పొగబెట్టిన మాంసాల్లో నేను ఎందుకు చేదు రుచిని పొందగలను?

ప్రశ్న: పొగబెట్టిన మాంసాలపై నేను ఎందుకు చేదు రుచిని పొందగలను?

సమాధానం: బార్బెక్యూ రహస్య వేడి, సమయం, మరియు పొగ ఉంది. గొప్ప బార్బెక్యూ యొక్క రహస్య మరియు విజయవంతమైన ధూమపానం వాయుప్రవాహం. మీరు మాంసానికి పొగ తీసుకురావాల్సిన అవసరం ఉంది, కాని మీరు చాలా కాలం పాటు దానిని పట్టుకోలేరు. చాలా పొడవుగా లేదా స్వేచ్చగా మారుతున్న స్మోక్ అనేది క్రోసోట్ అనే పదార్థాన్ని సృష్టిస్తుంది. క్రియోసోటో మందపాటి, జిడ్డుగల పదార్ధం అగ్నిచే మిగిలిపోయింది. ఇది ఆహారాన్ని చేదుగా మారుస్తుంది కానీ మీరు తినేటప్పుడు అది నాలుకను చెదిరిస్తుంది.

మీరు ఎప్పుడైనా నాలుక మీద నంబ్ భావనతో బార్బెక్యూ యొక్క ప్లేట్ను వదిలినట్లయితే అది మాంసాన్ని పెంచుకోవటానికి కారణం అవుతుంది. Creosote తొలగించడానికి మీరు ఒక క్లీన్ ధూమపానం ప్రారంభం అవసరం. ఒక మురికి, పగులగొట్టిన ధూమపానం creosote ఉత్పత్తి సహాయం చేస్తుంది. అప్పుడు మీరు సరైన వాయుప్రసరణను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు ఒక చిన్న వాటర్ స్మోకర్ ఉన్నట్లయితే, బహుశా పొగ లేదా పట్టుదల ఎంత దూరంగా ఉంటుందో నియంత్రించవచ్చు. మీ ధూమపానం వెస్ట్ ఉంటే అప్పుడు మీరు తగినంత పొగ నిర్మాణ అప్ నిరోధించడానికి అవుట్ పొందడానికి నిర్ధారించుకోండి అవసరం.

క్రియోసేట్ కోసం పరీక్షించడానికి ఒక మార్గం మీ పొగత్రాగే బయటకు వచ్చే పొగ ప్రవాహంలో ఒక మంచు గాజును కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఒక నిమిషం తర్వాత గాజు మీద నల్ల వర్ణాన్ని గమనించినట్లయితే, మీకు తగినంత వెంటిలేషన్ లేదు. ధూమపానం ద్వారా ఎక్కువ గాలి ప్రయాణాన్ని అనుమతించడానికి రంధ్రాలు తెరవండి. మీరు గుంటలు లేకుండా ఒక నిలువు నీటిని కలిగి ఉంటే పొగ తప్పించుకోవడానికి ఒక నిమిషం మూత తొలగించండి.

మీరు క్రోసోట్ గమనించి ఒకసారి అది అగ్ని కు చెక్క జోడించడం ఆపడానికి సమయం. కొంచెం కాసేపు పొగ ఉత్పత్తిని తగ్గించండి. ఈ సమయంలో, మీరు రేకు లో మాంసం మూసివేయాలని మరియు మరింత పొగ బహిర్గతం లేకుండా వంట కొనసాగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

మాంసమును రుచి చూడటం ద్వారా క్రిసోట్ పరీక్ష కోసం మరొక మార్గం.

వాస్తవానికి, ఈ ప్రక్రియలో కొంత ఆలస్యం అవుతుంది, కాని మాంసం చవకైన ముక్కతో ధూమపానం యొక్క పరీక్షా పనులు చేయడం సమస్యను విశ్లేషించడానికి సహాయం చేస్తుంది. ఉపరితలంపై చీకటి మాంసం యొక్క భాగాన్ని తీసుకుని, మీ నోటిలో ఉంచండి. కొంచెం నాలుక మీద కూర్చునివ్వు. ఇది చేదు రుచి లేదు? మీ నాలుక కొంచెం అస్పష్టంగా ఉందా? మీరు చేదు రుచి ముందు మీరు సాధారణంగా తిమ్మిరి గమనిస్తారు.

రసాయన ప్రతిచర్య జరుగుతుంది ఒకసారి ధూమపానం మాంసాలు యొక్క ఉపరితల అందంగా చాలా భగ్నం ఉంది. మీరు విడిచిపెట్టిన ఏకైక ఆశ మాత్రమే నల్లబడిన అంచులను తీసివేసి, మాంసం యొక్క అంతర్భాగం తినడం. ఈ ఎముకలు చాలా చక్కని అసాధ్యం, కానీ brisket మరియు పంది roasts తో చేయవచ్చు.