సంపూర్ణ sautéed పుట్టగొడుగులను టెండర్, గోధుమ, మరియు ఎప్పుడూ పొట్టి కాదు. గోధుమ మరియు లేత పుట్టగొడుగులను పొందండి మరియు ఈ సాధారణ రెసిపీ అనుసరించడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను వారి సొంత రసాలలో ఉడికించాలి.
ఖచ్చితమైన మొత్తాలను పిలుస్తారు, అయితే ఇది ఒక రెసిపీ కంటే ఎక్కువ టెక్నిక్గా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు చేతితో ఉన్న పుట్టగొడుగుల మొత్తం సర్దుబాటు చేసుకోవడానికి సంకోచించకండి, మీరు స్థాయిని పెంచుకోండి, అయితే పాన్ ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఒకే పొరలో పుట్టగొడుగులను మరియు పుట్టగొడుగులను నిజంగా వంటకం కంటే ఎక్కువగా ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ounces తాజాగా
- పుట్టగొడుగులను
- పాన్ కోసం నూనె
- రుచి ఉప్పు
- అలంకరించు కోసం రుచి కు ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా బ్రష్ చేయండి; చాలా పుట్టగొడుగులను చాలా తేలికగా తడిగా కాగితపు టవల్ తో శుభ్రం చేయవచ్చు. మీరు సున్నితమైన చికిత్స కోసం చాలా మురికిగా కనిపించే పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే, చల్లని నీటితో ఒక హరివాణంలో లేదా గిన్నెలో ఉంచండి, వాటిని చుట్టూ తిరుగుతూ, అవసరమైన మురికిని రుద్దుతారు, ఆపై నీటిని పుట్టగొడుగులను బయటకు తీసి ఒక క్లీన్ కిచెన్ టవల్ లో లేదా కాగితం తువ్వాళ్లు పొరలు. (క్లీన్ పుట్టగొడుగులను పై మురికి నీరు డంప్ ఇది ఒక కోలాండర్, వాటిని పోయాలి లేదు!) పాన్ rinsed పుట్టగొడుగులను పొడి. తీవ్రంగా. మీరు పూర్తిగా పొడి పుట్టగొడుగులతో ప్రారంభం కావాలి.
- మీకు నచ్చిన విధంగా హల్వ్, త్రైమాసికం, స్లైస్, లేదా పుట్టగొడుగులను చాప్ చేయండి. మీరు చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం (yum!) ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
- అధిక వేడి పైగా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ వేడి. ఒకే పొరలో పుట్టగొడుగులను పట్టుకోవటానికి తగినంత విస్తృత పాన్ ఎంచుకోండి.
- పాన్ వేడిగా ఉంటే, దిగువన కోట్ చేయడానికి తగినంత చమురును జోడించండి.
- వేడి పాన్ కు పుట్టగొడుగులను వేసి, వేడిని ఉంచడం, తరచూ గందరగోళాన్ని అందించే పుట్టగొడుగులను సాధ్యమైనంత త్వరగా ఆవిరైపోడానికి సహాయపడండి.
- ఉప్పు తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి మరియు పుట్టగొడుగులను టెండర్ మరియు గోధుమ, 5 నిమిషాల వరకు వంట వరకు ఉంచండి.
- మీరు కావాలనుకుంటే, పాన్ నుంచి తొలగించే ముందు, పార్స్లీ వాంట్ను కదిలించడానికి మరియు కదిలించు పళ్ళెం కు బదిలీ చేయడానికి, తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి.
వైవిధ్యాలు:
- పుట్టగొడుగులను ఒక ధనిక రుచికి వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు ముందు పాన్ కు వెన్న యొక్క గుండ్రని కడ్డీని జోడించండి.
- నల్ల మిరియాలు ఒక ఉదారంగా గ్రౌండింగ్ లేదా రెండు తో పుట్టగొడుగులను భూమిని బయటకు తీసుకురండి.
- చివరి కొన్ని నిమిషాల్లో వండిన వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవణంలో వండుతారు; మీరు తాజా thyme రెండు ఒక మొలక కలిగి ఉంటే, కూడా ఒక సంపూర్ణ జత రుచి జతచేస్తుంది.
- పుట్టగొడుగులను కప్పుతారు మరియు క్రీమ్ ఒక తగులుతూ సాస్ వరకు తగ్గుతుంది వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, పుట్టగొడుగులను వేగి-కుక్ ఒకసారి 1/4 కప్పు భారీ కొరడాతో క్రీమ్ లో పోయడం ద్వారా వాటిని creamy చేయండి.