కాజున్ వంటకి తెలిసిన ఎవరైనా "డర్టీ బియ్యం" అనే పదాన్ని గుర్తించవచ్చు. ఇది ముఖ్యంగా చికెన్ లివర్స్ లేదా గీట్స్తో రుచితో ఉన్న ఒక పిలిఫ్. ఇది గోధుమ లేదా "మురికి" రంగులో పడుతుంది కాబట్టి దీనికి పేరు పెట్టబడింది.
ఈ రెసిపీ లో, ఎముకలేని చికెన్ ఫిల్లెట్లు చికెన్ లివర్స్ మరియు బియ్యం కలయికతో నింపబడి స్కాలియన్లు పుష్కలంగా రుచి మరియు పైన్ కాయలు కాల్చినవి. చికెన్ అప్పుడు వైట్ వైన్ ఒక బిట్ తో కాల్చి మరియు తుది ఫలితంగా తేమ మరియు అనుకూలత ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు. కోడి (ఎముకలేని చర్మం లేని రొమ్ము లేదా తొడలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె, ప్లస్ మరింత drizzling కోసం
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న లేదా వెన్న ప్రత్యామ్నాయం, విభజించబడింది
- 1/2 lb. చికెన్ livers
- 6 స్కాలియన్లు లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, తరిగిన (ఆకుపచ్చ 4 అంగుళాలు ఉన్నాయి)
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, ముక్కలు
- 1/2 కప్పు పొడి వైట్ వైన్, విభజించబడింది
- 1/4 కప్పు పైన్ కాయలు, తేలికగా కాల్చినవి
- 1/2 కప్పు తాజా పార్స్లీ, తరిగిన (మరింత అందించే కోసం)
- 2 cups వండిన అన్నం (కోడి మాంసం లో ఉత్తమ ఉంది)
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం మీకు ఇష్టమైన బియ్యం సిద్ధం చేయండి. కోడి మాంసంలో వరిని బదులుగా నీటిలో వంట చేయడం ఉత్తమ రుచిని అందిస్తుంది. రెండు కప్పులు వండుతారు.
350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి.
పెద్ద skillet లేదా sauté పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి. మీడియం అధిక వేడి మీద వెన్న.
చికెన్ పొట్టలను వేసి, 10 నిమిషాల వరకు గులాబి రంగు అదృశ్యమవుతుంది. లైబెర్స్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క స్థిరత్వం గురించి చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడానికి ఒక చెక్క స్పూన్ను వాడండి.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను వేసి, 5 నిముషాల వరకు టెండర్ వరకు కత్తిరించండి. ఒక నిమిషం గురించి, వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు సువాసన వరకు sauté.
1/4 కప్పు తెల్ల ద్రావణాన్ని వేసి పాన్ చేసి, ఆపై కాల్చిన పైన్ గింజలు, పార్స్లీ మరియు సీజన్లను సాల్ట్ అండ్ హాయిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మిళితం చేయడానికి రుచులు కోసం మరొక 5 నిమిషాలు వేడి చేయడం కొనసాగించండి.
వేడి నుండి తొలగించు మరియు మిశ్రమానికి వండిన అన్నం లో కదిలించు. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
కోడి ఛాతీ లేదా తొడలు తేలికగా ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో ఉండగా, అవి కూడా మందం వరకు ఉంటాయి. మీరు వాటిని చాలా సన్నని కాకూడదు, కానీ మీరు వాటిని సమానంగా ఉడికించాలని అనుకుంటున్నారు.
తేలికగా గ్రీజు ఒక పెద్ద బేకింగ్ డిష్ లేదా కాని రియాక్టివ్ పాన్.
"చర్మం" వైపు డౌన్ చికెన్ తో ముక్క. చికెన్ యొక్క సగం మీద మిశ్రమాన్ని సుమారు 1/4 కప్ ఉంచండి. కవర్ చేయడానికి మిగిలిన సగం రెట్లు.
గమనిక: మీరు కోడి ఛాతీలను ఉపయోగిస్తుంటే మరియు ముక్కలు పెద్దవిగా ఉంటే, మీరు కట్లెట్లను కూరటానికి చుట్టూ లాగ్లను మరియు టూత్పిక్లతో సురక్షితంగా ఉంచాలి. చికెన్ తొడలు చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి ఒకే రెట్లుగా చేస్తాయి.
బేకింగ్ డిష్ లేదా పాన్ లో స్టఫ్డ్ చికెన్ ముక్కలు బదిలీ చేయండి. చినుకులు ఆలివ్ నూనె తో తేలికగా రోల్స్. ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు మరియు తరువాత మిగిలిన 4 టేబుల్ స్పూన్లు నుండి ఒక పాట్ ప్రతి ముక్కను చుక్కండి. వెన్న
మిగిలిన 1/4 కప్పు తెల్ల ద్రాక్షను పాన్కు జోడించండి.
రొట్టెలు వేయించడానికి సుమారు 35 నిమిషాల పాటు 350 డిగ్రీ పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి.
సేవలందిస్తున్న కోసం తరిగిన పార్స్లీ ఒక బిట్ తో పొయ్యి నుండి చల్లుకోవటానికి మరియు చల్లుకోవటానికి.
మీరు కావాలనుకుంటే, పాన్ రసాలను మరియు వేడిని సులభమైన సాస్ కోసం చిక్కగా ఉంచడానికి ఒక చిన్న సాస్పున్లో హరించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 669 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 197 mg |
| సోడియం | 383 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |