ఈ రెసిపీలో రిచ్ చాక్లెట్ కస్టర్డ్ ఐస్ క్రీం వేరుశెనగ వెన్న కుకీ పిండిని కలిపి ఉంటుంది. మీరు కావాలనుకుంటే కుకీ పిండిలో చిన్న చాక్లెట్ చిప్స్ ఉపయోగించండి. అదనపు ఆకృతిని కోసం, కుకీ డౌ ముక్కలు పాటు ఐస్ క్రీమ్ కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాల్చిన వేరుశెనగ జోడించండి.
చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం ఒక వండిన కస్టర్డ్ మిశ్రమంతో తయారవుతుంది , కనుక ముందుగానే తయారుచేయాలి, కాబట్టి చల్లదనాన్ని సమయంగా కలిగి ఉంటుంది. ఇది ముందుగా ఒక రోజు తయారు చేయవచ్చు.
ఐస్ క్రీం లో కుకీ డౌ భాగాలుగా అన్ని లేదా భాగాలను ఉపయోగించండి. మీరు దీనిని ఉపయోగించకుంటే, మరొక బ్యాచ్ ఐస్క్రీం కోసం ఫ్రీజర్లో సేవ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పీనట్ బట్టర్ కుకీ డౌ:
- 3 tablespoons లవణరహితం వెన్న, మెత్తగా
- 1/3 కప్పు వేరుశెనగ వెన్న, క్రీము
- 1/3 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 1 teaspoon పాలు లేదా క్రీమ్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/2 కప్పు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి, 2 1/4 ఔన్సుల
- 1/4 కప్పు మినీ సెమిట్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్, ఐచ్ఛిక
- కస్టర్డ్ మిశ్రమం:
- 1/3 కప్ unsweetened కోకో పౌడర్
- 1 1/2 cups భారీ whipping క్రీమ్
- 1 1/2 కప్పు పాలు లేదా సగం మరియు సగం
- 3/4 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 ounces semisweet చాక్లెట్, తరిగిన
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- ఉప్పు యొక్క డాష్
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- 3 నుండి 4 tablespoons వేయించు వేయించిన వేరుశెనగ, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీనట్ బట్టర్ కుకీ డౌ
- విద్యుత్ మిక్సర్తో మిక్సింగ్ గిన్నెలో మెత్తగా వెన్న, వేరుశెనగ వెన్న మరియు గోధుమ చక్కెర మిళితం. కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు సుమారు 3 నుండి 4 నిమిషాలు బీట్ చేయండి. 1 టీస్పూన్ పాలు, 1/2 టీస్పూన్ వెనిలా, మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండిలో బీట్ చేయండి. ఉపయోగించి ఉంటే, చాక్లెట్ చిప్స్ లో రెట్లు.
- మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్లో కుకీ డౌ ఉంచండి. కుకీ డౌ మరియు పాట్ మీద మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క మరొక షీట్ ఉంచండి లేదా మందంతో 1/2-inch గురించి డిస్కులోకి వెళ్లండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లేస్.
కస్టర్డ్ మిశ్రమం
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, మృదువైన మరియు బాగా మిళితం వరకు భారీ క్రీమ్ యొక్క 1 కప్ లోకి whisk కోకో. మిగిలిన 1/2 కప్పు క్రీమ్ లో, 1 1/2 కప్పుల పాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు సెమీ స్పిడ్ చాక్లెట్ ముక్కలు.
- Whisk గుడ్డు yolks మరియు ఒక చిన్న గిన్నె లో ఉప్పు ఒక డాష్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
- మీడియం వేడిని మరియు కుక్ మీద పాలు మరియు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని కలుపుతాను, గందరగోళాన్ని, అది కేవలం కాచుకొనే వరకు. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- గుడ్డు సొనలు లోకి వేడి కస్టర్డ్ మిశ్రమం యొక్క 1 కప్ గురించి క్రమంగా తొందరగా. గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్లో వేడి కస్టర్డ్ మిశ్రమానికి పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలిపితే పూర్తిగా కలుపుకోవాలి.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో (చిట్కాలను చూడండి) లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్లో 175 F నుండి 180 F వరకు ఉడికించాలి, ఉడికించాలి. వనిల్లా సారం యొక్క 1 1/2 teaspoons లో కదిలించు.
- ఒక గిన్నె మీద జరిమానా మెష్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు గిన్నె లోకి వేడి మిశ్రమం వక్రీకరించు.
- గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది. మరింత వేగంగా ఉడికించడానికి ఒక మంచు వెన్నలో గిన్నె ఉంచండి.
- కనీసం 3 గంటల లేదా రాత్రిపూట ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు చల్లితో గిన్నె కవర్.
- చిన్న ముక్కలుగా కుకీ డౌ యొక్క డిస్క్ను స్లైస్ చేయండి. ఒక కంటైనర్లో కుకీ డౌ భాగాలుగా ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో కంటైనర్ను ఉంచండి.
- మీ ఐస్ క్రీం మెషిన్ తయారీదారుల ఆదేశాలను అనుసరించి, చాక్లెట్ ఐస్ క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయండి.
- కుకీ డౌ యొక్క భాగాలు - కత్తిరించిన వేరుశెనగలతో పాటు, ఉపయోగించి ఉంటే - మీరు ఒక కంటైనర్లో చెంచాగా ఐస్ క్రీం మిశ్రమానికి వెళ్లండి. కవర్ మరియు సంస్థ వరకు స్తంభింప.
ఐస్ క్రీం గురించి 1 క్వార్ట్ చేస్తుంది.
నిపుణుల చిట్కాలు
- థర్మామీటర్ లేకుండా దాతృత్వానికి కస్టర్డ్ను పరీక్షించడానికి, వేడి కస్టర్డ్ మిశ్రమంలో ఒక చెక్క లేదా మెటల్ స్పూన్ను ముంచండి. చెంచా వెనుక ఒక వేలు అమలు. మార్గం స్పష్టంగా ఉంటే మరియు కస్టర్డ్ చిత్రంలోకి రాదు, కస్టర్డ్ చేయబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 702 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 193 mg |
| సోడియం | 320 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |