ఫర్రో అంటే ఏమిటి?
ఫరో , గోధుమ యొక్క గౌరవనీయమైన బంధువు (ఇది అన్ని ఇతర గోధుమ రకాలు, లేదా "అన్ని గోధుమల యొక్క తల్లి" యొక్క పూర్వీకురాలు), ప్రాచీన రోమ్లోని రోజువారీ ఆహారంలో ప్రధానమైనది, అలాగే అనేక మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతాలలో, వేల సంవత్సరాల వరకు. ఇది రోమన్ సైన్యం యొక్క రేషన్లలో కూడా ఎక్కువగా కనిపించింది. ప్రస్తుతం ఇది టుస్కానీలో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు చాలా మంది ప్రజలు అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లపై తృణధాన్యాలు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను దృష్టి కేంద్రీకరించడంతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది.
ఇది ఒక హృదయపూర్వక, మెరికైన ఆకృతి మరియు నట్టి రుచి కలిగి ఉంది, మరియు ఫైబర్, ఇనుము మరియు ప్రోటీన్లలో అధిక ఆరోగ్యవంతమైన ధాన్యం. ఇది సలాడ్లు, చారు, రిసోట్టోస్ (ఆక, "ఫార్రొటోస్"), అల్పాహారం గంజి, బాగా కూరగాయల కూరగా, మరియు పైలఫ్లలో బాగా పనిచేస్తుంది. ఆంగ్లంలోకి " farro " ను అనువదించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ఈ ఇటాలియన్ పేరు మూడు వేర్వేరు ధాన్యాలను ఇతర భాషల్లో ప్రత్యేకమైన పేర్లను కలిగి ఉంది: స్పెల్, ఎమ్మెర్ మరియు ఎయిన్న్ర్న్.
వంటకాలంలో, టెక్నిక్, నిర్మాణం మరియు రుచి మారుతూ ఉన్నప్పటికీ వంటలో బార్లీ, బ్రౌన్ రైస్ మరియు గోధుమ బెర్రీలు కొంతవరకు పరస్పరం మారవచ్చు. మొత్తం-ధాన్యం farro (లేదా " farro integrale ") వంటలో ఉపయోగించే ముందు రాత్రిపూట నానబెట్టి ఉండాలి, సెమీపర్లోట్ రకం మరియు బాహ్య బ్రాండు పొరను తొలగించటం వలన బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ విక్రయించబడిన వివిధ రకాలైన కాదు. వేగవంతమైన వంట కోసం అనుమతిస్తాయి.
కొనుగోలు మరియు ఫర్రా సిద్ధమౌతోంది
ఫర్రో 3 తరగతులుగా విభజించబడింది.
ఉత్తమ గింజలు 6-8 mm పొడవు (ఒక అంగుళం 1/4 నుండి 1/3), రెండో గింజలు 3-5 mm పొడవు (1/8 నుండి 1/4 అంగుళాలు) కలిగి ఉంటుంది, మరియు మూడో విరిగిన గింజలు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో. మీరు పగులగొట్టిన సుదూర కోసం పిలుపునిచ్చిన ఒక రెసిపీ, మొత్తం ధాన్యం సున్నం కొనడం మరియు ఒక విద్యుత్ సుగంధ ద్రవ్యం / కాఫీ గ్రైండర్, బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించడం ద్వారా అది మిమ్మల్ని పగులగొట్టి, దుమ్ము లేదా రాళ్ళతో కలుపుతారు .
ఏ ఇతర ధాన్యాన్ని లాగా స్టోర్, ఒక చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో.
మొత్తం-ధాన్యం శ్రేణిని (సెమీపెర్టో లేదా పెర్లోటో కాదు) సిద్ధం చేసేందుకు: దీనిని బాగా కడగడం, చిప్పలు, గులకరింతలు లేదా చెడ్డ గింజలు వంటి మలినాలను తొలగించడం, కనీసం 8 గంటలు దానిని పోయాలి. కొన్ని రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నీటిలో నానబెట్టి, దానిని నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది ఒక సూప్లో లేదా సమ్మర్గా, నేరుగా, 30 నుండి 45 నిముషాల వరకు, ఒక సంస్థ, చిరునవ్వు, అల్ డెంట్ నిర్మాణం వరకు ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు మనసులో ఉంచుకోవాల్సిన ఒక విషయం ఏమిటంటే, సుదీర్ఘకాలం ద్రవశీర్షికను గ్రహించి, దాన్ని మృదువుగా చేసుకొని ఉంటుంది, కనుక వంట తర్వాత కొద్దిసేపు కూర్చునివ్వాలి.
సెమీపర్టాటో మరియు పెర్లోటో ఫార్రో కోసం, మీరు రాత్రిపూట నీటిని నానబెట్టడం మరియు వాటిని నేరుగా, మెత్తగా, 15 నుండి 30 నిముషాల వరకు నీటిలో ఉంచాలి. వంట చివరిలో ఏదైనా అదనపు నీటిని తీసివేయండి.
కొన్ని ఫర్రో వంటకాలు
- ఫర్రే తో మైన్స్ట్రోన్ సూప్
- కాల్చిన టొమాటోస్తో ఫర్రో మరియు కాలే రిసోటో
- పిస్తాచియో, అరుగుల మరియు ముల్లంగితో ఫార్్రో సలాడ్
- గుమ్మడికాయ, ఫర్ట్, గోట్ చీజ్ మరియు వాల్నట్లతో స్టఫ్డ్ చేయబడింది
- ఫర్రో మరియు పైన్ నట్ టాబుబులె
- పాలు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు ఫెటతో ఫర్రో సలాడ్
- పుట్టగొడుగు మరియు ఫర్రో పై