నోరు-నీటిని తయారు చేసే రుచికరమైన పాకోరస్ అనేది భారతదేశంలో ఒక ఇష్టమైన హాట్ స్నాక్ ఫుడ్, మరియు సాధారణంగా ఒక రుచికరమైన పిండి పిండి పిండితో మరియు వేయించిన వేయించిన కూరలతో తయారుచేస్తారు. అయితే, చికెన్ పాకోరెస్ కోసం ఈ రెసిపీలో వేర్వేరు మాంసాలు, కోడి మరియు చేపలను ఉపయోగించి ప్రయోగం చేయకుండా మీరు ఏమీ చేయరు. అందరూ పకోర కొట్టుకు తమ స్వంత వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు ఈ వంటకం భిన్నమైనది కాదు. ఇది వాస్తవానికి ఒక సాంప్రదాయ బ్యాట్ని కూడా ఉపయోగించదు: పొడి పదార్థాలు కోటుగా కోసిన చికెన్కు జోడించబడతాయి.
కూరలు ఆకులు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, మొదలైన వాటిలో ఉపయోగించే పదార్థాలు - కోడిని పూర్తిచేసే సౌత్ ఇండియన్ ఫ్లెయిర్ తీసుకురాండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ రాటితో చికెన్ పకోరస్లను అందివ్వండి. మీరు మీ తదుపరి పార్టీని పక్కన పెట్టినప్పుడు పకోరస్ ఒక అద్భుతమైన ఆకలిని కలిగి ఉంటాడు, కాని మీరు బ్యాచ్ చేయకుండా ఆ రకమైన అవసరం లేదు. మీ కుటుంబానికి ప్రత్యేకించి ఒక వర్షపు లేదా చల్లగా ఉండే రోజున కొంతమందిని గడపండి. మసాలా చాయ్ యొక్క ఒక స్టీమింగ్ కప్ను జోడించి, మీరు స్వర్గపు స్వర్గంలో ఉంటారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. (500 g.) చికెన్ తొడ ఫిల్లెట్ (ఎల్లప్పుడూ చికెన్ రొమ్ము కన్నా juicier), 1 1/2-inch cubes లేదా ముక్కలుగా కట్
- 1 tsp. అల్లం (పేస్ట్)
- 1 tsp. వెల్లుల్లి (పేస్ట్)
- 1 tsp. గరం మసాలా
- 1/2 tsp. పసుపు పొడి
- 3/4 tsp. ఉప్పు (మీరు కావాలనుకుంటే తక్కువ వాడండి)
- 3/4 కప్పు బెంగాల్ గ్రామ పిండి
- 3 tsp. మొక్కజొన్న పిండి
- ఐచ్ఛికం: 1 స్పూన్. ఎర్ర కారం పొడి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చాలా సన్నగా ముక్కలు)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 10 నుండి 15 కూర ఆకులు
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (తాజా, చక్కగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కోడి ముక్కలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు వాటి నుండి చాలా ద్రవం తొలగించబడుతుంది. కాగితపు టవల్తో ఇప్పుడు పొడిగా ఉంటుంది. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి.
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్ద, గరం మసాలా , పసుపు పొడి మరియు ఉప్పు వేసి బాగా చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నె కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి ఉంచాలి 1 నుండి 2 గంటల వరకు marinate. ఇక మీరు రుచిగా ఉన్న పాకోరాను marinate.
- చికెన్ మెరిసిన తరువాత, చక్కటి మెష్ కోలాండర్ లేదా సిప్టర్ ఉపయోగించి, బెంగాల్ గ్రామ పిండిలో పాలు (ఇది పాకోరస్ తేలికైన మరియు లేతగా చేస్తుంది). కాయగూర, ఎర్ర కారం, ఉల్లిపాయ, పచ్చి మిరపకాయలు, కరివేసిన ఆకులు, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి బాగా కలిపి, చికెన్ ముక్కలు పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటాయి.
- ఇంతలో, ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా మీడియం పాట్ లో, చమురు వేయించడానికి నూనె వేడి. మీరు చమురును కోడి మరియు చమురు అంచులలో పడిపోయినప్పుడు చమురు వేడిగా ఉంటుంది మరియు చికెన్ నెమ్మదిగా ఉపరితలం వస్తుంది.
- ఒక సమయంలో marinade తో పూత చికెన్, కొన్ని ముక్కలు జోడించండి. అన్ని వైపులా బంగారు వరకు ఫ్రై. శాంతముగా ప్రతి ఇప్పుడు ఆపై తిరుగులేని ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించండి.
- బంగారు, చమురు నుంచి చమురును చమురునుండి చమురును తొలగించి, నూనెను తీసివేసి, మరింత నూనెని తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లలో విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ రాటితో మరియు మసాలా చాయ్ యొక్క ఒక స్టీమింగ్ కప్తో వేడిని పైప్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 63 mg |
| సోడియం | 189,278 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |