పొగత్రాగేవారికి చార్కోల్ గ్రిల్ ను ఎలా తిరగండి?
మీరు వంట తక్కువగా మరియు పొగతో నెమ్మదిగా చేయగల గొప్ప విషయాల గురించి విన్నారు. మాంసం తట్టుకోలేని అసాధ్యం ఒక రుచి తో, అది దూరంగా వస్తుంది. ఇది ఒక ప్రయత్నించండి ఇవ్వాలని వాంట్ కానీ మీరు అన్ని ఒక బొగ్గు గ్రిల్ ఉంది? బాగా, మీరు అదృష్టం లో ఉన్నారు. సగటు పరిమాణం గల బొగ్గు గ్రిల్ కొన్ని గొప్ప బార్బెక్యూలను చేయవచ్చు. రహస్యంగా అగ్నిపై కంటికి కన్ను వేసి, సహనానికి పుష్కలంగా ఉండిపోతుంది.
ధూమపానం మరియు చార్కోల్ గ్రిల్ల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ధూమపానం ఆహారాన్ని దూరంగా ఉంచుతుంది.
ఒక ధూమపానం అగ్నిని కలిగి ఉంటుంది మరియు 225 నుండి 250 డిగ్రీల F / 120 నుండి 120 డిగ్రీల C. ఉష్ణోగ్రతలు వద్ద మాంసం ఉడికించాలి తగినంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉంచుతుంది. ఒక గ్రిల్ వేడి మరియు శీఘ్ర ఉడికించాలి రూపొందించబడింది, కానీ సగటు బొగ్గు గ్రిల్ రెండు చేయవచ్చు. మీరు అగ్నిని చిన్నగా మరియు గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపుకు ఉంచినట్లయితే, మీరు నిజమైన బార్బెక్యూ యొక్క రహస్యమైన తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు సృష్టించవచ్చు.
ఇంధన : గ్రిల్ల్ (బొగ్గు చిమ్నీ), డ్రిప్ పాన్, నీటి పాన్ మరియు ఓవెన్ సురక్షిత థర్మామీటర్ వెలుపల ఇంధనాన్ని వెలుగులోకి తీయడానికి మీకు ఒక బొగ్గు గ్రిల్, ఇంధనం (హార్డ్వుడ్, బొగ్గు , మొదలైనవి) అవసరం. ఈ చిప్పలు మీరు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో పొందవచ్చు సాధారణ అల్యూమినియం చిప్పలు ఉంటుంది మరియు వంట సగం పరిమాణం కంటే కొంచెం చిన్న ఉండాలి. మీరు కూడా సమయము అవసరం మరియు, కోర్సు, ఏదో ఉడికించాలి కావాలి.
బిల్డింగ్ ది ఫైర్ : గ్రిల్ నుండి కిటికీల నుండి కిటికీలను తింటారు మరియు ఒక గ్రిల్లో ఒక సగం మీద కాల్పులు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఏదైనా గాలి ఉంటే, అగ్ని గాలికి దిగజారిపోతుంది, ఇది పక్క గాలి గాలిని ఊపుతూ ఉంటుంది.
ఇది ధూమపానం వచ్చినప్పుడు వాయుప్రవాహం ప్రతిదీ ఎందుకంటే ఇది ముఖ్యం. వాయువు దిగువ గుండా ప్రవేశిస్తుంది మరియు గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపుకు పైనుంచి బయటకు వదలడం ఇమాజిన్. గ్రిల్ లోపల ఉండే వాయు ప్రవాహం ఏదైనా గాలిలో అదే దిశలో ఉండాలి.
స్మోక్కరును అసెంబ్లింగ్ : తదుపరి స్థానంలో నిప్పు నేరుగా ఎదురుగా గ్రిల్ యొక్క ఇతర వైపున బిందు పాన్.
ఈ పాన్ క్రింద ఎటువంటి కర్ర బొగ్గు ఉండకూడదు. ఇప్పుడు వంట గ్రిల్ మీద తిరిగి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉంచండి. బొగ్గు మంచి మరియు వేడి ఉన్నప్పుడు మీరు ఉడికించాలి సిద్ధంగా ఉన్నారు. నేరుగా దహనం చేయబడిన బొగ్గుపై నీటి పాన్ వేసి వేడినీరుతో మూడింట రెండు వంతుల నింపండి. ఈ గ్రిల్ లోపల గాలికి తేమ ఉంటుంది. బిందు పాన్ మీద మాంసం ఉంచండి, మాంసం పక్కన ఉన్న థర్మోమీటర్ను ఉంచండి, ఆపై గ్రిల్ పైన మూత ఉంచండి.
వాయుప్రవాహం : ఇప్పుడు ఇది ముఖ్యమైన భాగం. బొగ్గు గ్రిల్ యొక్క రకాన్ని బట్టి మీరు గుంటలను ఏర్పాటు చేయాలి, తద్వారా వాయుప్రసరణ మాంసానికి వెలుపల అగ్నిలోనుంచి బయటకు వస్తుంది. ఇది గ్రిల్ వదిలి వెళ్లేముందు నీటి పాన్ మీద మరియు మాంసం మీద, అగ్ని ద్వారా గాలిని గీస్తుంది. మీరు చేయవలసినది ఏమిటంటే, 225 నుండి 250 డిగ్రీల F / 110 నుండి 120 డిగ్రీల సి.
ధూమపానం రన్నింగ్ : ఆహార వంట సమయంలో మీరు మూత సాధ్యమైనంతవరకు మూసివేయవలసి ఉంది, కానీ మీరు నిప్పు మరియు ఉష్ణోగ్రత మీద ఉంచుకోవాలి మరియు కన్ను వేయాలి. మీరు కాలానుగుణంగా అగ్నికి ఎక్కువ బర్నింగ్ బొగ్గుని జోడించాలి. ఒకసారి మీరు దాని హ్యాంగ్ పొందండి, మీరు కుడి పరిధిలో ఉష్ణోగ్రత ఉంచడం ఏ ఇబ్బంది ఉండకూడదు.
ఇప్పుడు మీరు చెయ్యాల్సిన అన్ని మాంసం కొనుగోలు మరియు ధూమపానం పొందడం.