒక meze (చిన్న భాగాలలో) గా సేవలను అందిస్తాయి, కానీ పెద్ద సేకరణ కోసం మీరు మెజెడర్ ఎంపిక చేసుకుంటే, అది ప్రధాన డిష్గా మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది.
రిఫ్రెటింగ్: రిఫ్రిజెరేటింగ్ తరువాత ఉపయోగించినప్పుడు, అది గది ఉష్ణోగ్రతకు లేదా మైక్రోవేవ్ లో క్లుప్తంగా వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఈ వంటకం వేడిగా ఉండదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 570 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 425 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 15 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |