ఈ టెక్సాస్-శైలి పొడి రబ్ వంటకం స్పైస్ అప్ గొడ్డు మాంసం brisket ఒక గొప్ప మార్గం. గుర్తుంచుకోండి, బ్రీస్కేట్కి వర్తించేటప్పుడు, రసంలో రుచి పొందడానికి మాంసానికి పూర్తిగా రుద్దు.
నిజమైన టెక్స్-మెక్స్ శైలిలో, ఈ రబ్ కైన్నే మిరియాలు మరియు వేడి మిరపకాయ నుండి ఒక కిక్ను కలిగి ఉంటుంది. మీ ఇష్టానికి వేడిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు కానీ కొన్నింటిని వదిలివేయండి, ఇది నైరుతి తరహా మాంసం రబ్ కాదు.
"బ్రీస్కేట్" విశేషణం మీకు తప్పుగా నడవనివ్వవద్దు; పంది మాంసము, గొర్రె, మాంసం, లేదా పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ వంటి మాంసం యొక్క ఇతర రకాలపై ఈ రబ్ ను ఉపయోగించుకోవటానికి సంకోచించకండి. పౌల్ట్రీ మీద ఒక రబ్ ఉపయోగించినప్పుడు, చర్మం కింద మరియు చర్మం పైన రెండు పొందడానికి నిర్ధారించుకోండి.
ఈ వంటకం మాంసం 5 పౌండ్ల వరకు సరిపోతుంది, ఒక భోజనం కోసం మీరు ఉడికించాలనే దానికంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఏవైనా రబ్ మిగిలిపోయిన అంశాలని తర్వాత ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరపకాయ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పొడి
- 2 tablespoons ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 tablespoon నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon ఎండబెట్టిన పార్స్లీ
- 2 టీస్పూన్లు కారెన్ పెప్పర్
- 2 teaspoons నేల జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/4 టీస్పూన్
- వేడి మిరప పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మిళిత గిన్నెలో, మిరపకాయ, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, నల్ల మిరియాలు, ఎండిన పార్స్లీ, కారెన్ పెప్పర్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఒరేగానో, మరియు మిరపకాయ పొడి పూర్తిగా మిశ్రమ వరకు.
- రబ్ ఇప్పుడు ఒక బ్రసీత్ లేదా మీరు ఎంచుకున్న ఇతర ప్రోటీన్లకు అన్వయించటానికి సిద్ధంగా ఉంది. సరళంగా అది చల్లుకోవటానికి మరియు అన్ని వైపులా పూర్తిగా రుద్ది. ఒక గిన్నెలో మొత్తం బ్యాచ్ రబ్లు వేయకండి మరియు దానిలో ప్రోటీన్ ఉంచండి, ఎందుకంటే వాటిని ఏవైనా రబ్ మిగిలిపోయిన అంశాలతో కలుషితం చేయలేరు.
- Brisket రెసిపీ నిర్దేశిస్తుంది వంటి ప్రోటీన్ ఉడికించాలి.
గమనిక: ఈ రబ్బరు సమయం ముందే తయారు చేయబడుతుంది. అనేక నెలలు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఏదైనా మిగిలిపోయిన రబ్ (ఇది చిలకరించడానికి కారణం) ను నిల్వ చేయండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఘనీభవించే మరియు రుచి మరియు అనుగుణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.
డ్రై రూబ్ వర్సెస్ వెట్ రూబ్
పొడి రబ్బులు మరియు వెబ్ రబ్బులు రెండూ అదే ప్రయోజనం చేస్తాయి; వారు రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు మాంసంను మన్నించుటకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇది మంచిది, జ్యూరీ ఇప్పటికీ ముగిసింది. మీరు ఇష్టపడతారు ఇది నిజంగా boils డౌన్. మీకు తెలియకుంటే, కొంచెం ప్రయోగాత్మకంగా ప్రయత్నించండి.
- డ్రై రెబ్బ్స్: ఎండిపోయిన రబ్ మిశ్రమం బేసిక్స్-షుగర్ మరియు ఉప్పుతో మొదలవుతుంది. అప్పుడు, మీరు ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మీరు ఉపయోగించిన మూలికలు వరకు ఇది చాలా చక్కని మీకు ఉంది. చక్కెర తెలుపు, గోధుమ, టర్బినాడో, లేదా ఇతర రకమైన కావచ్చు మరియు మసాలా దినుసులు మీకు ఎంతో ఇష్టంగా ఉంటుంది. పొడి రబ్ ను అప్పుడు మీరు కలిసి పని చేస్తున్న ప్రోటీన్లో పూర్తిగా రుద్దుతారు, అప్పుడు సాధారణంగా కాల్చిన, వేయించిన లేదా రెండు పద్ధతుల కలయికతో వండిస్తారు.
- వెట్ రుబ్బ్స్: పేరు సూచించినట్లుగా తడి రబ్, చెరకు, తేనె, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన లేదా తాజా మూలికలు మరియు నూనె వంటి ద్రవ రూపంలో ఉంటుంది. స్థిరత్వం మందపాటి పేస్ట్ మరియు ప్రయోజనాలు మంచి మాంసం మీద ఉంటాయి మరియు నూనె ఎండబెట్టడం మరియు గ్రిల్ కు అంటుకునే నుండి మాంసం నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 21 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,750 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |