బంగాళాదుంపలు ఈ స్పైసి Szechuan డిష్ లో ఉడికించి మరియు కదిలించు-వేయించిన ఉంటాయి. Szechuan peppercorns అందుబాటులో లేనట్లయితే , ఆసియా మార్కెట్లలో మరియు అనేక కిరాణా దుకాణాల యొక్క జాతి విభాగంలో లభించే చిల్లీ పేస్ట్ యొక్క బిట్ ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి). ప్రత్యామ్నాయంగా, వంట చివర దగ్గర ఎర్ర మిరియాలు తో బంగాళాదుంపలు చల్లుకోవటానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు
- వసంత ఉల్లిపాయ (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, స్కాలియన్)
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్, పొడి వైట్ వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలకు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (తక్కువ సోడియం ఉత్తమం)
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- కదిలించు-వేయించడానికి, లేదా అవసరమైన 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/2 teaspoon చూర్ణం Szechuan peppercorn
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో ఒక బౌల్ ఉంది.
- బంగాళదుంపలు కడగడం, అవసరమైతే పై తొక్క చేయకండి.
- బంగాళాదుంపలను సన్నని మ్యాచ్ స్టిక్-పరిమాణ స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. మీరు కత్తిరించినట్లుగా, చల్లటి నీటితో పోయాలి. పూర్తవగానే, చల్లటి నీటితో మరియు కాలువ కింద ఈ జలపాతాన్ని శుభ్రం చేయాలి (ఇది అదనపు పిండిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది).
- బంగాళాదుంపలను కప్పుటకు తగినంత నీటితో పెద్ద సాస్పూన్ ని పూరించండి. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళు మరియు బంగాళాదుంపలు జోడించండి.
- ముక్కలు వేరు చేయడానికి వంట చాప్ స్టిక్లు లేదా పటకారులను ఉపయోగించి 2 నిమిషాలు బంగాళదుంపలను కాచుకోండి. హరించడం.
- వాష్ మరియు వసంత ఉల్లిపాయ మాంసఖండం.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, సోయ్ సాస్ , వైన్ లేదా షెర్రీలకు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చక్కెరను కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేడికి మీడియం-అధిక మరియు వాయువును చేర్చండి. చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సుగంధ వరకు (30 సెకన్లు) వరకు పిండిచేసిన మిరియాలు మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి. గోధుమ (2 నిమిషాలు) వరకు బంగాళాదుంపలు మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి.
- సాస్ మరియు వసంత ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 2 నుంచి 3 నిముషాల వరకు వేడి చేయడానికి, గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 78 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 267 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |