ఈ వ్యాసం ఎప్పుడు మరియు ఎలా అతిశీతలమైన, స్తంభింప మరియు టర్కీ మరియు ఇతర విందు మిగిలిపోయిన అంశాలతో తిరిగి అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.
థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ వెచ్చని వెచ్చని ఉంచడం
వెంటనే మీరు విందు తినడం లేదు, మీరు తినడానికి వరకు మీరు వేడిగా ఉంచడానికి ఒక ప్రణాళిక కలిగి నిర్ధారించుకోండి.
ఆహార ప్రమాదం 40 F (4.4 C) మరియు 140 F (60 C) ఉష్ణోగ్రతల మధ్య ఉంటుంది. హాని కలిగించే బాక్టీరియా ప్రమాదానికి గురైనట్లయితే అనారోగ్యాన్ని కలిగించే స్థాయికి పెరుగుతుంది.
మీరు వెంటనే తినడం లేదు కనుక హాట్ ఫుడ్ 140 f (60 C) పైన ఉంచాలి.
రేకుతో ఆహారాన్ని కవర్ చేసి, 150 F (65.5 C) మరియు 200 F (93.3 C) మధ్య లేదా ఒక వార్మింగ్ సొరుగులో ఉంచిన ఓవెన్లో ఉంచండి. తక్కువ లేదా WARM నేపధ్యంలో ఆహారాన్ని వేడి చేయడానికి నిదాన కుక్కర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
2 గంటల కన్నా ఎక్కువ వేడిని ఉంచుకోవడం ఉత్తమం కాదు.
థాంక్స్ గివింగ్ లెఫ్టోవర్స్ నిర్వహించడం
నిస్సార కంటైనర్లలో మిగిలిపోయిన అంశాలని ప్యాక్ చేయండి, తద్వారా ఇవి శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రతను మరింత త్వరగా చేరుతాయి. మీరు చాలా తరువాత తినడం ఉంటే, ఇక్కడ మీరు ఏమి చేయాలి:
- మీ టర్కీ సగ్గుబియ్యి ఉంటే, టర్కీ కుహరం నుండి నిస్సార కంటైనర్కు కూరటానికి తీసివేయండి. కవర్ మరియు వెంటనే అతిశీతలపరచు. *
- ఎముకలు నుండి టర్కీ కట్, కావలసిన వంటి ముక్క, కంటైనర్లు చాలు, కవర్, మరియు అతిశీతలపరచు.
- బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు మరియు గ్రేవీ కూడా నిస్సార కంటైనర్లలో రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి.
- కనీసం 165 F (73.9 C) కు ప్రతిదానికి ప్రతిధ్వని చేయండి. ఆహారం వేడిగా మరియు వేడిగా ఉండి ఉండాలి.
వంట ఆహారంలో 2 గంటల్లో లేదా పొయ్యి నుండి తొలగించబడిన తరువాత, వార్మింగ్ డ్రాయర్, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ఇతర ఉపకరణాలు, మిగిలిపోయిన అంశాలతో రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. నిస్సార పొరలలో లేదా నిస్సార కంటైనర్లలో మిగిలిపోయిన అంశాలన్నింటినీ ఉంచండి, తద్వారా వారు త్వరగా చల్లగా, తరువాత వాటిని కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
కనీసం 165 F (73.9 C) కు మిగిలిపోయిన అంశాలతో పునః.
* రిఫ్రిజిరేటర్ 40 F (4.4 C) లేదా కొంచెం క్రింద నమోదు చేయాలి. ఇది మీ ఆహారాన్ని "ప్రమాదం జోన్" లో లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్ కలిగి ఉండటం మంచి ఆలోచన.
మిగిలిపోయిన అంశాల కోసం నిల్వ టైమ్స్
రిఫ్రిజిరేటర్ (40 F (4.4 C) లేదా కొంచెం క్రింద)
వండిన టర్కీ - 3 నుండి 4 రోజులు
కూరటానికి మరియు గ్రేవీ - 1 నుండి 2 రోజులు
వండిన సైడ్ డిషెస్ - 3 నుండి 4 రోజులు
ఫ్రీజర్ (0 F (-17.78 సి) లేదా క్రింద)
టర్కీ ముక్కలు లేదా ముక్కలు - 4 నెలలు
టర్కీ రసం లేదా గ్రేవీతో కప్పబడి - 6 నెలలు
వండిన టర్కీ లేదా పౌల్ట్రీ వంటకాలు - 4 నుండి 6 నెలలు
కూరటానికి మరియు గ్రేవీ - 1 నెల