పోలిష్ ఆపిల్ ఫ్రైటర్లకు, రెసిస్కికి జు జబ్క్కమి (రహ్-టిసో-స్కీ యీ-బూ-కః-మే) కోసం ఈ వంటకం, పోలాండ్లోని క్రాకోలో కలినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు డైరెక్టర్ అయిన చెఫ్ మరేక్ (మార్క్) వెడ్రోస్కి ద్వారా ఒకదాని నుండి తీసుకోబడింది.
చెఫ్ మార్క్ వ్యక్తిగత ఆపిల్ ముక్కలను పిండి మరియు లోతైన వేసిలో ముంచేందుకు ఇష్టపడుతుంటుంది, కానీ నేను యాపిల్తో కలుపుతాను, పిండిలో చొప్పించటానికి మరియు వేడి నూనెతో ఒక స్కిలెట్లో భాగాన్ని చేస్తాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్యాటరీ కోసం:
- 1 1/2 కప్పులు మజ్జిగ (1 1/2 టీస్పూన్ వినెగర్ 1 1/2 కప్పుల మొత్తం పాలతో కలిపి తయారుచేసిన పుల్లని పాలు మరియు పుల్లని కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి)
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 కొద్దిగా కప్ కప్ అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 1/4 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- ఆపిల్స్ కోసం:
- 2 పెద్ద ఆపిల్ల (గ్రానీ స్మిత్, ఒలిచిన, cored మరియు coarsely తడకగల)
- 1 నుండి 2 కప్పుల నూనె (లేదా చమురు కాలువ, వేయించడానికి)
- గార్నిష్: పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి కోసం: ఒక బ్లెండర్ లో, క్రీము వరకు మిక్స్ పాలు మరియు గుడ్లు. పిండి, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్, మరియు ఒక మృదువైన కొట్టులో మిశ్రమం జోడించండి. పిండి విశ్రాంతి 15 నిమిషాలు లెట్.
- పిండిని పెద్ద గిన్నెకి బదిలీ చేసి, తురిమిన ఆపిల్లను బాగా కలపాలి. భారీ చమురు యొక్క భుజాల మధ్యలో సగం వరకు వేడి చేయడానికి తగినంత నూనె. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు స్కిల్లెట్ మరియు వేయించడానికి పిండిని పక్కగా ఉంచండి. వేడిని కలిపి మిఠాయి చక్కెరతో సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 185 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 157 mg |
| సోడియం | 459 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |